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Salada de Vieiras com Crosta de Semente de Papoula Tostada e Molho Romesco

Salada de Vieiras com Crosta de Semente de Papoula Tostada e Molho Romesco

Ingredientes

Molho

  • 1 pimentão vermelho torrado, sem sementes, descascado e picado grosseiramente
  • 1/4 xícara de tomate cereja torrado
  • 8-9 amêndoas inteiras, picadas grosseiramente
  • 1 colher de sopa de vinagre de vinho xerez
  • 1/2 colher de chá de alho em pó McCormick® Gourmet Collection ™
  • 1/2 colher de chá de pimenta McCormick® Gourmet Collection ™ Ground Cayenne
  • McCormick® Gourmet Collection ™ Tellicherry Black Peppercorns, recém moídas

Salada

  • 2 colheres de chá de sementes de papoula McCormick® Gourmet Collection ™
  • 1 colher de chá de alho em pó McCormick® Gourmet Collection ™
  • 1 colher de chá de casca de limão McCormick® Gourmet Collection ™
  • McCormick® Gourmet Collection ™ Tellicherry Black Peppercorns, recém moídas

Preparação de Receita

Molho

  • Coloque no liquidificador a pimenta assada, o tomate, o azeite de oliva, as amêndoas, o alho, o vinagre de vinho xerez, o alho em pó e a pimenta caiena moída. Misture até ficar homogêneo. (Observação: você pode jogar amêndoas e dentes de alho inteiros no liquidificador, mas dar-lhes uma costeleta grosseira evita que pedaços grandes acabem sob as lâminas do liquidificador.) Tempere com sal e pimenta. Deixou de lado.

Vieiras

  • Misture as sementes de papoula, o alho em pó e a casca de limão em um prato raso. Cubra um lado das vieiras com uma mistura de sementes de papoula. Salteie as vieiras no azeite de oliva até que estejam douradas e cozidas. Misture a rúcula com um pouco de limão fresco, sal kosher e pimenta-do-reino moída na hora. Para servir, coloque as vieiras sobre a salada. Ponha colheradas generosas de molho Romesco por cima.

Seção de Críticas

50 Women Game-Changers (in Food): The Wrap-Up Post

Um ano. Cinquenta (-seis) mulheres. É simultaneamente difícil acreditar que acabou e um pouco de alívio, tudo ao mesmo tempo. Cada semana tem sido um turbilhão de miniestudos sobre essas mulheres incrivelmente diversas, mas semelhantes. Cada um é fascinante. Alguns mais do que outros.

Tínhamos nossos ícones. Tínhamos escritores, críticos e blogueiros de culinária. Tínhamos editores restauranteurs e empreendedores. Tínhamos personalidades da televisão, cozinheiros, chefs e até um padeiro. Tínhamos um chef de ferro. Tínhamos até alguns que se encaixavam em várias categorias. E então alguns.

Sim, foi quase exatamente (um dos meus oximoros favoritos) um ano atrás que Mary anunciou que ela estaria cozinhando / assando / pesquisando seu caminho através da lista do Gourmet Live de 50 mulheres transformadoras (na comida) e convidar outras pessoas para se juntar a ela. No minuto em que soube disso, inscrevi-me para o passeio. Afinal, sendo uma mulher "na comida", achei importante e emocionante dar uma olhada nas mulheres abrindo caminho diante de mim e ao meu redor. Então, toda semana eu vasculhei a biblioteca. a Internet. Amazonas. troca de brochura. para encontrar fatos, informações e petiscos interessantes sobre essas mulheres. Algumas semanas pareciam corridas. Alguns foram uma brisa. Alguns eram uma tarefa absoluta. Porque sim, a vida continua com você, mesmo que você esteja tentando mergulhar na vida de outras pessoas. Não importa o quão desesperadamente eu desejasse, as semanas não pararam (ou até mesmo um rastreamento lento) só porque precisava de algumas horas extras. Mas não importa quanto tempo eu pudesse passar com cada uma dessas mulheres, sempre aprendia algo novo. As pessoas são fascinantes. A vida é fascinante.

De antigos favoritos a novas descobertas, mal posso esperar para voltar a lista agora que nosso tempo com eles acabou e puxar alguns nomes que me intrigaram. Isso me fez querer saber mais. É verdade. Tenho uma lista com cerca de um quilômetro e meio de livros, livros de receitas, programas de televisão antigos e postagens de blogs que desejo visitar (ou revisitar).

Abaixo está uma lista de todos os 50 (bem, 56, já que alguns foram listados em "pares") mulheres com quem eu / nós passamos algum tempo no ano passado. Estão incluídos links para postagens e opiniões de todas as outras mulheres (blogueiras) que se juntaram a este projeto. O que, devo acrescentar, foi parte da diversão! Algumas dessas garotas eu já conhecia. Alguns a quem fui apresentado por meio deste empreendimento. Foi maravilhoso conhecer não apenas os revolucionários, mas também as mulheres que os estudaram.

1. Julia Child - A grande Julia dispensa apresentações. Especialmente não depois que a grande Meryl a interpretou no filme.



2. Alice Waters - A grande Alice dispensa apresentações. OK, apenas isto: Chez Panisse, agricultores & mercados # 8217, movimento locavore, pátio escolar comestível. Por enquanto, eles só fizeram documentários sobre a vida dela.


3. Fannie Farmer - Se não fosse por ela, ainda estaríamos cozinhando com & # 8220handfuls & # 8221 e & # 8220pinches. & # 8221 Farmer & # 8217s 1896 Boston Cooking & # 8211School Cook Book introduziu medidas padronizadas. Ela também explicou as coisas químicas um século antes de Harold McGee.

Uma mordida perfeita - torta de creme de ruibarbo
Mais do que torradas queimadas - Waffles levantados
Come bem com outras pessoas - Paella de vegetais
Um cozinheiro sazonal na Turquia - Pure Cream of Tomato Soup
Tem Cozinha, Vai Alimentar - Pão De Trigo Integral
The Spice Garden - Boston Brown Bread
girlichef - muffins ingleses


4. Martha Stewart - Cozinhar como ingrediente do trabalho doméstico cuidar da casa como artesanato, artesanato como esporte competitivo, a arte da saturação multimídia & # 8212 tudo isso culpamos Martha.


5. M.F.K. Fisher - Mary Frances Kennedy Fisher inventou a escrita sobre comida. Todos os blogueiros de comida gostariam de ser ela.

One Perfect Bite - Pão de Balde
Mais do que torradas queimadas - Socca
Um cozinheiro sazonal na Turquia - Ratatouille
The Spice Garden - ervilhas e novas batatas e camarão picante com arroz de coco
girlichef - Bolo de Sopa de Tomate
Mangas e Chutney - Fritada de Abobrinha
Fazendo Michael Pollan Orgulhoso - Pudim de Chocolate Gelado
Ida e Volta de Novo - Ovos Mexidos


6. Marcella Hazan - Marcella fez a cucina italiana fazer sentido. Ela detalhou para nós, explicou as regiões e suas receitas meticulosas são muito confiáveis. Ela baniu a imagem vermelha do molho para sempre.

7. Madhur Jaffrey - Assim como Marcella está para a Itália, Madhur está para o subcontinente indiano. Ela também é uma grande porta-voz da culinária vegetariana e de uma variedade de outras cozinhas asiáticas. E ela é linda. E pode atuar.

8. Judith Jones - Sem ela pode não ter havido Julia (para não mencionar Hazan, Jaffrey e tantos mais), porque Jones foi Child & # 8217s cedo, único campeão e editor ao longo da vida. Ela também resgatou Anne Frank: O Diário de uma Jovem da pilha de neve derretida, mas isso é outra história.

One Perfect Bite - Bolo de Carne Frenchified
More Than Burnt Toast - Batatas para Julia Child
Come Bem Com Outros - Salada De Arroz De Sushi Vegetal
girlichef - Panquecas de Abobrinha
Manga e Chutney - Linguini com Molho de Salmão Fumado
Vida saudável de Jeanette - Penne com Atum, Tomate Ameixa e Azeitonas Pretas.
Fazendo Michael Pollan Orgulhoso - Suflê de Queijo
TheView from Great Island - Salada de Frango
Coza comigo - pudim de verão
A vida é uma boa cozinha - lombo de porco assado
The Spice Garden - Gratinado de Costeleta com Berinjela ou Abobrinha
Ida e Volta - Clafouti

9. Irma S. Rombauer - Em todas as suas oito versões e em todos os seus mais de 75 anos (e contando), Joy of Cooking é indiscutivelmente o livro de receitas americano essencial. Irma escreveu (e publicou) a primeira versão em 1931, dando à luz & # 8212 literalmente & # 8212 a uma dinastia culinária.

10. Hannah Glasse e Sra. Beeton - Mrs. Glasse & # 8217s The Art of Cookery (1747) e Mrs. Isabella Beeton & # 8217s Book of Household Management (1861) são livros importantes da Fundação.

11. Patricia Wells - Milwaukee & # 8211born Wells nos deu a França, espalhando o amor pelo bistrô como o crítico de restaurantes baseado em Paris & # 8211 do L & # 8217Express e do Herald Tribune. Ela nos ensinou & # 8212 e lembrou os franceses & # 8212 sobre a culinária provençal e & # 8230 quoi? Uma mulher americana está dizendo aos franceses o que comer? Oui.

12. Lidia Bastianich - Everybody & # 8217s nonna, Lidia fundou um império e ela faz de tudo: livros de receitas, programas de TV, restaurantes e vinhos em abundância. Então, no verão passado & # 8212com o filho Joe, Mario Batali e Oscar Farinetti & # 8212, ela abriu o Eataly, a cucina italiana multiverso de Manhattan e, basicamente, conquistou o mundo.

13. Rachael Ray - She & # 8217s heee-eere. Sua TV é assombrada por ela e, ame ou odeie a mulher, suas receitas sempre fáceis curaram milhões de suas fobias de cozinha.

14. Elizabeth David - Não que esta seja uma competição, mas David & # 8217s French Country Cooking antecedeu a Child & # 8217s Mastering the Art of French Cooking por uma década. O escritor britânico terrivelmente influente não ensinou tanto uma nação a cozinhar o francês quanto inspirou alguém a pensar no Mediterrâneo.

Uma mordida perfeita - bolo de chocolate
More Than Burnt Toast - Piedmont Roasted Peppers
Come bem com os outros - macarrão com ricota
The Spice Garden - Poulet l'estrogon
Tem Cozinha, Vai Alimentar - Sopa De Cogumelos
girlichef - Torta de Cogumelo Polenta
Mangas e Chutney - Cogumelos de Coentro
Jeanette's Healthy Living - Farinata, Socca ou Pizza de Grão de Bico
Coza comigo - Bolo de Amêndoa e Laranja
Vista da Ilha Grande - Tarte de Cebola
Ida e Volta de Novo - Omelette aux Pomme de Terre
Amado Verde - Gratin Dauphinois
Banquetes móveis - Shortbread de framboesa

15. Sheila Lukins e Julee Rosso - É difícil exagerar a influência de The Silver Palate & # 8212 o livro de receitas de 1982 que leva o nome do empório gourmet que este par abriu em 1977 em Manhattan & # 8217s Upper West Side. Antes não tinha ratatouille depois tinha frango Marbella.

Uma mordida perfeita - bolo de cenoura
More Than Burnt Toast - Coeur a la Creme com Molho de Framboise com Semente de Poppy e Amoras
Come bem com outras pessoas - Pão de Caril com Mel
The Spice Garden - Pato com Quarenta Dentes de Alho
Tem Cozinha, Vai Alimentar - Abobrinha Recheada
girlichef - Salada Nicoise
Manga e Chutney - Pão de Ruibarbo e Granita de Abacaxi
Jeanette's Healthy Living - Pasta Puttanesca
Deixando Michael Pollan orgulhoso - Sanduíches de chá
A Vista da Grande Ilha - Bolo de Maçã
Ida e volta - Bolo do Bispo e # 8217s
Banquetes móveis - frutos do mar e salada de macarrão
Linhas de Linderhof - Bolo de Cenoura The Silver Palate

16. Maida Heatter - A amada deusa da torta de maçã & # 8212e bolo de camada de coco, chocolate bávaro, quadrados de limão, torta de cereja & # 8212 você escolhe. Ela torna todas as sobremesas da terra perfeitas.

17. Dorothy Hamilton - Educador extraordinário, Hamilton fundou o Manhattan & # 8217s International Culinary Center, anteriormente conhecido como French Culinary Institute: ele conta entre seus muitos ex-alunos um triunvirato de iconoclastas dominantes no mundo alimentar do século 21 e # 8211 nos EUA: David Chang, Dan Barber e Wylie Dufresne.

18. Clotilde Dusoulier - Dusoulier & # 8217s 2003 & # 8211vintage blog Chocolate and Zucchini é o sonho dos francófilos & # 8217s. Ela posta de Montmartre sobre queijo e brioche & # 8212mas também, para ser justo, mochi e muffins. Seu quinto livro & # 8212 sua tradução e adaptação do equivalente francês de 1932 de Joy of Cooking, Ginette Mathiot & # 8217s Je Sais Cuisiner (& # 8220I Know How to Cook & # 8221) & # 8212 já é icônico.

19. Pim Techamuanvivit - Bangkok & # 8211born Pim (o sobrenome raramente é usado, quem sabe soletrá-lo?) É o blogueiro de comer & # 8212as contrário de cozinhar & # 821212, que iniciou o Chez Pim em 2001. Ela foi rapidamente notada pela Old Media, que a prendeu para alguns techie cred. O livro inevitável, The Foodie Handbook, foi lançado no outono de 2009.

One Perfect Bite - Abóbora e Leite de Coco "Panna Cotta"
Mais do que torradas queimadas - Frango Assado Christian Delouvrier
Come bem com os outros - Pad Ver Ew
girlichef - Pad Krapow (Carne De Porco Frita Picante Com Manjericão Tailandês)
Manga e Chutney - Frango Frito Marinado Tailandês
Jeanette's Healthy Living - Five Spice Braised Chicken
Deixando Michael Pollan orgulhoso - Nutella Pop Tarts
Ida e Volta de Novo - Como Ser um Foodie
Banquetes móveis - Cheesecake de abóbora em uma jarra
Meu Picadillo - Pad Thai

20. Molly Wizenberg - Orangette, um blog de 2004, tem receitas excelentes e acessíveis, e Wizenberg ficou famoso por fechar um livro (A Homemade Life), um restaurante (Seattle & # 8217s Delancey) e um marido (Brandon) fora do blog. Não nessa ordem & # 8212 e, como ela relata de forma vitoriosa, de forma não intencional.

21. Ree Drummond - Ó Mulher Pioneira! Você governa a World Wide Web.

22. Amanda Hesser - O escritor gastronômico do New York Times & # 8217s gênio Food 52 combina blog com comunidade com tesouro de receitas com concursos e compras. Ah, e seu livro Essential New York Times Cook ganhou o prêmio James Beard de 2011 na categoria de culinária geral.

23. Nancy Silverton - Com a fundação da La Brea Bakery em 1989, Silverton deu início à mania da panificação artesanal de Cali, e sua mesma entrada de massa fermentada ainda semeia os mais de 300 pães e pãezinhos disponíveis na padaria.

24. Paula Deen - A sorridente Deen do Sul, assim como o cheiro de seu macarrão com queijo frito, chega a todos os lugares.

25. Paula Wolfert - O guru do Mediterrâneo, Wolfert escreve uma receita clinicamente precisa, exuberantemente saborosa, e ajudou a trazer cuscuz, pernil de cordeiro refogado, ratatouille, tapenade e um monte de outras coisas para o seu bistrô da esquina.

26. Ruth Rogers e Rose Gray - Você mal conseguia comer fora em Londres antes que esses dois abrissem o River Café em 1987. Mas logo, os formandos de seu mercado & # 8211 fresco, real & # 8211 italiano, aberto & # 8211cozinha no Tamisa haviam povoado todas as cozinhas de restaurantes do Reino Unido & # 8217s e a maioria dos canais de alimentos do país. E foi bom.

Uma mordida perfeita - Spaghetti al Limone
More Than Burnt Toast - River Café Focaccia col Formaggio
Come bem com outras pessoas - Minestrone de inverno
Tem Cozinha, Vai Alimentar - Alcachofra Cozida E Salada De Limão.
girlichef - Bolo de Maçã Limão
Mangas e Chutney - Espaguete com Tomate Cereja
Jeanette's Healthy Living - Penne all'Arrabiatta
Coza comigo - Bolo de pistache
The View from Great Island - Bolo de CoffeeWalnut e Avelã
Banquetes móveis - Chocolate Nemesis
Meu Picadillo - Spahetti al Limone
Meus hábitos alimentares saudáveis ​​- peras assadas
Minha cozinha católica - batatas assadas
Viagem de um cozinheiro italiano - Linguine com caranguejo e erva-doce

27. Anne Willan - La Varenne, a escola de culinária da Borgonha que o inglês americano Willan fundou em 1975, foi transferida para o sul da Califórnia, mas não antes de gerar algumas gerações de estrelas da culinária.

28. Anne e # 8211Sophie Pic - OK, Le Fooding é mais au courant do que o velho Guia Michelin, mas aquele prêmio de três estrelas ainda significa alguma coisa. E Pic foi a primeira mulher a vencê-lo em 50 anos em seu centenário restaurante familiar, o La Maison Pic.

One Perfect Bite - Nuggets de volaille "trois étoiles"
More Than Burnt Toast - Le Pain Perdu com xarope de cranberry Maple
Tem Cozinha, Vai Alimentar - Grapefruit Confit.
girlichef - Pain Perdu
Jeanette's Healthy Living - Mousse de Chocolate com Gelee de Romã
Banquetes móveis - Carambar cremoso
My Healthy Eating Habits - Ann-Sophie Pic feature
Viagem de um cozinheiro italiano - chutney de tomate

29. Betty Fussell - Uma prateleira de seus livros é um instantâneo de todas as grandes tendências alimentares recentes & # 8212 frequentemente antes de acontecer: ela & # 8217s fez locais e sazonais, e em & # 8211depth biografias de ingredientes individuais (The Story of Corn), e My Kitchen Wars é um livro de memórias de comida épica.

Uma mordida perfeita - pão de fermento de inhame
More Than Burnt Toast - Filé de Queijo Philly do White Dog Cafe
O Jardim das Especiarias - Risi e Bisi
Tem Cozinha, Vai Alimentar - Posole Mexicana
girlichef - Pão Frito Navajo com Manteiga de Mel
Mangas e Chutney - Fritos Corn Chips
Jeanette's Healthy Living - Salada de Beterraba e Toranja Vermelha
Cozinhe comigo - Ambrosia da Califórnia
Banquetes móveis Recheio de pipoca
Meu Picadillo - Sam's Chili
Meus hábitos alimentares saudáveis ​​- Copos de chili de chocolate mexicano
Minha Cozinha Católica - Milho Grelhado
Most Lovely Things - French Beans the French Way
Viagem de um cozinheiro italiano - Salada de feijão italiano

30. Barbara Tropp - Tropp ensinou à América que o General Tso não é comida chinesa. Sua Arte Moderna de Culinária Chinesa de 1982 ainda é definitiva, e seu San Francisco China Moon Cafe rivalizou com Spago por Cal & # 8211Crédito Asiático.

31. Donna Hay - A Austrália se tornou o país com comida mais quente em algum lugar por volta de 1995, e então veio Hay. Ela é onipresente em Down Under com seus livros, revista de mesmo nome e rosto radiante na TV, mas seu estilo simples, jogue & # 8211it & # 8211Junto Pacific Rim espalhou-se por todo o caminho Up and Over.

32. Tracey Ryder e Carole Topalian - Os lindos e inteligentes locavores do mundo das revistas, a série Comestível Ryder e Topalian & # 8217s agora tem 60 edições, de Allegheny a WOW (sudeste de Michigan). E, apesar da desvantagem de serem revistas impressas gratuitas, elas realmente ganham dinheiro!

33. Christopher Hirsheimer e Melissa Hamilton - Realeza alimentar. Hirsheimer (sim, ela & # 8217s a ela) fundou a Saveur e atirou em toda a sua comida. Hamilton fez a cozinha de teste da Saveur & # 8217s, e é irmã de Gabrielle, do restaurante Prune e livro de memórias Blood, Bones and Butter fame. Agora eles dirigem a Canal House, a revista de comida independente e editora de livros.

Uma mordida perfeita - tomate assado cravejado de alho
Mais do que torradas queimadas - almôndegas de cebolinha com cobertura de gengibre de soja
Tem Cozinha, Vai Alimentar - Bolinhos De Queijo Francês
girlichef - tarte de compota
Jeanette's Healthy Living - Sopa de Abóbora com Pimentão e Limão em Conserva
Coza comigo - tarte de tomate
The View from Great Island - Limão e Sal Marinho Foccacia
Ida e Volta de Novo - Queijo Pimiento
Banquetes móveis - Fricassé de Chanterelles
Meu Picadillo - Lombo de Porco no Leite
Meus hábitos alimentares saudáveis ​​- Halibut com lentilhas e erva-doce
Minha cozinha católica - caldo de carne restaurador
Jornada de um cozinheiro italiano - Salada de pimenta vermelha assada
Mais tempo na mesa - almôndegas com hortelã e salsa

34. Ella Brennan - & # 8220Eu não sabia que eles davam prêmios por se divertir & # 8221 era a linha da matriarca do restaurante de New Orleans & # 8217s ao aceitar o prêmio de conjunto da obra da James Beard Foundation & # 8217s de 2009. Do Commander & # 8217s Palace em diante, o Big Easy teria sido menor e mais difícil sem a ajuda dela.

35. Delia Smith - Se você for britânico, ela é uma santa, se você não for, provavelmente nunca ouviu falar dela, mas o autor do livro de receitas que parece uma freira e é dono de um clube de futebol da Premier League levou gerações de britânicos ao cozinha, e sem dúvida continuará a fazê-lo nas próximas décadas.


36. Edna Lewis - A neta de uma escrava emancipada, Lewis, outra protegida de Judith Jones, trouxe pratos sulistas sofisticados para os holofotes.

Uma mordida perfeita - sopa de batata e pastinaga
Mais do que torradas queimadas - palhas de queijo antiquadas
The Spice Garden - Lane Cake
Tem Cozinha, Vai Alimentar - Palhinhas De Queijo
girlichef - Costelinha de Carne Assada com Rutabagas Batidas
Mangas e Chutney - Hoppin John
Jeanette's Healthy Living - Brunswick Stew
The View from Great Island - Grits
Banquetes móveis - Blanc Mange
My Picadillo - Caçarola de Batata
Meus Hábitos Alimentares Saudáveis ​​- Bolos Assados ​​com Leite e Mirtilos Estufados
Minha cozinha católica - Rolinhos de fermento leves de penas
Journey of an Italian Cook - Busy Day Cake
Mais tempo na mesa - os melhores biscoitos
Escapadas de cozinha do besouro - ovos apimentados

37. Severine von Tscharner Fleming - Fundador e diretor dos Greenhorns, a fabulosa missão dos von TF & # 8217s é recrutar, promover e apoiar jovens agricultores. Resultado: a agricultura não industrial é divertida e é um movimento explosivo. E isso é indubitavelmente uma coisa boa.

38. Darina Allen - Allen & # 8217s Ballymaloe Cookery School em uma fazenda orgânica de 100 & # 8211acre em County Cork, Irlanda, alcançou longe na cultura alimentar desde que começou em 1983. Todo mundo ainda quer ter aulas lá.


39. Ina Garten - A Barefoot Contessa é o único analista de política nuclear da Casa Branca com uma linha de mistura & # 8211 & # 8211 embalada. E muitos livros de receitas e programas de TV. Ela não é uma condessa. Sua (extinta) loja de alimentos sofisticados em East Hampton recebeu o nome do filme de Ava Gardner.

40. Elena Arzak - Elena é quase tão elogiada quanto seu famoso pai, o novo chef basco, Juan Mari Arzak. Ela é o topo da árvore da Espanha.

41.Elizabeth andoh - Assim como Barbara Tropp estava para a comida chinesa, Andoh está para a japonesa, com especialidades em & # 8212 quem sabia? & # 8212japanesa vegetariana, e a quase igualmente obscura comida caseira.

42. Harumi Kurihara - & # 8230 que provavelmente odeia ser chamada incessantemente de & # 8220a japonesa Martha Stewart. & # 8221

43. Abril Bloomfield - O chef Spotted Pig e Breslin de Nova York veio da Inglaterra para infectar um país inteiro com o gastropub. O que não teria funcionado se ela não fosse um mágico da culinária.

44. Nigella Lawson - Nigella inventou a arte de lamber sugestivamente colheres de pau na TV, mas a deusa doméstica britânica (seu livro de destaque foi How to Be a Domestic Goddess) penetrou na cultura alimentar mais do que isso implica. Pense em Rachael Ray, mas mais elegante e pretensiosa. Sua chamada.

45. Diana Kennedy - A autoridade culinária mexicana intransigente e aventureira é descrita por Kemp Minifie nesta edição da Gourmet Live.

46. Gael Greene - Ela foi uma das primeiras críticas femininas poderosas e usou esse poder para ajudar milhões de nova-iorquinos ao fundar o Citymeals & # 8211on & # 8211Wheels.

47. Zarela Martinez - O dono do restaurante de Manhattan fez muito para popularizar e desmistificar a culinária mexicana regional.

48. Cat Cora - Ser a única Iron Chef feminina garante a Cora um lugar na lista. Além disso, seu glamour telegênico e cabelos dourados certamente ajudam a atrair as pessoas para cozinhar & # 8212 e ter quatro filhos com sua esposa, bem, isso & # 8217s é muito legal.

49. Soraya Darabi, Alexa Andrzejewski - Foodspotting, no qual o FourSquare encontra aquelas fotos iluminadas de pratos em lanchonetes e comida chinesa para viagem (com uma pitada de, bem, Gourmet Live), é sem dúvida parte do futuro. Não sei por que ele simplesmente é. E esses dois (mais um cara) pensaram em fazer disso um negócio.

50. Julie Powell - O blog que gerou um filme. E entregou mais alguns milhões para a grande Julia Child.

Postagens de encerramento - Uma retrospectiva do ano passado e nosso pensamento sobre as 50 mulheres.
One Perfect Bite - The Trouble with Lists & amp Dione Lucas
Mais do que torradas queimadas -
girlichef - The Wrap-Up Post
Mangas e Chutney - O Fim de uma Série
Tudo na pia da cozinha - embrulhe com Ruth Reichl e uma omelete de abobrinha plana
Ida e Volta de Novo - Bolo de Baunilha de Ruth Reichl


Espero que você tenha gostado desta série tanto quanto eu. E espero que, se você não estava por perto para a série, você levasse algum tempo para navegar por alguns dos posts e ver do que se trata. E como qualquer "lista" deve ser vista, alguns consideraram isso controverso. Alguns foram criticados por não pertencerem à lista, enquanto outros foram mencionados como tendo sido excluídos. Depois de passar um pouco de tempo com todas essas senhoras, posso ver o mérito de cada uma delas e seu lugar na "lista". Isso significa que acho que "a lista" inclui tudo? Com certeza NÃO!

Então, alguns pensamentos para encerrar a série.

-Se eu tivesse que escolher um único nome para adicionar à lista, seria um dos meus escritores de comida favoritos de todos os tempos, Ruth Reichl. Quem faz tu acha que deveria estar na lista que não estava?

-Quem era sua favorita das mulheres que fez fazer a lista? O meu era Nigella Lawson.

-Houve alguém a quem você foi apresentado durante esta série que você gostaria de "conhecer" melhor? Eu tenho alguns, incluindo Elizabeth andoh, Harumi Kurihara, e Christopher Hirsheimer e Melissa Hamilton.


Assista o vídeo: MOLHO ROMESCO com Willian Peters. DICAS MASTERCHEF (Dezembro 2021).