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Almôndegas com verduras

Almôndegas com verduras

Queria mudar o sabor das almôndegas sempre preparadas com alho, ficaram bem gostosas.

  • 500 gr de carne de porco picada
  • 500gr de carne picada
  • 1 pimenta vermelha
  • 1 cebola grande
  • 1 link cebola verde
  • 1 link salsa verde
  • 1 colher de chá de tomilho verde
  • sal
  • Pimenta
  • sementes de Sesamo
  • óleo
  • 1 dica de bicarbonato de sódio
  • suco de limão

Porções: -

Tempo de preparação: menos de 60 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Almôndegas com verduras:

Pique finamente as verduras e as cebolas e misture com a carne picada, o sal e a pimenta.

Misture bem, no final coloque o bicarbonato de sódio temperado com o suco de limão.

É formado a partir da composição de bolinhas fritas em óleo quente.

Para diversificar, dei metade das almôndegas ao gergelim e depois as fritei.

Retire em um guardanapo de papel que irá absorver o excesso de óleo.

Sites de dicas

1

o bicarbonato de sódio temperado com suco de limão ligará a composição e as almôndegas ficarão mais fofas.

2

só com os erros que se aprende, pimentões, cebolas e verduras tinham que ser passados ​​na picadora ou triturados com o robô, a composição teria sido mais homogênea.


Almôndegas muito finas

Lembre-se da composição que ficou na peneira, depois que passei
o consumidor? Bem, eu não tenho um cachorro, eu nunca o jogo fora. (Existem 2 peitos de frango lá, vegetais e verduras, claras de ovo.) Normalmente, eu uso esta "tampa" deixada como um dano colateral à canja de galinha de croquete, almôndegas com creme de leite (precisamente porque são tão finas para saborear) ou recheios para tortas de foie gras.

Por exemplo: ontem acrescentei alho amassado, endro e salsa verde, 2 ovos e um punhado de pão ralado para amarrar todo o negócio. Fiz almôndegas só de farinha e assei no forno, com uma ideia de azeite pincelado em cada uma (se tiver um spray de óleo, tanto melhor)

você verá nas fotos que eles não são gordurosos e diferem muito daqueles fritos em banho de óleo. Mas o sabor faz toda a diferença: sou tão fiiiiiiina e parada. almôndegas!

Da metade da composição que usei, saíram 25 almôndegas. O que consegui guardar acabou num molho de azeitona, destinado a almôndegas de porco (desculpa - mereciam um molho melhor - mas era um dos requisitos, então.)

Aconselho um molho branco com adições mínimas - para que o sabor sutil dos chittens não seja coberto pelo louro e outros.


  • 150 g de aveia
  • 1 batata cozida (165 g, pesada com casca)
  • 2 ovos
  • 50 g de pão ralado
  • 35 g corrida parmesão
  • 1 cebola pequena
  • sal pimenta
  • salsa
  • Alecrim
  • 9 colheres de sopa de óleo (3 para a composição + 6 para fritar)

Em uma tigela coloque a farinha de aveia, batata cozida e purê, ovos, pão ralado, queijo parmesão ralado, 3 colheres de sopa de óleo, cebola picada, verduras picadas, sal e pimenta a gosto.

Misture bem até obter uma composição homogênea que você deixe descansar por 10-15 minutos.

Depois disso, com as mãos untadas de almôndegas, pegamos 16 pedaços que fritamos em uma frigideira untada com óleo. Fritamos em duas rodadas, 8 peças cada, na primeira rodada colocamos 3 colheres de sopa de azeite e na segunda o restante do azeite Frite para 3-4 minutos de cada lado, até dourar bem.

Sirva com alface.

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Almôndegas em jejum

Apesar de já ter feito almôndegas de jejum, aqui, aqui e aqui gostei AINDA MAIS destas, embora não tenha mudado muito, só omiti alguns ingredientes, por isso precisei de menos ainda e perdi o passo com a massa fria. Eu preparei e fritei imediatamente depois.

Bom e frio e quentinho, excelente para diversificar o cardápio de jejum.

Ingredientes almôndegas em jejum

  • 800 g de gemas cozidas (você pode usar outro tipo de cogumelo, mas eu recomendo cozidas, pois liga muito melhor a composição)
  • 2 batatas cozidas com casca, grande
  • 3 dentes de alho
  • uma cebola roxa
  • 4 colheres de sopa de farinha branca
  • sal
  • Pimenta
  • opcional verde & # 8211 eu não coloquei
  • óleo para fritar

Preparação almôndegas em jejum

Passe pelo picador os cogumelos cozidos e bem escorridos, a cebola, o alho e a batata descascada.

Coloque 4 colheres de sopa de farinha na pasta obtida e combine o sabor do sal e da pimenta. Amasse bem com a mão. Você precisa obter uma boa mistura de modelagem.

Prepare uma tigela de farinha branca.

Retire montes de nozes da composição e passe-as na farinha.

Bata bem entre as palmas para retirar o excesso de farinha e depois arredondar as pontas.

Frite as almôndegas em óleo bem quente em fogo médio.

  • Dica: é só colocar uma almôndega e deixar ver como fica quando frita, ao virar, se dissolver, acrescente mais farinha na composição.

Uma ideia leva mais tempo do que almôndegas. Gire-os quando dourar levemente.

Retire em uma tigela onde você coloca os guardanapos e coloque por cima, para absorver o óleo.


Almôndegas fritas com verduras

Eu estava desejando almôndegas fritas por muito tempo, então tive coragem de começar a prepará-las antes que a onda de calor nos atingisse novamente. Mas ao invés de fazer muitas, muitas almôndegas, pequenas e delicadas, para enfiar nos palitos de um bufê, preparei umas almôndegas, a versão com muito verde, para ainda dar a sensação de verão. Eles ficaram muito bons, mas com uma grande falha: o número de calorias :(. O que me lembrou e reforçou uma crença mais antiga, ou seja, que a comida romena é muito mais pesada do que as outras.

Derivado do nome turco & # 8220kofta & # 8221, nossas almôndegas diferem dos sorrisos árabes, por usar carne de porco, mas também outros ingredientes (como pão ou batata). Uma receita de kofta (frango, com iogurte e molho de hortelã) pode ser encontrada, por exemplo, AQUI.

Devo dizer também que, das quantidades abaixo, obtive 30 almôndegas.

Ingrediente:
& # 8211 mistura de carne picada 800 g
& # 8211 pão 4 fatias (100 g)
& # 8211 ovos 2 unid. grande ou 3 pcs. pequena
& # 8211 onion 1 unid. grande (145 g)
& # 8211 alho 5 cachorros (18 g)
& # 8211 dill 2 laços pequenos
& # 8211 salsa 2 pacotes pequenos
& # 8211 farinha 100 g
& # 8211 óleo para fritar
& # 8211 sal, pimenta

Corte a cebola bem fininha e passe o alho na prensa. Se tiver em mãos, use o liquidificador de um liquidificador, pois ele pica muito mais rápido e muito menor! Numa tigela coloque a carne, junto com a cebola picada e o alho, as fatias de pão embebidas em água e bem escorridas, sal, pimenta moída e ovos (dois ou três, dependendo do tamanho dos ovos). Misture muito, muito bem. Pique finamente as verduras (limpas e lavadas, obviamente) e acrescente à composição. Homogeneizar mais uma vez. Coloque a farinha em um prato raso. Forme a partir da composição, com as mãos molhadas, bolinhas e passe-as pela farinha. Numa frigideira aqueça o azeite e, no lume certo, frite as almôndegas por todos os lados. Retire-os em um prato forrado com um guardanapo de papel (para absorver o excesso de gordura).

Almôndegas desse tipo são, para meu gosto, mais quentes, mas também tenho visto pessoas que as preferem geladas. Quanto ao enfeite, você tem uma escolha: da versão saudável como alface à versão intermediária como purê de batata e terminando com & # 8220o material pesado & # 8221 como batatas fritas e mostarda. Eventualmente, experimente algumas batatas fritas adequadas para as silhuetas (ou seja, com menos calorias)!