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Bolo com creme de caramelo e chantilly

Bolo com creme de caramelo e chantilly

Blat: Separe os ovos. Batemos as claras em neve com força, com uma pitada de sal. Adicione o açúcar e misture bem, acrescente o óleo, o cacau, a farinha e o fermento peneirado. Misture levemente, por fim coloque a essência e despeje a massa em uma assadeira forrada. Asse a parte superior no fogo certo, até que passe no teste do palito. Não abra a porta do forno porque a bancada é à base de espuma de clara de ovo, ela sairá.

Creme: em uma tigela de fundo duplo, caramelize o açúcar. Em uma tigela, misture a farinha com um pouco de leite. Quando o açúcar ficar cor de cobre, acrescente o restante do leite e deixe ferver até o açúcar caramelizado derreter. Também adicionamos farinha misturada com leite e mexemos bem, até engrossar como um pudim. Deixe esfriar. Quando esfriar, acrescente a manteiga e a essência. Misturei bem, em baixa velocidade.

Montagem: Corte a parte superior em 2 fatias, relativamente iguais. Coloque o creme de caramelo sobre a primeira fatia, depois coloque a segunda fatia e por último o chantilly. Pó com cacau, porção e sirva.