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Receita de ensopado de beringela e borrego

Receita de ensopado de beringela e borrego

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  • Cordeiro

Este é um ensopado do Oriente Médio que é melhor servido com arroz. Uma ótima maneira de cozinhar ombro de cordeiro!

76 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 6

  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 675g ombro de cordeiro
  • 2 beringelas grandes, descascadas e picadas
  • 2 tomates grandes, picados
  • 2 cebolas grandes, picadas
  • 2 pimentões verdes picados
  • 10 dentes de alho picados
  • 1 colher de sopa de purê de tomate
  • 120ml de água
  • 1 colher de chá de pimenta da Jamaica
  • 2 colheres de chá de sal
  • 1 colher de chá de pimenta preta moída

MétodoPreparação: 15min ›Cozimento: 2hr› Pronto em: 2hr15min

  1. Em uma caçarola grande, derreta a manteiga em fogo médio e doure o cordeiro por todos os lados. Junte a beringela, o tomate, a cebola, o pimento verde e o alho. Cozinhe e mexa até ficar macio e levemente dourado.
  2. Em uma tigela pequena, misture o purê de tomate e a água. Misture na caçarola com o cordeiro. Tempere o cordeiro com pimenta da Jamaica, sal e pimenta. Reduza o fogo e cozinhe por cerca de 1 hora e meia, mexendo ocasionalmente, até que a carne se desfaça facilmente com um garfo. Adicione um pouco de água conforme necessário para manter os ingredientes úmidos.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(66)

Resenhas em inglês (55)

Prato muito saboroso e fácil também. Omiti o alho porque estava saindo e não queria hálito de alho, mas teria ficado melhor com ele.-25 de janeiro de 2017

por Courtney

Meu marido e eu simplesmente amamos essa receita. Usei bifes de ombro já que era o que eu tinha em mãos. O trabalho de preparação é o único "contra" para esta receita. Demorou cerca de 45 minutos para cortar todos os vegetais (o que meu adorável marido fez enquanto eu arrancava cada grama de carne dos ossos). Dourei os pedaços / tiras de cordeiro na panela antes de adicionar os ingredientes restantes. Para mim, foi mais fácil do que tirar os ossos do ensopado. Eu também embebi minha berinjela picada em água salgada por cerca de 30 minutos a uma hora antes de cozinhar no ensopado (isso ajuda a remover um pouco do amargor da berinjela). Eu também adicionei uma lata inteira (acho que era do tamanho de 4 onças) de pasta de tomate para uma base de tomate mais rica. A pasta extra também ajudou a engrossar o líquido neste guisado. Eu estarei fazendo isso de novo e de novo. 4 * para a receita como está, mas é 5 * com as alterações.-04 de janeiro de 2007

por Netebee

Adorei, usei vinho tinto em vez de água, acrescentei pimenta para temperar e coloquei uma berinjela extra. Comi com arroz Brown Basmati e uma receita de iogurte do Sharon's Scrumptious Souvlaki. Obrigado.-16 de agosto de 2006


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