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Receita de tortas ahogadas (torta mexicana)

Receita de tortas ahogadas (torta mexicana)

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  • Carne de porco
  • Porco assado
  • Ombro de porco

UMA torta é um sanduíche mexicano. Não passe esta receita pensando que é uma variedade comum de lanchonete! Este sanduíche merece um papel de destaque em sua próxima festa mexicana. Tradicionalmente servido em bolillos no México, esta receita pede seus pãezinhos crocantes favoritos.

9 pessoas fizeram isso

IngredientesPorções: 12

  • 16 dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa de orégano fresco picado
  • 2 colheres de chá de sal
  • 2 colheres de chá de pimenta preta moída
  • 4kg ombro de porco desossado
  • 4 pimentões chipotle secos
  • 6 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 8 dentes de alho picados
  • 4 cebolas picadas
  • 20 tomates-ameixa, picados
  • 250ml de água
  • 5 colheres de chá de orégano fresco picado
  • 1/4 colher de chá de açúcar refinado
  • sal a gosto
  • 12 baguetes individuais ou pãezinhos crocantes, cortados ao meio no sentido do comprimento e levemente torrados
  • 1 pote de pimenta-jalapeño fatiada, para enfeitar

MétodoPreparação: 40min ›Cozimento: 2h30min› Pronto em: 3h10min

  1. Pré-aqueça o forno a 240 C / Gás 9.
  2. Misture os 16 dentes de alho picados, 2 colheres de sopa de orégano picado, 2 colheres de chá de sal e pimenta em uma tigela. Passe a mistura de alho sobre a carne de porco e coloque em uma assadeira rasa.
  3. Asse no forno pré-aquecido por 20 minutos, depois reduza a temperatura do forno para 180 C / Gás 4. Continue a assar até que a carne de porco esteja macia e não mais rosada no centro, cerca de 2 horas e 15 minutos. Cubra a carne com duas camadas de papel alumínio e deixe descansar em uma área quente por 20 minutos antes de picar ou desfiar. Reserve o gotejamento.
  4. Coloque a pimenta chipotle em uma tigela e cubra com água quente. Deixe os pimentões de molho até ficarem macios, cerca de 3 minutos; drenar. Deixou de lado. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira em fogo médio. Junte 8 dentes de alho picados e a cebola picada; cozinhe e mexa até que a cebola amoleça e fique translúcida, cerca de 5 minutos. Junte os tomates, 250ml de água, pimenta chipotle, 5 colheres de chá de orégano, açúcar e sal a gosto. Adicione o gotejamento reservado. Cozinhe, descoberto, em fogo baixo por 15 a 20 minutos, mexendo sempre.
  5. Despeje o molho chipotle no liquidificador, enchendo-o não mais do que até a metade. Segure a tampa do liquidificador com um pano de prato dobrado e ligue o liquidificador com cuidado, usando algumas batidas rápidas para fazer o molho mexer antes de deixá-lo para purê. Bata em lotes até ficar homogêneo e despeje em uma panela limpa. Como alternativa, você pode usar um liquidificador e bata o molho direto na frigideira. Coe o molho por uma peneira.
  6. Para servir: esvazie a metade inferior de cada baguete ou rolo para fazer uma tigela rasa para a carne de porco picada. Espalhe cerca de 2 colheres de sopa de molho chipotle no fundo de cada rolo e, em seguida, arrume a carne de porco sobre o molho. Cubra cada sanduíche com algumas fatias de jalapeño em conserva, seguidas pela metade superior do pãozinho. Despeje cerca de 4 colheres de sopa de molho chipotle adicional sobre o sanduíche inteiro.

Nota de Ingrediente

Você pode adicionar as coberturas favoritas da sua família, por exemplo, alface, abacate, cebola, tomate. Estes são realmente fáceis de fazer e bastante satisfatórios.

Nota de Ingrediente

Um a dois pimentões ancho secos podem substituir o chipotle por um molho mais suave.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(9)

Resenhas em inglês (8)

por DIZ ♥

Uma boa receita familiar. Não era o que eu consideraria quente ou picante. Na verdade, fiquei surpreso com a suavidade. O molho tinha gosto de molho de tomate simples e mal podíamos provar o chipotle. Eu adicionei mais chipotles e um pouco de sal, mas ainda assim parecia que deveria haver outra camada de sabor. Como nunca comi torta antes, não sabia se precisava de um pequeno ajuste ou se era para ser uma receita simples à base de tomate. Comemos alguns sanduíches como a receita sugeria, mas acabamos misturando o molho com a carne de porco e comendo sanduíches de porco desfiado. -28 de outubro de 2010

por Jill

Recentemente fiz isso para a festa de formatura de nossa filha, na qual servimos um menu em estilo mexicano. Enquanto esta receita demorou um pouco, ficou MARAVILHOSA! Todos os ingredientes, tempo de cozimento e instruções foram precisos e úteis. Nós variamos isso, porém, combinando o delicioso molho com a carne e servindo-o como um chipotle puxado de porco com pão. Todo mundo amou isso. Obrigado por listá-lo, DeAnna. : -) - 21 de junho de 2010

por cassandra

Eu simplesmente amei essa receita! Parece muito trabalhoso, mas não é realmente e o tempo que você gasta vale a pena - o sabor estava cheio e picante e simplesmente delicioso! Meu marido e dois filhos adolescentes adoraram! A carne de porco derrete na boca ... Com certeza fazendo de novo! -16 de maio de 2010


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