Receitas tradicionais

Stifado para uma receita de multidão

Stifado para uma receita de multidão

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Stifado é um ensopado grego feito com cebolas pequenas. Sirva com purê de batata cremoso para uma refeição quente e saudável que vai tirar o frio de qualquer noite.

27 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 18

  • Bife cozido de carne com 2,75kg
  • 120ml de azeite
  • 1 colher de chá de açúcar refinado
  • 2,75 kg de cebolas brancas pequenas, descascadas
  • 170g de purê de tomate
  • 125ml de vinho tinto
  • 125ml de vinagre de vinho tinto
  • 6 dentes de alho
  • 1 colher de chá de tempero em conserva
  • 1 folha de louro
  • 1 pau de canela
  • 1/2 colher de chá de alecrim seco
  • Sal e pimenta a gosto

MétodoPreparação: 30min ›Cozimento: 2h30min› Pronto em: 3h

  1. Em uma panela muito grande, cozinhe a carne no óleo até que esteja dourada (marrom aos poucos, se necessário). Retire a carne e reserve. Misture o açúcar nas gotas, adicione as cebolas e cozinhe até dourar. Retire as cebolas da panela.
  2. Retorne a carne à panela e coloque as cebolas por cima. Misture o purê de tomate, o vinho e o vinagre de vinho e adicione à panela. Coloque o alho, as especiarias em conserva, a folha de louro, a canela e o alecrim num saco de especiarias; adicione à panela. Tempere com sal e pimenta. Tampe e cozinhe por 2 a 3 horas, adicionando mais líquido se necessário.

Use as menores cebolas que encontrar, às vezes chamadas de cebolas pérola. A cebola deixa o líquido sair enquanto cozinha, por isso tome cuidado para não adicionar muita água no início. Quando o guisado estiver pronto, lembre-se de remover todos os temperos de decapagem.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(20)

Resenhas em inglês (18)

por Weasel

Boa receita! Se você não tem tempero de decapagem, você mesmo pode fazer. Os ingredientes principais são: canela, semente de mostarda, louro, pimenta da Jamaica, semente de endro, cravo, gengibre, pimenta em grão, coentro, bagas de zimbro, macis e cardamomo. Então, coloque um pouco de tudo isso e você terá! -01 de outubro de 2009

por BEZEMES

Essa é uma boa receita!!! Eu sou grego e isso é exatamente como minha mãe costumava fazer. Não tenha medo do trabalho, sua família vai adorar! -18 de outubro de 2002

por BUSYGREEKMOM

Eu fiz isso recentemente e não posso acreditar como isso foi bom. Sempre me afastei dessa receita, embora fosse uma das minhas refeições gregas favoritas. Achei que daria muito trabalho, mas cara, valeu a pena. Kathy está certa, o cheiro dessa fervura é tão convidativo! Minha família gostou muito e tudo que você tem a fazer é adicionar uma salada e um pouco de purê de batata! Chega de pedir isso em restaurantes gregos. Agora posso ter ainda melhor em casa !! Obrigado! -08 de abril de 2004


Assista o vídeo: Stifado Recipe - A Delicious Greek Stew (Dezembro 2021).