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Shake Shack está se expandindo para Tóquio

Shake Shack está se expandindo para Tóquio

A locação em Tóquio, que chegará em 2016, será a primeira incursão de Shake Shack no Extremo Oriente

Wikimedia Commons

Ei, Japão, prepare-se para alguns hambúrgueres Shack e batidos feitos à mão!

Com o grande inauguração de sua localização em Baltimore este fim de semana, Shake Shack está lenta mas seguramente assumindo o controle da cena de hambúrgueres da América. Shake Shack acaba de anunciar que eles abrirão o primeiro local da lanchonete no Extremo Oriente, em Tóquio, em 2016.

Para essa mudança, o Shake Shack fez parceria com a Sazaby League Limited, a mesma empresa que trouxe a Starbucks para o Japão. E eles não vão parar em Tóquio: espera-se que mais 10 locais sejam abertos em todo o Japão entre agora e 2020.

“Estamos absolutamente entusiasmados em trazer nosso primeiro Shack para Tóquio. Por anos, uma quantidade enorme de fãs nos perguntou quando viríamos ao Japão ”, disse Randy Garutti, CEO do Shake Shack, em um comunicado à imprensa. “Estamos extremamente honrados com a parceria com a Sazaby League, uma operadora comprovada de classe mundial com mais de quarenta anos de experiência, incluindo um tremendo sucesso na liderança do primeiro empreendimento internacional da Starbucks. Estamos verdadeiramente honrados por nos tornarmos parte da próspera cena gastronômica do Japão. ”

O Tokyo Shack apresentará muitos dos itens de menu mais conhecidos do restaurante fast casual, como o Shack Burger, Shack-cago Dog, batatas fritas cortadas amassadas e shakes.


Alto e orgulhoso: a receita do Shake Shack para um local de trabalho inclusivo

Com as questões de raça, gênero e sexualidade chegando à vanguarda da vida americana, as salas de diretoria do país estão se esforçando para reunir canais de talentos que se pareçam mais com a nação como um todo.

A rede de hambúrgueres Shake Shack Inc (SHAK.N) está desfrutando de uma boa vantagem nesta corrida em particular.

O grampo fundado na cidade de Nova York recentemente recebeu uma pontuação perfeita do Índice de Igualdade Corporativa da Campanha de Direitos Humanos por seu local de trabalho amigável para LGBTQ. A defesa de direitos encontra seu caminho até mesmo no menu, com itens como o “Batido do Orgulho”.

A Reuters conversou recentemente com o presidente e diretor financeiro do Shake Shack, Tara Comonte, um nativo da Escócia, para conversar sobre a receita certa para misturar negócios e princípios sociais.

Os trechos editados estão abaixo.

P: Shake Shack foi eleito o “Melhor lugar para trabalhar” para funcionários LGBTQ por muitos anos consecutivos - como isso se tornou parte do DNA da empresa?

R: Sempre foi uma organização que prioriza as pessoas, desde que nasceu como um carrinho de cachorro-quente em Nova York. [Fundador] Danny Meyer e o CEO Randy Garutti têm um conjunto de princípios que chamam de “Hospitalidade Iluminada” e que envolve cuidar primeiro de nossa equipe.

Tudo decorre disso.

P: Esse foco na cultura da empresa se originou de seu tempo em banco de investimento, o que não foi positivo para você?

R: Eu sempre digo às pessoas: & quotVocê aprende tanto com as experiências que não amou, ou com os chefes que não foram ótimos, quanto com os que foram fantásticos. & Quot O banco de investimento simplesmente não era uma cultura Eu gostava ou prosperava.

Era incrivelmente hierárquico, onde o proxy para o sucesso era estar em sua mesa de manhã cedo ou tarde da noite.

Também passei muitas reuniões em salas com falta de diversidade, tentando vender produtos que não se pareciam em nada com a sala. Um exemplo é que eu estava trabalhando para uma grande marca global de beleza, em uma sala cheia de 12 homens debatendo um anúncio de rímel.

Lembro-me de ter pensado: “Esta é a conversa mais bizarra de todas. Ninguém nesta sala é sequer um alvo para este produto. & Quot

P: Como ser uma empresa que prioriza o funcionário afeta a atração e retenção de talentos?

R: A guerra por talentos está cada vez mais competitiva. As pessoas têm que querer trabalhar e ficar com você. Portanto, temos que proporcionar um ambiente onde cada parte da relação dê o seu melhor: O indivíduo dá o seu melhor pela empresa, e a empresa dá o seu melhor ao indivíduo.

É por isso que estamos “envolvidos” na diversidade, inclusão e igualdade.

P: Como nem todos concordam com as questões LGBTQ, você já experimentou alguma resistência?

R: Não estamos tentando julgar ninguém, e todos têm direito a sua própria opinião. Você não vai colocar todos na mesma página o tempo todo. Mas vamos ser quem vamos ser.

Nossa estrela do Norte é que precisamos fazer a coisa certa, como empresa, marca e líderes na comunidade. Precisamos ter convicção em nossas crenças e fazer o nosso melhor para educar e ser inclusivos.

P: Você tem falado abertamente sobre a & quot Síndrome do Impostor & quot - como uma mulher na diretoria, como tem sido sua experiência?

R: A Síndrome do Impostor é real e, infelizmente, as mulheres têm muito mais síndrome do que os homens. Dito isso, as mulheres precisam ter confiança em seu próprio valor.

Tive uma conversa assim recentemente, quando uma colega estava quieta em uma reunião. Eu disse: & quotLembre-se, você conquistou seu lugar naquela mesa e queremos seu ponto de vista. Você tem uma perspectiva valiosa que precisa ser ouvida. & Quot

Quanto mais você vê mulheres na mesa da diretoria, tendo vozes e papéis de liderança e trazendo grandes ideias, mais fácil é para as mulheres aparecerem.

P: Diversidade e inclusão se tornaram um tema-chave no ano passado, então que conselho você daria para outras empresas?

R: Construa uma equipe que reflita o mercado que você está tentando abordar e a comunidade que está tentando envolver. Isso vai gerar compreensão, empatia e criatividade, e tanto mais sucesso você terá.

Certifique-se de que cada funcionário tenha a mesma oportunidade de ir tão longe quanto quiser. Do contrário, você perderá seus melhores artistas, porque as pessoas não vão querer ficar por perto.

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Shake Shack

Os hambúrgueres rock, o creme é legal e os shakes podem ser os melhores que você já comeu. Os shakes no Shake Shack são tão bons porque são feitos com o creme de baunilha congelado da rede, que eu já hackeado aqui. Para fazer o batido basta colocar o leite no creme e bata até ficar homogêneo. Despeje o batido cremoso em um copo de 16 onças e hoje será seu novo dia de cheat favorito.

Faça sua própria versão em casa usando o hack Shake Shack Frozen Vanilla Custard aqui ou creme pré-fabricado congelado. Além disso, leite e um liquidificador.

Experimente a minha receita para o Shake Shack Burger aqui.

O que começou como um único carrinho de comida no Madison Square Park, na cidade de Nova York, em 2000, tornou-se uma das cadeias de alimentos de crescimento mais rápido da América. Em 2014, a Shake Shack entrou com um pedido de oferta pública inicial de ações, e as ações subiram 147 por cento no primeiro dia de negociação. O sucesso da rede pode ser atribuído a um menu simples de boa comida que torna qualquer dia ruim melhor, incluindo suculentos hambúrgueres grelhados, shakes grossos e creme cremoso congelado.

O creme é feito exatamente como o sorvete, com muitos dos mesmos ingredientes, exceto que o creme tem gemas de ovo para enriquecimento extra. Além disso, os cremes são feitos em máquinas de sorvete com pás que se movem lentamente para que o mínimo de ar seja misturado. Os fabricantes de sorvetes domésticos funcionam muito bem para o creme e produzem um produto final espesso e cremoso. Usando a proporção certa de creme para leite e gemas de ovo, açúcar e baunilha suficientes, agora você pode fazer um hack idêntico do creme Shake Shack, que é ótimo sozinho ou coberto com xaropes, frutas e pedaços de doces.

E não se esqueça que os cremes têm um gosto melhor quando estão frescos. Shake Shack serve o creme dentro de algumas horas depois de ser feito, então consuma seu creme imitador o mais rápido que puder depois que for batido.

Descubra como duplicar o famoso Vanilla Milkshake da rede apenas adicionando leite usando a receita aqui e recrie o suculento Shake Shake Burger com meu hack aqui.

Vários quebra-cabeças tiveram que ser resolvidos para tornar este hambúrguer um hack satisfatório do sanduíche de assinatura da rede de rápida expansão de Nova York. Primeiro, nosso hambúrguer deve incluir um fac-símile in loco do segredo ShackSauce. Peguei uma amostra do molho de um de nossos Shake Shacks de Las Vegas e determinei os sete ingredientes comuns, incluindo suco de picles, para combinar para um grande clone.

Em segundo lugar, o hambúrguer deve ser feito com uma mistura moída especial de quatro cortes diferentes de carne bovina e os hambúrgueres devem ser cozidos da maneira certa. Testei muitas combinações de carne até chegar a uma saborosa mistura de chuck, peito, bife de saia e costelinha. Se você não tem um moedor de carne em casa, pode pedir ao açougueiro que moa para você. No restaurante, a mistura de carne moída é transformada em discos de ¼ libra que são esmagados na grelha com uma prensa de metal. Pegue uma espátula forte e aqueça uma frigideira pesada.

E terceiro, você precisará de alguns pães de batata macios, com manteiga e torrados para mantê-los juntos. O Shake Shack usa os pãezinhos do Martin, que não são cortados totalmente, permitindo que os pães sejam abertos com dobradiças para serem carregados. Se você não conseguir encontrar o Martin's, qualquer rolinho macio serve.

Use esses segredos e siga as etapas fáceis abaixo e logo você estará mordendo uma recriação perfeita do famoso cheeseburger que ajudou esta rede a crescer de um único carrinho de comida em Nova York para mais de 162 lojas.


É por isso que o Shake Shack, e não o In-N-Out, está no Dodger Stadium

O Shake Shack foi inaugurado no Dodger Stadium esta semana. A reação mais comum entre os fiéis Dodger: Onde está In-N-Out? Por que devemos comer um bom hambúrguer de Nova York onde poderíamos comer um ótimo hambúrguer de Los Angeles?

Você, gentil fã dos Dodgers, não está sozinho em seu amor por In-N-Out. Jason Giambi, o ex-jogador mais valioso da Liga Americana, cresceu em West Covina. Depois de assinar com o New York Yankees, ele tentou abrir um In-N-Out em Nova York. Ele falhou.

A In-N-Out não abre locais em Nova York - ou, por falar nisso, em qualquer lugar a leste do Texas. E desculpe, torcedor faminto do Dodger: In-N-Out não abre locações dentro de grandes instalações esportivas.

“O patrocínio de uma grande equipe esportiva, estádio ou arena, não é uma estratégia que escolhemos aproveitar”, disse Denny Warnick, vice-presidente executivo e diretor de operações da In-N-Out.

Jeff Marks, executivo-chefe do Innovative Partnerships Group, com sede em Los Angeles, combina times, ligas e locais com patrocinadores corporativos. Ele disse que não busca negócios com a In-N-Out.

“Não os chamo há 10 anos”, disse Marks.

Olha, foram dois longos anos para todos.

Os Dodgers não responderam a vários pedidos de comentário sobre o motivo pelo qual a equipe não fez parceria com nenhuma empresa de hambúrgueres local.

Para a In-N-Out ou qualquer outra empresa, vender seus hambúrgueres em um estádio de beisebol envolveria mais do que montar uma churrasqueira e um leitor de cartão de crédito.

Marks disse que os Dodgers, como muitos outros times, gostariam de incluir os direitos de concessão em um acordo de patrocínio mais amplo que poderia incluir anúncios de transmissão, promoções de mídia social, sinalização de estádios, suítes de hospitalidade e muito mais. Ele disse que esses negócios normalmente cobrem vários anos e custam seis ou sete dígitos.

Ele disse que alguns restaurantes se preocupam com o controle de qualidade em um cenário aproximado. E, mesmo que os fãs esperem pagar mais por comida de estádio, Marks disse que alguns restaurantes se preocupam com a reação negativa dos consumidores.

A In-N-Out, com sede dentro de um edifício indefinido em Irvine, com um centro de tutoria Kumon, custou seus hambúrgueres de US $ 2,80 a US $ 4,45 em um local próximo na quinta-feira.

O Shake Shack custou seus hambúrgueres de US $ 5,49 a US $ 10,69 em uma loja de Pasadena na quinta-feira, de acordo com um menu online, e de US $ 8,50 a US $ 14,00 no Dodger Stadium.

“Quando se trata de equipes esportivas, preferimos patrocinar escolas locais ou equipes comunitárias em um esforço para apoiar as comunidades onde fazemos negócios”, disse Warnick.

“Embora estejamos gratos pelo feedback que recebemos de clientes leais ao longo dos anos, sugerindo que abríssemos um In-N-Out Burger no estádio de seu time favorito, não prevejo que iremos expandir para o negócio de concessão em o futuro previsível. ”

Você ainda pode conseguir um Dodger Dog no Dodger Stadium, mas não será do Farmer John, que não renovou seu contrato com o clube após a temporada de 2019.

O In-N-Out, lançado em Baldwin Park em 1948, tem um relacionamento de longa data com as corridas de arrancada. Harry Snyder, o co-fundador da In-N-Out, era meio-proprietário da Irwindale Raceway. Lynsi Snyder-Ellingson, a atual presidente-executiva e neta de Snyder, competiu na NHRA.

Chris Hartweg, editor do Team Marketing Report, disse que os patrocínios esportivos mais recentes da In-N-Out que ele conseguiu encontrar além das corridas envolviam um time de beisebol da liga independente extinto, um time de basquete da liga secundária e um time de Frisbee definitivo.

“Eles não estão gastando dinheiro da liga principal em patrocínios esportivos porque acham que não precisam”, disse Hartweg. “E quem pode contestar seu delicioso sucesso?”

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Ina Garten e # 8217s Copycat Shake Shack Chick e sanduíches Shack # 8217n estão aqui para salvar sua semana

Como se todos nós precisássemos de mais um motivo para regá-la com louvor eterno, Ina Garten & # 8217s aqui fazendo imitadores Shake Shack Chick & # 8216n Shack Sandwiches para alimentar nossas almas cansadas & mdash e, você sabe, bocas. Sendo a fada madrinha da comida que é, Garten não apenas recriou a receita super popular da cadeia alimentar, mas também deixou cair um link para sua versão. Obviamente, agora estaremos canalizando nosso Ina interior toda vez que um desejo ardente por Shake Shack aparecer (mas somos preguiçosos demais para realmente ir para um deles).

Levando ao Instagram no fim de semana, Garten compartilhou uma foto de dar água na boca com duas fileiras dessas delícias para levar. & # 8220I & # 8217m filmando novos episódios de Barefoot Contessa hoje e acabei de fazer esses incríveis sanduíches de frango frito inspirados no @shakeshack Chick & # 8217n Shack & # 8221, ela escreveu. & # 8220O frango é marinado em leitelho e mergulhado duas vezes na mistura de cobertura para que eles & # 8217 sejam extra crocantes & mdash it & # 8217s what & # 8217s for lunch! & # 8221 Hum, or breakfast or & hellip quem estamos enganando? Estaremos engolindo esses bebês o tempo todo.

Não surpreendentemente, não somos os únicos que estão entusiasmados com esta notícia falsa. Mesmo o fundador do Shake Shack, Danny Meyer, não conseguiu ajudar os fanboys sobre a postagem, a composição e a escrita de Garten & # 8217s. Não há elogio maior do que quando @inagarten faz um cover de sua música! Você pode cozinhar um Chick & # 8217n Shack para mim em qualquer dia do ano. #honored @shakeshack. & # 8221

Aquele pequeno t & ecircte- & agrave-t & ecircte de mídia social levou o escritor / editor de culinária Jake Cohen a se perguntar em voz alta se não havia potencial para empresas na bolsa. & # 8220Eu poderia comer esta bandeja inteira, & # 8221 ele disse, acrescentando, & # 8220Quando & # 8217s o Shake Shack x Ina collab ?? & # 8221 E, Deus, sim. Precisamos disso. Nós merecemos isso. Não é? Este ano poderia usar mais brilho Shake-Shack-slash-Ina-Garten.

Talvez a melhor parte de toda esta história (é difícil escolher, TBH) é como a receita do Chick & # 8217n Shack imitadora de Garten & # 8217n realmente é. Claro, você precisa dedicar um pouco mais de tempo ao trabalho de preparação. Mas, desta forma, você pode ficar em casa e ouvir seu podcast de crime verdadeiro favorito enquanto cozinha nos dias em que deseja Shake Shack, mas não deseja as pessoas.

Também é divertido saber que a própria Garten não consegue resistir a esse fast-food favorito. Em fevereiro, ela compartilhou seu amor pelo sanduíche com Rede de comida revista. Durante anos, pensei em fazer frango frito mergulhando-o duas vezes nas misturas de leitelho e farinha para formar uma crosta espessa e crocante. Mas eu nunca tive tempo de realmente fazer isso. Então, quando o livro de receitas do Shake Shack & rsquos foi lançado, percebi que era exatamente o método que eles usaram para o seu fabuloso sanduíche Chick & rsquon Shack! Eu decidi que finalmente era hora de arregaçar as mangas e tentar, & # 8221 ela revelou.

Se por acaso você não for tão obcecado quanto nós & mdash Garten agora faz parte de nosso proverbial & # 8220we & # 8221, uma vez que claramente temos muito em comum & mdash é com este sanduíche, saiba disso: durante um episódio de Barefoot Contessa, Garten se referiu ao Chick & # 8217n Shack como & # 8220 o melhor frango frito que alguém já comeu. & # 8221 Então, por favor, com licença enquanto preparamos alguns spritzers Aperol e nos preparamos para fritar alguns sanduíches de frango imitadores.

Antes de ir, confira essas outras receitas impressionantes de Ina Garten.


Shake Shack está lançando caminhões de alimentos, & # 038 agora eles podem atender ao seu casamento

A comida do casamento é um sucesso ou um fracasso. Frango ou salmão, macarrão ou risoto, tudo tem um jeito de degustar & # 8230 bem, como comida de casamento. Felizmente, o Shake Shack está prestes a mudar tudo isso, tornando a comida a melhor parte de qualquer casamento a que você vá, agora que eles estão enviando food trucks do Shake Shack para atender às suas núpcias. Nova ideia de presente de favor de casamento: babadores para adultos para que as pessoas não recebam suco de hambúrguer em suas roupas extravagantes.

Embora existam atualmente locais do Shake Shack em 25 estados, os dois food trucks oficiais do Shake Shack circularão apenas pelas ruas de Nova York, Nova Jersey, Connecticut, Pensilvânia e na área metropolitana de Atlanta. Tentarei não levar para o lado pessoal que a) já sou casado e é tarde demais para ter algo tão legal na minha recepção eb) moro em Los Angeles, onde o caminhão não está disponível. Hmmph.

NOTÍCIAS: Shake Shack está lançando food trucks nas áreas de Nova York e Atlanta a partir de hoje. Perfeito se você vai se casar logo e realmente adora batatas fritas. pic.twitter.com/1MXgZKICRJ

& mdash Kevin J. Ryan (@wheresKR) 25 de fevereiro de 2019

À medida que os casamentos se tornam cada vez menos aderentes a antigos rituais e tradições, os food trucks estão se tornando um acréscimo mais comum a esses eventos. Não só é mais divertido do que um buffet clássico ou jantar sentado, mas também é mais barato - algumas estimativas colocam o custo médio por pessoa para um casamento servido por food truck em apenas US $ 20 por pessoa.

Claro, você não precisa se contentar com somente um food truck em seu casamento. Vá com a elegância resplandecente de um jantar clássico sentado, depois faça com que o food truck chegue tarde da noite, quando todos estão suados de tanto dançar, bêbados e com vontade de comer junk food. Você entrará para a história como tendo um dos casamentos mais legais de todos os tempos, e se conseguir levar algumas das sobras de volta para a suíte de lua de mel, melhor ainda. Nada diz que gosto de um café da manhã composto de Shake Shack de ontem à noite e # 8217s.

Se você mora em uma das áreas atendidas pelos caminhões Shake Shack & # 8217s, basta preencher um formulário com os detalhes do seu evento para fazer uma cotação. E alerta de spoiler: o caminhão não está disponível apenas para casamentos e seria uma adição incrível para uma grande festa de aniversário ou como uma forma de comemorar um marco épico de carreira também.


A última tendência em Tóquio

“Eu era dono de um restaurante na Califórnia”, diz o cozinheiro entre viradas da espátula. & quotUm bom lugar francês. Mas depois que o Lehman Brothers quebrou, ninguém mais comprava comida francesa e eu voltei para o Japão. ”Há uma nota de nostalgia em sua voz, mas sem arrependimento. Ele grita para os funcionários distribuírem os cardápios para a fila que se forma do lado de fora, depois volta para a grelha. A comida francesa ainda é popular entre os japoneses, ele continua, mas não para todos. “Mas os hambúrgueres são diferentes. Hambúrgueres são para todos. & Quot

Ele deve saber. O pequeno bistrô onde ele trabalha, apropriadamente chamado de E.A.T., faz negócios dinâmicos no bairro badalado de Shibuya, em Tóquio e no bairro da moda de Shibuya, uma área conhecida mais pela moda de rua do que pela culinária. A apenas dois quarteirões de distância, o A & ampG Diner (3-41-2 Jingumae, Shibuya-ku), uma lanchonete no estilo & # x2750s em frente a um popular museu de arte contemporânea, também tem fila na frente. Enquanto esperava naquela fila, algumas semanas atrás, vi uma equipe entregando comida em pelo menos dois restaurantes vizinhos. Até mesmo as lojas de soba próximas estavam se interessando.

Hambúrgueres não são novidade no Japão: havia lugares que vendiam hambúrgueres para soldados com saudades de casa logo após a Segunda Guerra Mundial. A maioria dos habitantes locais, no entanto, não provaria seu primeiro hambúrguer até que o McDonald & # x27s abrisse sua primeira franquia asiática, em Tóquio, em 1971. A rede local Mos Burger abriu suas portas logo depois. Nos anos & # x2790, cadeias locais como Freshness Burger e importador havaiano Kua Aina chegaram à cena, mas a verdadeira tendência de hambúrgueres sofisticados começou depois do milênio e explodiu nos últimos cinco anos, com lojas surgindo todas sobre a cidade para servir recriações fiéis da comida americana clássica, bem como algumas variações criativas.

No E.A.T., o hambúrguer de cordeiro se destaca, enquanto no A & ampG, o habanero com o hambúrguer Caribbean Summer me fez pedir um milkshake prematuramente para apagar o fogo. No aconchegante café Burger Mania em Hiroo, o cheeseburger não ficaria fora do lugar em um piquenique de 4 de julho, mas o Cherry Burger, com suas cerejas pretas doces e escuras e cream cheese, parece algo que nem mesmo Paula Deen faria ouse sonhar (eles também oferecem um hambúrguer kumquat - na temporada, é claro). Muitas vezes servidos com vários molhos e coberturas oscilando a alturas ridículas, esses hambúrgueres são a antítese da cozinha tradicional japonesa: grandes, gordurosos e impossíveis de comer sem fazer bagunça. A maioria dos estabelecimentos serve essas criações pesadas em mangas de papel, enquanto vários até oferecem instruções de mesa sobre como comer. Se isso contribui para o aumento dos hambúrgueres gourmet em todo o arquipélago, não está claro, mas a julgar por quem está tendo sucesso, parece que as pessoas aqui querem porções maiores, ingredientes mais frescos e sabores mais ousados. Enquanto o McDonald & # x27s, o Japão continua fechando lojas e recorrendo a táticas de marketing desesperadas, pequenos restaurantes privados com pães recém-assados, molhos caseiros e carne de alta qualidade (seja de Wagyu local, gado australiano, vacas americanas criadas no Japão ou alguma combinação de raças) estão atraindo grandes negócios.

“A maioria dos japoneses são carnívoros”, diz Eliot Bergman, proprietário do bar e churrascaria de estilo nova-iorquino Martiniburger em Shinjuku. & quotEles gostam de carne. E eles querem um hambúrguer onde possam prová-lo. ”Bergman, um ex-nova-iorquino, tem o prazer de atender. Repousando sobre um muffin inglês em vez de um pão, seu hambúrguer exclusivo é incomum por ser um hambúrguer grande e muito pouco mais: picles, tomate, molho béarnaise - e pronto. O exterior: bondade carbonizada pela chama. Por dentro: ainda suculento e sangrento, como eu pedi.

Tudo isso está muito longe da mistura de carne de vaca, porco, pão ralado e cebola conhecida localmente como "Bife de Hamburgo". Esse prato tem uma textura mais parecida com o bolo de carne e é comido com utensílios, em vez de ser tomado pelas próprias mãos. O Hambúrguer Steak não tem lugar nesta nova variedade de estabelecimentos. O que os japoneses querem agora, ao que parece, é um hambúrguer de verdade e, para isso, estão prontos para sujar as mãos.


Shake Shack (Ebisu, Shinjuku, Roppongi, Aoyama, Yurakucho) e hambúrgueres Angus Beef # 8211 100% sem hormônio

Shake Shack é uma rede de restaurantes americana com sede na cidade de Nova York que usa carne Angus 100% natural, totalmente livre de hormônios e antibióticos. Eles se orgulham de obter ingredientes incríveis de fazendeiros, padeiros e fornecedores de alimentos com ideias semelhantes. & # 8220Nossos hambúrgueres são feitos com hambúrgueres de carne Angus 100% naturais e sem antibióticos (sem adição de hormônios). Nossas batatas fritas são batatas Yukon cortadas amassadas, com zero ingredientes artificiais. E nossas receitas de creme congelado de baunilha e chocolate usam apenas açúcar de verdade, sem xarope de milho e leite de produtores de leite que se comprometem a não usar hormônios de crescimento artificiais. & # 8221

O Shake Shack começou como um carrinho de comida dentro do Madison Square Park em 2004 e agora tem mais de 100 locais em todo o mundo, três em Tóquio Meiji-Jingu Gaien, Ebisu e The Tokyo International Forum. Parei no barraco do andar térreo do Ebisu Atre West. Estava lotado de pessoas. As paredes são revestidas com cerca de neve recuperada e madeira de cedro japonês local, e tampos de mesa feitos à mão nas pistas de boliche recuperadas do Brooklyn. Pedi um hambúrguer shack, batata frita e chocolate quente. O chocolate quente era deliciosamente doce e o hambúrguer com batatas fritas tinha gosto igual aos de Nova York.

O Shake Shack não fornece apenas fast food saudável que eles devolvem à comunidade local. & # 8220Como parte da missão do Shake Shack de Stand For Something Good®, a equipe da Ebisu fez parceria com a comunidade local NPO Green Bird (cuja missão é manter a comunidade limpa e verde) para doar 5% das vendas do E-bean- su concreto. Esta parceria proporcionará oportunidades para os membros da equipe Shack se voluntariarem e participarem de iniciativas conduzidas pela comunidade. & # 8221

Detalhes do Shake Shack Ebisu:

Endereço: 1-6 Minami Ebisu, Shibuya-ku, Tóquio (〒150-0022 東京 都 渋 谷 区 区 恵 比 寿 南 1 丁目 -6)
Horas: 10:00 e # 8211 22:30 diariamente
Telefone: 03-5475-8546
Acesso: Menos de 1 minuto da estação Ebisu Hibiya e linhas JR.
Local na rede Internet: http://www.shakeshack.jp/
Facebook: https://www.facebook.com/shakeshackjapan/?fref=ts

Detalhes do Shake Shack Meiji-Jingu Gaien:

Endereço: 2-1-15 Kita Aoyama, Minato-ku, Tóquio (東京 都 港区 北 青山 2-1-15)
Horas: 11:00 e # 8211 22:00 diariamente
Telefone: 03-6455-5409
Acesso: 8 minutos da estação Aoyama-Iitchome

Detalhes do Fórum Internacional do Shake Shack Tokyo:

Endereço: 3-5-1 Marunouchi, Chiyoda-ku, Tóquio (〒100-0005 東京 都 千代 田 区 丸 の 内 3 丁目 5 番 1 号)
Horas: 11:00 e # 8211 22:00 diariamente
Telefone: 03-6455-5409
Acesso: 4 minutos da estação Yurakucho

Shake Shack Ebisu

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Shake Shack traz os hambúrgueres que você precisa para Pasadena

Com a abertura de sua mais recente localização em Pasadena, o Burger Joint of the Moment finalmente chegou ao Vale de San Gabriel - adicionando mais um degrau às mais de 300 filiais em toda a América, com mais de 80 ao redor do mundo, que se estendem de Dubai a Tóquio . Não exatamente as 38.000 filiais do McDonald's. Mas o Shake Shack só existe desde o início deste século. Dá tempo a isso.

Há um ponto de curiosidade sobre o Pasadena Shake Shack: embora tenha um modesto pátio externo, a filial optou por não utilizá-lo para refeições ao ar livre como uma opção pandêmica. Em vez disso, este Shake Shack é apenas para viagem, com uma multidão de bom tamanho esperando no estacionamento por seus sacos de hambúrgueres e batatas fritas emergirem da cozinha muito ocupada. A espera vale bem a pena.

Também reflete sobre as raízes do Shake Shack - que nasceu como uma opção take-away, um carrinho de cachorro-quente de verão em 2001, instalado no Madison Square Park de Manhattan como uma forma de arrecadar dinheiro para uma instalação de arte, enquanto se alimentava aqueles que apareceram para a arte.

Em 2004, o carrinho se tornou um quiosque. E as filas para ganhar um hambúrguer Shake Shack cresceram a um tamanho lendário. Em parte como uma homenagem ao que muitos estavam proclamando o melhor hambúrguer de Nova York. Mas talvez ainda mais porque os nova-iorquinos adoram ficar na fila para saborear pratos de culto culinário. (Considere a fila no SoHo para os CroNuts de Dominique Ansel e na Village para cupcakes na Magnolia Bakery - anos depois de & # 8220Sex & amp the City & # 8221 ter saído do ar! Recentemente, no Brooklyn, centenas esperaram durante a noite para comprar uma única lata de cerveja!)

Para evitar a espera, um pouco de estratégia e pré-planejamento obviamente não faz mal. Como chegar lá antes do horário de pico do almoço - praticamente a qualquer hora entre 11h e meio-dia. E o meio da tarde pode ser fácil. As noites parecem difíceis.

Embora, desde que você não tenha pressa, a espera pode fazer parte da experiência. Ao perceber que, durante uma visita a outro local do Shake Shack, eu estava na linha atrás de um dos LA Lakers, cuja conversa com seu namorado muito mais curto tentei desesperadamente ouvir. Quer dizer ... um Laker! O que ouvi foi muita conversa sobre ... se ele deveria pegar as batatas fritas, as batatas fritas com queijo ou as batatas fritas com bacon e queijo. (Ele concordou com dois pedidos de batatas fritas normais - que provavelmente queimou em um minuto na quadra!)

Chick & # 8217n Shack at Shake Shack (foto de Merrill Shindler)

Considerando o meu pedido, as opções para mim foram entre o hambúrguer normal (simples ou duplo, com bacon ou sem), o ShackBurger (queijo, alface, molho tom Shack, simples ou duplo), o SmokeShack (com queijo, bacon defumado) cereja picada, molho), o 'Shroom Burger (cogumelos portobello fritos crocantes cobertos com queijo muenster e cheddar) ou o Shack Stack (que combina um cheeseburger com um' Shroom Burger). Não é fácil.

Como opções adicionais, há um sanduíche de peito de frango crocante (the Chick & # 8217n Shack) e um trio de "Flat Top Dogs" - um deles, feito no estilo Chicago com muitas ... coisas. E, como um lembrete do motivo pelo qual é chamado Shake Shack, existem os "Batidos Fiados à Mão Clássicos" - em sabores como caramelo salgado e manteiga de amendoim. Há uma boia de vaca roxa. Em outras palavras, há muito a ser considerado.

E, é claro, há a questão que a propagação logarítmica do Shake Shack nos deixa para enfrentar. Acólitos juram que este é o Grande Hambúrguer Americano. Que é o sine qua non, o ideal platônico, aquele contra o qual tristes parvenus como Five Guys e In-N-Out devem ser medidos.

Eu acho que, assim como o donut Krispy Kreme, que foi saudado, muitos anos atrás, como a encarnação definitiva e quintessencial do donut, o ShackBurger é um alimento muito bom. Certamente é melhor do que Mickey D's, Burger King, Wendy's e assim por diante.

Mas, tendo isso várias vezes, saúdo a rede por seu compromisso com carnes 100% naturais e carne Angus "entregue fresca, comida vegetariana e criada de forma humana". Mas é um hambúrguer com que sonho? Não, na verdade não. Acho a carne um pouco ... maçante e a fisicalidade um pouco chata.

Eu gosto de um hambúrguer com peso e tamanho, um hambúrguer com vida e significado, um hambúrguer que não tem tanto gosto de um produto corporativo. É o hambúrguer do momento. Como se Krispy Kreme fosse a Donut do Momento. Mas cara, aposto que eles adoram em Dubai.


Zaiyu Hasegawa: os melhores lugares para comer em Tóquio

Do menu criativo do Den, o aclamado restaurante localizado em Jimbocho, Tóquio. Foto: Fornecido

No restaurante Zaiyu Hasegawa's Den em Tóquio, há uma caixa "Dentucky Fried Chicken" que os hóspedes abrem para encontrar souvenirs do país de onde estão visitando (escondida dentro, também, está a versão inspirada do chef com estrela Michelin no alimento básico de fast-food ) There's also a dessert so garden-fresh that it's served on a shovel.

This quirky, ultra-original approach is probably why Hasegawa was recently awarded the One To Watch Award at the 2016 World's 50 Best Restaurants ceremony in New York. His imaginative and charming menu is also guilty of attracting many Australian chefs to his restaurant - such as Dan Hong, Paul Carmichael, Michael Ryan, Chase Kojima, Patrick Friesen and Martin Benn.

In fact, Martin Benn (whose restaurant Sepia had previously won the One To Watch Award in 2015) is such a fan that he featured Hasegawa as his guest chef for a charity dinner he staged at Sepia in April. The event raised enough money for OzHarvest to deliver 34,800 meals to people in need.

Zaiyu Hasegawa outside his Michelin-starred restaurant, Den. Photo: Supplied

While Hasegawa was out here for his first trip to Australia, he managed to try many of Sydney's greatest hits (Mary's, Momofuku Seiobo, Porteno) and previewed Gelato Messina's Creative Department, which features his former chef Remi Talbot as the chief creative behind the ambitious venue's frozen dessert degustations.

Zaiyu Hasegawa serves a quirky dessert on a shovel at his restaurant. Photo: Yuuki Honda

Hasegawa also had time to tell us about his favourite places to eat in Tokyo. (He couldn't single out a fave restaurant for kaarage chicken, though, as "my mum's is the best".)

For sushi: Sugita

[Sugita is] also the owner's name. He has a lot of respect and he has a lot of skills when it comes to ageing fish. Each fish is different and requires different cooking styles. I respect his technique, skills and authority. It's difficult to choose a favourite dish.


Assista o vídeo: Shake Shack Tokyo - The Vegetarian Shroom Burger (Outubro 2021).