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Apresentando a nova criação de Ansel: Sweet Corn Blackberry Cake

Apresentando a nova criação de Ansel: Sweet Corn Blackberry Cake

O bolo de milho de amora é leve o suficiente para o verão, mas doce o suficiente para valer a pena ficar na fila por horas.

Dominique Ansel está sempre inventando algo novo, de o cronut que tornou sua padaria famosa, para o delicioso tiro de biscoito e o peculiar waffogato (um híbrido de waffle / gelato servido com café expresso). Sua mais nova criação, bem a tempo para o verão, é seu bolo de amora-preta de milho doce, um deleite sem glúten que é certamente mais leve do que muitas das criações anteriores de Ansel.

Especificamente, a criação é uma musse de milho doce sobre um pão de milho dacquesa (um bolo de sobremesa francês em camadas feito com amêndoas e avelãs). Ele é coberto com um gelée de amora fresca e decorado com amoras frescas, pipoca de manteiga defumada (sim, pipoca!) E creme fraiche. É ligeiramente salgado, o que realça a doçura do milho.

Você pode comprar seu bolo de amora-preta de milho doce durante todo o verão na Padaria Ansel na Spring Street.

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Joanna Fantozzi é editora associada do The Daily Meal. Siga ela no twitter@JoannaFantozzi


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