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Receita de couve-flor assada com queijo parmesão

Receita de couve-flor assada com queijo parmesão

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Um delicioso acompanhamento vegetariano de couve-flor assada, alho e ervas, coberto com queijo parmesão.

7 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola pequena, cortada
  • sal a gosto
  • 4 dentes de alho picados
  • 1/2 colher de chá de manjericão seco
  • 1/2 colher de chá de tomilho seco
  • 1/2 colher de chá de salsa seca
  • 1 cabeça de couve-flor, partida em floretes
  • 40g de queijo parmesão ralado na hora

MétodoPreparação: 15min ›Cozimento: 50min› Pronto em: 1hr5min

  1. Pré-aqueça o forno a 220 C / Gás 6.
  2. Aqueça o azeite em uma panela em fogo médio. Adicione a cebola e o sal. Cozinhe por 15 minutos; adicione o alho, o manjericão, o tomilho e a salsa. Adicione a couve-flor e misture bem.
  3. Coloque a assadeira no forno pré-aquecido e asse por 35 minutos, mexendo na metade do tempo de assar.
  4. Polvilhe a couve-flor com queijo parmesão e sirva.

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Resumo da receita

  • 12 xícaras de florzinhas de couve-flor (cerca de 2 cabeças)
  • 1 ½ colher de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de salsa fresca picada
  • 2 colheres de chá de tomilho fresco picado
  • 2 colheres de chá de estragão fresco picado
  • 3 dentes de alho picados
  • ¼ xícara (1 onça) de queijo parmesão fresco ralado
  • 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
  • ½ colher de chá de sal
  • ¼ colher de chá de pimenta

Coloque a couve-flor em uma assadeira grande ou em uma assadeira de gelatina. Regue com óleo e misture bem para revestir. Asse a 450 & deg por 20 minutos ou até ficarem macios e dourados, mexendo a cada 5 minutos. Polvilhe com salsa, tomilho, estragão e alho. Asse por 5 minutos. Combine a mistura de couve-flor, o queijo e os ingredientes restantes em uma tigela grande e misture bem.


Como fazer couve-flor torrada

Em uma tigela pequena, misture a manteiga derretida, o alho picado, uma pitada de pimenta vermelha amassada, queijo parmesão, pimenta do reino e sal.

Prepare a cabeça da couve-flor. Retire todas as folhas e faça cuidadosamente um todo no caroço.

Forre uma assadeira (com as laterais) com papel alumínio para facilitar a limpeza e, em seguida, corte outro pedaço de papel alumínio grande o suficiente para embrulhar a cabeça da couve-flor.

Cubra a couve-flor com o molho de alho. Mergulhei o topo da cabeça da couve-flor na tigela, coloquei a couve-flor sobre o papel alumínio e, em seguida, cobri bem a couve-flor com o molho de manteiga de alho.

Enrole a cabeça da couve-flor firmemente em papel alumínio. Asse a couve-flor @ 350 por uma hora e 30 minutos, talvez um pouco menos se a cabeça da couve-flor for pequena. Eu estava trabalhando com uma couve-flor grande.


Pré-aqueça o forno a 200C / 180C Ventilador / Gás 6. Coloque a couve-flor em um refratário e tempere com uma pitada de sal e pimenta. Asse por 20 minutos ou até ficar macio e começando a dourar.

Enquanto isso, faça o molho: derreta a manteiga em uma panela, acrescente a farinha e cozinhe por 1-2 minutos, ou até uma cor dourada clara. Aos poucos, adicione o leite até ficar homogêneo e, em seguida, cozinhe em fogo brando por 3-4 minutos, mexendo enquanto aquece até engrossar.

Adicione a noz-moscada. Abaixe o fogo e acrescente a mostarda e o queijo cheddar. Prove e adicione um pouco de pimenta a gosto.

Coloque a couve-flor torrada no molho e misture bem. Coloque novamente na assadeira, polvilhe o parmesão e leve ao forno por 10-15 minutos, ou até que o queijo esteja dourado e o molho borbulhe.


Dicas sobre como picar couve-flor

O lugar onde a maioria dos cozinheiros domésticos tem problemas com a couve-flor: o corte! Pode ser difícil picar florzinhas sem sujar muito a cozinha. Para este parmesão de couve-flor torrado, use nosso método simplificado de corte deste vegetal! Veja Como Cortar Couve-Flor ou o vídeo abaixo.

  1. Remova as folhas: Retire as folhas grandes da base da couve-flor para que o caule fique exposto, descarte as folhas.
  2. Corte ao redor do caule: Com uma faca, corte em volta do caule da couve-flor.
  3. Divida em florzinhas: Quebre a couve-flor em grandes florzinhas com os dedos. Remova todos os caules grandes, cortando a couve-flor em florzinhas menores conforme necessário para a receita.

Couve-flor Assada com Parmesão

Tenho certeza de que já disse isso muitas vezes antes, mas minha maneira favorita de cozinhar a maioria dos vegetais é assá-los em fogo alto até ficarem macios e dourar um pouco. Normalmente eu mantenho tudo bem simples, apenas com azeite, sal e pimenta. Às vezes, adiciono outras especiarias, como flocos de pimenta vermelha esmagados, ou termino com um pouco de suco de limão, mas desta vez adicionei um pouco de queijo parmesão e foi * beijo do chef *.

O que eu particularmente adoro ao adicionar parmesão à equação são os pedaços crocantes de queijo. O queijo parmesão cozido até ficar crocante também é chamado de frico e, acredite ou não, é uma receita inteira até que as pessoas às vezes servem com sopas, saladas e outros pratos. Aqui, eu combinei receitas de couve-flor torrada e frico em uma só.

Esta receita é super simples de preparar, mas vale a pena fazer parte da sua rotação regular nos próximos anos. Além disso, esta couve-flor assada com parmesão é uma receita ceto para quem segue essa dieta.


  • 8 onças (226 g) florzinhas de couve-flor, cortadas horizontalmente
  • 2 colheres de sopa de manteiga derretida
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 pitada de sal
  • 3 pitadas de pimenta preta moída
  • 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
  • 1 colher de chá de folhas de salsa picadas

  1. Pré-aqueça o forno a 400 e degF (207 e degC).
  2. Misture a couve-flor fatiada com a manteiga e o azeite. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Transfira a couve-flor para uma assadeira, em camada única, leve ao forno até ficar quase macia por cerca de 20-30 minutos.
  3. Retire do forno e polvilhe o parmesão ralado e as folhas de salsa picadas por cima da couve-flor, leve ao forno novamente até o queijo derreter e ficar ligeiramente crocante, cerca de 5 minutos. Remova do forno e sirva imediatamente.

Resumo da receita

  • 1 couve-flor de cabeça média (cerca de 2 libras)
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem, dividido
  • ¼ colher de chá de sal
  • ¼ colher de chá de pimenta moída
  • 1 colher de sopa de esmalte balsâmico (ver Dica)
  • ½ xícara de queijo parmesão ralado
  • 1 colher de sopa de tomilho fresco picado

Pré-aqueça o forno a 400 graus F. Forre uma assadeira com papel manteiga ou um tapete de silicone.

Remova as folhas da couve-flor. Corte a parte inferior do miolo para que ele assente uniformemente na assadeira. Regue 1 colher de sopa de óleo sobre a couve-flor. Polvilhe com sal e pimenta. Asse, com o caroço para cima, por 45 minutos.

Misture a 1 colher de sopa de óleo restante e o glacê balsâmico em uma tigela pequena. Retire a couve-flor do forno. Com um garfo, separe delicadamente os floretes e regue com a mistura de óleo e vinagre na couve-flor. Asse, com o caroço voltado para baixo, por mais 15 minutos.

Retire a couve-flor do forno. Combine parmesão e tomilho pat toda a superfície e nas fendas da couve-flor. Volte ao forno e asse, com o caroço para baixo, até ficar macio e dourado, cerca de 15 minutos mais. Antes de servir, regue a couve-flor com o excesso de vinagrete que se acumulou na assadeira.

Dica: O esmalte balsâmico é vinagre balsâmico que é cozido até ficar bem espesso. Procure-o com outros vinagres em supermercados bem abastecidos.


Como assar couve-flor no forno

Assar é uma das nossas maneiras favoritas de cozinhar couve-flor & # 8212 na verdade, adoramos esse método tanto que o usamos para fazer couve-flor torrada apimentada, asas de couve-flor assadas com búfalo e uma couve-flor assada com curry tailandês.

Comece cortando a couve-flor em florzinhas e depois coloque-as em uma assadeira grande, adicione um pouco de azeite, sal, pimenta e um pouco de tomilho e tomilho fresco ou seco. Deslize a couve-flor em um forno quente & # 8212 vamos para 425 graus Fahrenheit & # 8212 e asse, virando uma vez até que os floretes tenham caramelizado um pouco por todos os lados. Demora cerca de 30 minutos.

Quando a couve-flor está dourada em alguns lugares e macia no meio, jogamos um punhado de queijo parmesão por cima e colocamos de volta no forno por mais 5 minutos. O queijo derrete e dourar um pouco & # 8212 tão delicioso.

Então, pouco antes de servir, espalhamos as raspas de limão e uma borrifada de suco de limão por cima. O limão ilumina o prato e combina muito bem com o doce sabor de noz da couve-flor.

Receita atualizada, postada originalmente em abril de 2013. Desde a postagem em 2013, ajustamos a receita para ficar mais clara. - Adam e Joanne


Preparação

Passo 1

Pré-aqueça o forno a 425 °. Jogue os floretes de couve-flor em uma assadeira grande com borda de cebola, tomilho, alho e azeite, tempere com sal e pimenta. Asse, mexendo ocasionalmente, até ficar quase macio, 35-40 minutos. Polvilhe com o parmesão, misture bem e asse até que a couve-flor esteja macia, por 10 a 12 minutos a mais.

Como avalia a Couve-flor Assada com Parmesão?

Minha mãe fez isso como parte do jantar familiar de domingo. Eu não tentei. No entanto, fui para a geladeira dela ontem à noite e sim, eu comi frio. Foi absolutamente incrível. E de baixa caloria. Adoro. Pedi a ela que me ensinasse a fazer e ela me mandou a receita. Acho que ela estava me dando uma dica para fazer sozinho lol.

Que tipo de cebola você usou? Amarelo, vermelho, branco? Obrigado!

Delicioso e fácil de fazer. Daria um bom acompanhamento para um bife. A couve-flor encolhe à medida que é cozinhada, pelo que duas cabeças seriam boas como acompanhamento para duas pessoas famintas

Meu filho de 4 anos está constantemente solicitando isso. É ótimo como acompanhamento, mas às vezes eu uso isso como minha base de couve-flor e sigo a receita de massa de couve-flor com queijo bon appetit.

Este é um acompanhamento básico em nossa casa. Sempre gostoso e fácil. Sempre coloco mais alguns raminhos de tomilho e dentes de alho.

Isso foi incrivelmente fácil e delicioso, mas a melhor parte, da qual não vejo nenhuma menção, é que quando você polvilha o parmesão na couve-flor, o excesso cai na bandeja e assa em pequenos fritos de queijo crocantes. Surpreendente.

Esta foi uma grande receita! Mas precisava de uma modificação: antes de colocar a couve-flor no queijo, remova todos os dentes de alho, corte as pontas maiores, esprema o alho na couve-flor, misture e adicione o queijo.

Isso estava delicioso, mas como outros já disseram, o alho e as cebolas estavam carbonizados (o que eu AMO), mas outros podem não tanto. Se você quiser, pode adicionar alliums nos últimos 15-20 minutos.

Este é um novo favorito! As cebolas cozinharam mais rápido do que a couve-flor, então acho que vou tentar cortá-las um pouco mais grossas da próxima vez, o que ficaria médio no bandolim. Também é ótimo, já que tudo pode ser preparado com antecedência e a torrefação é feita principalmente sem as mãos.

Feita como está escrita, a couve-flor nunca dourou de verdade, mas cozinhou por completo. Acho que dobraria, pois a couve-flor diminui muito no forno. O sabor é ótimo. Certamente vale a pena experimentar. Grande lado Keto.

Feitos como está escrito, a cebola e o alho ficam crocantes, o que é exatamente o que pensei que aconteceria. Vou fazer isso de novo porque o sabor da couve-flor era tão bom. Acho que vou jogar a cebola e o alho na metade do processo de cozimento. Como está escrito, eu dou a esta receita três

Ótimo, vai se tornar uma receita de legumes

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