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Lasanha de três queijos com linguiça italiana

Lasanha de três queijos com linguiça italiana

Ingredientes

Molho

  • 3/4 xícara de cenouras descascadas finamente picadas
  • 2 colheres de sopa de alho picado
  • 8 onças de carne moída magra
  • 6 onças de salsichas italianas picantes, invólucros removidos
  • 1 lata de 28 onças de tomates triturados com purê adicionado
  • 1/4 xícara de manjericão fresco picado
  • 1 colher de sopa de açúcar mascavo dourado
  • 1 colher de sopa de orégano seco
  • 1/2 colher de chá de pimenta vermelha moída seca

Lasanha

  • 15 macarrão de lasanha (cerca de 12 onças)
  • 2 recipientes de 15 onças de queijo ricota desnatado
  • 1 xícara de queijo parmesão ralado (cerca de 3 onças)
  • 1 pacote de 10 onças de espinafre picado congelado, descongelado, escorrido, espremido a seco
  • 4 3/4 xícaras de queijo mussarela ralado (cerca de 1 1/4 libra)

Preparação de Receita

Para Molho

  • Aqueça o óleo em uma panela grande e pesada em fogo médio. Adicione a cebola, a cenoura e o alho; refogue até ficar macio, cerca de 12 minutos. Adicione a carne e as salsichas à panela; refogue até ficar cozido, partindo a carne com as costas da colher, cerca de 5 minutos. Adicione os ingredientes restantes. Tampe e cozinhe até que os sabores se misturem e o molho mede cerca de 5 xícaras, mexendo ocasionalmente, por cerca de 15 minutos. Descarte a folha de louro. Legal.

Para Lasanha

  • Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Cozinhe o macarrão em uma panela grande de água fervente com sal até ficar quase macio, cerca de 7 minutos. Ralo; cubra com água fria.

  • Combine a ricota e 3/4 xícara de queijo parmesão em uma tigela média. Misture o espinafre. Tempere a gosto com sal e pimenta. Misture os ovos.

  • Escorra a massa e seque. Espalhe 1/2 xícara de molho sobre o fundo da assadeira de vidro de 13 x 9 polegadas. Coloque 5 macarrão sobre o molho, sobrepondo para caber. Espalhe metade da mistura de ricota e espinafre uniformemente sobre o macarrão. Polvilhe 2 xícaras de queijo mussarela uniformemente sobre a mistura de ricota e espinafre. Coloque 1 1/2 xícaras de molho sobre o queijo, espalhando com uma espátula para cobrir (o molho será grosso). Repita as camadas com 5 macarrão, restante mistura de ricota e espinafre, 2 xícaras de mussarela e 1 1/2 xícaras de molho. Arrume os 5 macarrões restantes sobre o molho. Espalhe o molho restante sobre o macarrão. Polvilhe 3/4 xícara de queijo mussarela restante e 1/4 xícara de queijo parmesão uniformemente sobre a lasanha. (Pode ser preparado com até 1 dia de antecedência. Cubra bem com filme plástico e leve à geladeira.) Cubra a assadeira com papel alumínio. Asse lasanha por 40 minutos; Descubra e leve ao forno até ficar bem quente e espumante, cerca de 40 minutos. Deixe a lasanha repousar 15 minutos antes de servir.

Receita de Amy Bond Marblehead MA, Photos by Pornchai MittongtareReviews Section

Resumo da receita

  • 1/2 libra de macarrão de lasanha
  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem e mais para jogar
  • 1/2 libra de salsicha italiana doce
  • 1 xícara de água
  • 4 dentes de alho grandes, cortados em fatias finas
  • Uma lata de 28 onças de tomates inteiros, picados e os sucos reservados
  • Sal e pimenta moída na hora
  • Queijo parmigiano-reggiano ralado na hora
  • 1/2 libra de mussarela fresca, cortada em 8 pedaços
  • 6 onças de Fontina italiana, cortadas em 8 pedaços
  • 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, amolecida
  • 1/4 xícara de folhas de manjericão em fatias finas

Pré-aqueça o forno a 425 graus. Em uma panela grande de água fervente com sal, cozinhe o macarrão de lasanha até ficar quase macio, cerca de 5 minutos. Escorra e transfira o macarrão para uma tigela com água fria e deixe descansar por 2 minutos, depois escorra. Seque o macarrão. Transfira para uma tigela e misture com o azeite.

Em uma frigideira média, aqueça 1 colher de sopa de azeite. Adicione a linguiça italiana, tampe e cozinhe em fogo moderado, virando uma vez, até dourar por completo. Adicione a água, tampe e cozinhe até que a linguiça esteja cozida, cerca de 4 minutos.

Em uma frigideira grande, aqueça as 2 colheres de sopa de azeite restantes. Adicione o alho e cozinhe em fogo baixo até dourar, cerca de 3 minutos. Adicione os tomates com seus sucos e cozinhe em fogo moderado por 10 minutos, mexendo ocasionalmente. Adicione a salsicha e seu líquido de cozimento e cozinhe por 4 minutos. Transfira a salsicha para um prato. Cozinhe o molho em fogo moderado até engrossar, cerca de 12 minutos. Quebre grosseiramente a linguiça e tempere o molho com sal e pimenta.

Em uma assadeira de cerâmica bem untada com manteiga de 23 por 35 cm, arrume 3 macarrão de lasanha em direções diferentes no prato, deixando cerca de 5 cm de saliência. Espalhe um pouco de 1/4 de xícara de molho de tomate sobre cada macarrão de lasanha e polvilhe com um pouco de queijo Parmigiano-Reggiano ralado. Coloque um pedaço de mussarela e Fontina em cada macarrão de lasanha e adicione alguns pedaços de linguiça. Dobre o macarrão de lasanha pendurado por cima do queijo e da salsicha. Repita o processo com a restante lasanha de macarrão, molho de tomate, mussarela, Fontina e linguiça, polvilhando com um pouco mais de queijo Parmigiano-Reggiano. Pincele a manteiga amolecida em qualquer massa nua e nas pontas onduladas e polvilhe com Parmigiano-Reggiano.

Asse a lasanha na grelha superior do forno por 20 minutos, até que o molho comece a borbulhar. Aumente a temperatura do forno para 450 graus e leve ao forno por cerca de 7 minutos a mais, até que o topo esteja totalmente dourado. Deixe a lasanha repousar cerca de 10 minutos, depois espalhe o manjericão às rodelas, corte em quadradinhos e sirva.


Resumo da receita

  • 1 libra de massa ziti seca
  • 1 cebola picada
  • 1 libra de carne moída magra
  • 2 potes de molho de espaguete
  • 6 onças de queijo provolone, fatiado
  • 1 ½ xícara de creme de leite
  • 6 onças de queijo mussarela, ralado
  • 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

Leve uma panela grande com água levemente salgada para ferver. Adicione o macarrão ziti e cozinhe até ficar al dente, escorra cerca de 8 minutos.

Em uma frigideira grande, doure a cebola e a carne moída em fogo médio. Adicione o molho de espaguete e cozinhe por 15 minutos.

Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C). Unte com manteiga uma assadeira de 23 x 33 cm. Camada da seguinte maneira: 1/2 do ziti, queijo Provolone, creme de leite, 1/2 mistura de molho, ziti restante, queijo mussarela e mistura de molho restante. Cubra com queijo parmesão ralado.


Cook & # x27s Notes

Essa receita pode ser montada e guardada na geladeira com até um dia de antecedência. As sobras também agüentam bem no freezer: empacote as fatias individuais em papel alumínio forrado com pergaminho e guarde em uma sacola para freezer por até um mês. Para reaquecer, leve ao forno, ainda embrulhado em papel alumínio, a 375 graus por cerca de 20 minutos ou até que esteja bem aquecido.

Reserve o resto do molho de carne para outro uso, como misturar com macarrão para um jantar rápido, fazer um sanduíche entre pãezinhos de batata para os desleixados Joes ou servir com ovos fritos no café da manhã.


Receita de Salsicha Doce e Lasanha com Três Queijos

Eu sou uma criatura de hábitos. Então, quando eu faço molho de tomate, há um ritmo e ordem das coisas ou não está certo - como molho super.

Eu sou uma criatura de hábitos. Então, quando eu faço molho de tomate, há um ritmo e ordem das coisas ou não está certo - como superstições de molho de algum tipo.

Começa abrindo uma garrafa de vinho tinto e servindo-me de um copo antes de adicionar um pouco às cebolas. Tenho que cortar o papel de alho em fatias finas como quando cozinhavam na prisão em Bons companheiros (lembra?) então eu tenho que tocar pelo menos uma música do Dino ou do Frank, de preferência enquanto o molho está fervendo.

Um clássico ítalo-americano

E, quando se trata de fazer lasanha, tenho aproximadamente 19.000 versões, mas meu lugar feliz é a versão da minha mãe, esta salsicha doce e lasanha de três queijos. É uma versão ridiculamente fácil (sem béchamel para falar) que agrada ao público a lasanha ítalo-americana feita com ricota, mussarela, salsicha italiana doce e um molho de tomate caseiro fácil.

Não há confusão sobre isso e é realmente reconfortante - especialmente porque tem um monte de queijos. Quer dizer, ricota de alta qualidade e molho de tomate bem feito é minha criptonita, pessoal! Devemos reiterar que esta não é uma receita tradicional que você encontrará quando viajar para a Itália, mas sim uma receita familiar caseira que foi ajustada e alterada ao longo dos anos pela minha família ítalo-americana.

Variações sobre esta receita

Além disso, é um prato que você pode fazer antes de assar e congelar ou congelar sem assar e assar cerca de duas vezes o tempo listado aqui. Além disso, está maduro para variações.

Torne-o vegetariano eliminando a salsicha. Adicione provolone defumado em vez da mussarela para outra camada de sabor. Junte as verduras salteadas com alho à ricota. Ou ainda adicione algumas colheradas de pesto de manjericão por cima antes de servir.

Só não complique demais, porque a beleza desta receita é que ela é simples, direta e confiavelmente deliciosa.

O que servir com esta lasanha

Você vai querer servir esta salada com algo que seja vinagre, brilhante e leve para que possa complementar e contrastar com o tomate e o queijo da lasanha. Uma salada com verduras picantes é um excelente acompanhamento. Aqui estão alguns que recomendamos:

Ok, agora vá estocar todos os seus fundamentos culinários e, em seguida, vá para a cozinha, faça isso e compartilhe com a gente marcando @sal e vento e #swsociety no social!

FIXE PARA MAIS TARDE

Fixe esta imagem para que você possa se lembrar da receita na próxima vez que precisar de inspiração para cozinhar!


  • Rendimento: Prato 9X13
  • Servindo: 3
  • Tempo de preparação: 60 m
  • Tempo de cozimento: 30 m
  • Pronto em: 1:45 h

Ingredientes

  • Adicionar à lista de compras + ½ lb. macarrão lasagna
  • Adicionar à lista de compras + 3 colheres de sopa. azeite de oliva extra virgem
  • Adicionar à lista de compras + ½ lb. linguiça italiana
  • Adicionar à lista de compras + 1 xícara de água
  • Adicionar à lista de compras + 4 dentes de alho grandes
  • Adicionar à lista de compras + 1 lata de tomates inteiros
  • Adicionar à lista de compras + sal e pimenta
  • Adicionar à lista de compras + ½ lb de queijo Parmigiano-Reggiano
  • Adicionar à lista de compras + ½ lb de mussarela fresca
  • Adicionar à lista de compras + 6 onças. Fontina italiana
  • Adicionar à lista de compras + 2 colheres de sopa. manteiga sem sal
  • Adicionar à lista de compras + ¼ xícara de folhas de manjericão em fatias finas

Método passo a passo

Passo 1

Pré-aqueça o forno a 425 graus F.

Passo 2

Em uma panela grande de água fervente com sal, cozinhe o macarrão de lasanha até ficar quase macio, cerca de 5 minutos. Escorra e transfira o macarrão para uma tigela com água gelada e deixe descansar por 2 minutos, depois escorra. Seque o macarrão. Transfira para uma tigela e misture com o azeite.

Etapa 3

Em uma frigideira média, aqueça 1 colher de sopa de azeite. Adicione a linguiça italiana, tampe e cozinhe em fogo moderado, virando uma vez, até dourar por completo. Adicione a água, tampe e cozinhe até que a salsicha esteja cozida, cerca de 4 minutos.

Passo 4

Em uma frigideira grande, aqueça as 2 colheres de sopa de azeite restantes. Adicione o alho e cozinhe em fogo baixo até dourar, cerca de 3 minutos. Adicione os tomates com seus sucos e cozinhe em fogo moderado por 10 minutos, mexendo ocasionalmente. Adicione a salsicha e seu líquido de cozimento e cozinhe por 4 minutos. Transfira a salsicha para um prato. Cozinhe o molho em fogo moderado até engrossar, cerca de 12 minutos.

Etapa 5

Quebre grosseiramente a linguiça e tempere o molho com sal e pimenta.

Etapa 6

Em uma assadeira de cerâmica bem untada com manteiga de 23 x 33 cm, arrume 3 macarrão de lasanha em direções diferentes no prato, deixando cerca de 5 cm de saliência. Coloque uma colherada de ¼ xícara de molho de tomate sobre cada macarrão de lasanha e polvilhe com um pouco de queijo Parmigiano-Reggiano ralado. Coloque um pedaço de mussarela e Fontina em cada macarrão de lasanha e adicione alguns pedaços de linguiça. Dobre o macarrão de lasanha pendurado por cima do queijo e da salsicha. Repita o processo com a restante lasanha de macarrão, molho de tomate, mussarela, Fontina e linguiça, polvilhando com um pouco mais de queijo Parmigiano-Reggiano. Pincele a manteiga amolecida em qualquer massa nua e nas pontas onduladas e polvilhe com Parmigiano-Reggiano.

Etapa 7

Asse a lasanha na grelha superior do forno por 20 minutos, até que o molho comece a borbulhar. Aumente a temperatura do forno para 450 graus F e leve ao forno por cerca de 7 minutos. mais, até que o topo esteja intensamente dourado. Deixe a lasanha descansar por cerca de 10 minutos, depois espalhe o manjericão fatiado por cima, corte em quadradinhos e sirva.


Pãozinho de Lasanha de Queijo com Salsicha

Esses Roll Ups de Lasanha de Três Queijo são super fáceis para a família e podem ser preparados e levados ao forno em cerca de vinte minutos. Para uma refeição completa e digna de entretenimento, combine com Salada Italiana Picada com Molho Italiano Fresco e Pão de Alho com Queijo Triplo.

Ingredientes

  • & frac34 libras linguiça italiana fresca
  • 1 cebola pequena, finamente cortada
  • 2 dentes de alho picados
  • 8 macarrão de lasanha
  • 1 xícara de Mozzarella, desfiado
  • 1 xícara Provel Ropes Or Provolone Shredded
  • & frac12 xícaras de parmesão ralado fresco
  • 2 e 12 xícaras de molho Marinara
  • 2 colheres de sopa de salsa fresca picada

Preparação

Cozinhe o macarrão de lasanha de acordo com as instruções da caixa.

Salsicha marrom em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a cebola na metade do processo de dourar, cozinhando por aproximadamente 5 minutos. Adicione o alho e cozinhe por 30–60 segundos, mexendo sempre.

Coloque o macarrão em uma grande área de preparação. Divida a mistura de linguiça sobre o macarrão, espalhando uniformemente. Espalhe metade de cada tipo de queijo ralado sobre o macarrão. Enrole o macarrão e coloque o lado da costura voltado para baixo na caçarola revestida com uma fina camada de marinara. Cubra com o queijo restante e marinara.

Asse por 30 minutos ou até o queijo dourar. Polvilhe com salsa.


A melhor lasanha do mundo

Em um forno holandês, cozinhe a linguiça, a carne moída, a cebola e o alho em fogo médio até dourar bem. Junte os tomates triturados, a pasta de tomate, o molho de tomate e a água. Tempere com açúcar, manjericão, sementes de erva-doce, tempero italiano, 1 colher de chá de sal, pimenta e 2 colheres de sopa de salsa. Cozinhe, coberto, por cerca de 1 1/2 horas, mexendo ocasionalmente.

Leve uma panela grande com água levemente salgada para ferver. Cozinhe o macarrão de lasanha em água fervente por 8 a 10 minutos. Escorra o macarrão e enxágue com água fria. Em uma tigela, misture a ricota com o ovo, o restante da salsa e 1/2 colher de chá de sal.

Pré-aqueça o forno a 375 graus F (190 graus C).

Para montar, espalhe 1 1/2 xícaras de molho de carne no fundo de uma assadeira de 9x13 polegadas. Arrume 6 macarrão longitudinalmente sobre o molho de carne. Espalhe metade da mistura de ricota. Cubra com um terço das fatias de queijo mussarela. Coloque 1 1/2 xícaras de molho de carne sobre a mussarela e polvilhe com 1/4 de xícara de queijo parmesão. Repita as camadas e cubra com o restante da mussarela e do queijo parmesão. Cubra com papel alumínio: para evitar que grude, borrife o papel alumínio com spray de cozinha ou certifique-se de que o papel não toque no queijo.

Asse em forno pré-aquecido por 25 minutos. Retire o papel alumínio e asse por mais 25 minutos. Deixe esfriar por 15 minutos antes de servir.


Dica profissional e notas de receita

  • Assim que o macarrão estiver cozido, escorra a maior parte da água quente e passe água fria sobre o macarrão. Em seguida, retire-os cuidadosamente da água fria um por um e empilhe-os em uma assadeira forrada de papel manteiga com um pedaço de papel vegetal entre cada camada. Isso evitará que grudem enquanto esfriam até que você esteja pronto para montar sua lasanha.
  • Se você vai fazer meu molho marinara caseiro rápido e fácil, faça isso uma hora antes de ligar a lasanha e cozinhe em fogo baixo do fogão.

Como congelar lasanha de frigideira

Para deixar este prato ainda mais rápido, você pode fazer o molho e congelar. Eu não acrescentaria a massa até que você esteja pronto para ferver, porque a massa cozida que fica congelada e depois descongelada pode ficar um pouco pastosa.

Para congelar, cozinhe a cebola, o alho e a salsicha. Adicione os tomates e as especiarias e deixe esfriar à temperatura ambiente. Transfira para um recipiente hermético ou saco com zíper e congele na horizontal (para que descongele mais rápido). Descongele durante a noite na geladeira ou coloque o tijolo congelado inteiro em uma panela em fogo médio com um pouco de água, cubra e seja paciente enquanto ele descongela & ndash provavelmente cerca de 20 minutos.

Depois de borbulhar, acrescente os pedaços de massa e prossiga com a receita.