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Receita de café tailandês

Receita de café tailandês

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O café é feito com cardamomo e adoçado com leite condensado para ter o mesmo sabor do café que você compra em restaurantes tailandeses.

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IngredientesServe: 2

  • 2 colheres de sopa de café moído
  • 1/4 colher de chá de cardamomo moído
  • agua
  • 2 colheres de sopa de leite condensado

MétodoPreparação: 5min ›Cozimento: 5min› Pronto em: 10min

  1. Coloque o café e o cardamomo no filtro da cafeteira. Coloque água suficiente para fazer 2 xícaras de café na máquina. Ligue a máquina de café.
  2. Despeje o café coado em 2 xícaras de café e misture 1 colher de sopa de leite condensado em cada xícara. Servir.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(24)

Resenhas em inglês (19)

por Marty

Tenho que discordar do último revisor - é quase EXATAMENTE como o café tailandês que é servido em nossos restaurantes locais, apoiado por minha cunhada que é cambojana e fez isso para nós (exceto que temos o nosso no gelo) . O único ajuste que é necessário, eu acho, para torná-lo mais autêntico é provavelmente dobrar a quantidade de café - o café deve ser MUITO forte para lidar com a adição de leite (e gelo, se for servido frio). Obrigado, Talia! -13 de abril de 2004

por Zfamily

Eu sou de um tailandês decente. Esta foi uma boa tentativa. Infelizmente, a maioria dos lugares tailandeses são "americanizados", mas você pode comprar o verdadeiro café tailandês em supermercados asiáticos ou online. Você sentirá a diferença imediatamente.-06 de novembro de 2007


O sabor doce e refrescante do café gelado tailandês

Café gelado tailandês é uma bebida deliciosamente doce e refrescante que você pode encontrar na maioria dos restaurantes tailandeses e em qualquer cafeteria sofisticada. É preparado de forma semelhante ao chá gelado tailandês, apresentando sabores únicos. Sua receita varia, com alguns chamando para 'iluminar' o café com leite condensado ou creme meio a meio, com outros sugerindo servi-lo junto com leite evaporado ou xarope. Mas independentemente do método usado, você obterá uma bebida única e deliciosa no final. Mas, você pode se perguntar, o que torna esta bebida tão única?

O que torna o café gelado tailandês tão diferente de outras bebidas de café que você já bebeu antes é a infusão de cardamomo na bebida, dando à bebida resultante um sabor quente e picante. Ele equilibra perfeitamente o amargor do café forte, a doçura do leite - e o toque de cardamomo adiciona a quantidade perfeita de tempero a cada gole. Embora você possa comprar um no cardápio de uma cafeteria sofisticada ou pegar um copo nas ruas de Bangkok ou em qualquer lugar da Tailândia, nada se compara a fazer isso em casa.

Para ajudá-lo, aqui está tudo o que você precisa saber sobre a bebida - desde suas origens, ingredientes tradicionais, força, calorias e as melhores receitas para experimentar.


Café gelado tailandês

A Tailândia tem duas estações, quente e muito quente. As temperaturas chegam a três dígitos e a umidade é implacável. Bebidas geladas são muito importantes e, embora possam parecer familiares, frequentemente são muito diferentes das encontradas neste país.

Claro que existem muitos sucos de frutas, mas eles são feitos de uma abundância de frutas tropicais que não podem ser encontradas em nenhum outro lugar. Da mesma forma, embora os chás gelados e os cafés sejam familiares em quase todo o mundo, na Tailândia eles são feitos de forma diferente.

Mesmo assim, a maioria dessas bebidas é fácil de preparar em casa. A maioria dos mercados asiáticos estoca uma grande variedade de frutas tropicais secas e congeladas, bem como misturas em pó para chás e cafés. Você também pode encontrar muitas dessas bebidas em latas, prontas para usar.

O chá gelado tailandês é provavelmente o mais conhecido de todos eles. Em muitos aspectos, é um primo próximo do chá chai indiano, que também se tornou popular recentemente no Ocidente.

Na Tailândia, o chá é muito forte. Começa com uma base de folhas de chá preto totalmente fermentadas e torradas. Em seguida, vários temperos são adicionados, como canela, anis estrelado, cardamomo, baunilha e cravo, embora as receitas precisas variem, já que dois cozinheiros tailandeses não fazem exatamente a mesma coisa.

Embora os chás ocidentais sejam suavemente embebidos por um breve período, o chá tailandês é forte porque é fervido vigorosamente por quase meia hora. O chá é então coado - seja com uma gaze ou um saco de maceração - e adoçado com açúcar. Em seguida, é refrigerado para ser servido com gelo, com adição de meio a meio.

O chá gelado tailandês tornou-se cada vez mais colorido com sua migração para a América. Na Tailândia, nem sempre tem aquela cor laranja tão familiar aqui. Quando feito pelos camelôs e pequenas casas de chá, tem uma cor cremosa marrom claro. O misterioso tom alaranjado encontrado neste país é, na verdade, um corante alimentar.

No entanto, nos últimos anos, o chá tailandês de laranja também se popularizou na Tailândia. Muitas casas de chá agora usam a mesma mistura colorida que é usada aqui, embora você ainda veja o clássico chá marrom tailandês ocasionalmente. O chá tailandês também é comumente servido com limão em vez de creme, esta versão é chamada de cha manow.

Outro tipo de chá gelado frequentemente apreciado por Thais é feito com flores secas de crisântemo. O chá de crisântemo é quase sempre adoçado com açúcar, às vezes açúcar de rocha chinês. Um pouco de chá preto pode ser adicionado para fortalecê-lo.

O chá de crisântemo tem uma qualidade quase frutada que é refrescante quando frio e reconfortante quando quente. Seu sabor suave o torna uma ótima alternativa aos chás mais fortes e amargos.

Embora o café seja uma bebida relativamente nova na Ásia, introduzida pelos europeus, os tailandeses o adotaram com entusiasmo e o usam de muitas das mesmas maneiras que usam o chá.

O café gelado tailandês não tem nada a ver com o seu homólogo americano. Oliang, como é chamado na Tailândia, tem um sabor distinto todo próprio. É forte, com um sabor adocicado e picante que vem do tamarindo torrado. Milho torrado também é adicionado, dando-lhe um acabamento esfumaçado.

Assim como o chá gelado, o café tailandês é fervido por quase meia hora para ficar totalmente em infusão. É sempre adoçado com açúcar e depois servido, quente ou frio, à escolha de leite evaporado, leite condensado ou meio a meio.

Também existem muitas bebidas frias à base de frutas tropicais, como longans. Nativos da China, longans agora crescem em todo o sudeste da Ásia e em partes da Flórida. São pequenos frutos redondos com cerca de 2,5 a 5 centímetros de diâmetro, com casca fina e marrom e polpa doce e picante com um final floral.

Os longans são muito difíceis de obter frescos na costa oeste e estão principalmente disponíveis enlatados ou secos. A bebida longan é melhor feita com frutas secas, que parecem passas grandes. A fruta deve ser pegajosa de todos os açúcares naturais.

Fazer o suco é simples. Reconstitua os frutos secos em água a ferver e acrescente açúcar. A fruta amolecida pode ser adicionada à bebida como guarnição ou pode ser comida sozinha. O suco Longan pode ser mantido na geladeira por semanas a fio.

E quem sabe: do jeito que o clima do sul da Califórnia vai, você pode precisar dele por tanto tempo.


Chrissy Teigen & # 8217s Thai Iced Coffee é a manhã (ou tarde!) Perfeita estimulante

Quando o alarme da manhã tocar ou a queda das 15h chegar, precisamos de um estímulo imediato, não importa o dia da semana ou o que estamos fazendo. E quando está quente, gostamos de buscar algo frio e mdash, e é por isso que amamos Chrissy Teigen & # 8217s Thai Iced Coffee: uma mistura fácil de café gelado que precisa de apenas alguns ingredientes e café mdash, leite condensado e aromatizante e mdash para puxar juntos. (Ei, mesmo quando estamos sem energia, podemos reunir isso!) A modelo, empreendedora culinária e autora de livro de receitas compartilhou a receita do café gelado, inspirada por suas viagens anuais em família à Tailândia, em sua conta Cravings no Instagram, e parece delicioso.

& # 8220Mude sua rotina de cafeína neste fim de semana com uma versão doce e cremosa do café gelado tailandês & # 9749 & # 65039 inspirado nas viagens de verão de @ chrissyteigen & rsquos para a Tailândia & # 8221 a legenda para o post da receita começa. & # 8220O leite condensado torna-o cremoso, ao mesmo tempo que equilibra os sabores ousados ​​do café. Adicione um toque de baunilha para aquela doçura extra, e assim você terá o estimulante perfeito para a manhã (ou tarde). Link para a receita completa na biografia. & # 8221

A receita do Cravings chama café instantâneo ou café expresso em pó misturado com água quente (mas achamos que qualquer bebida forte fria serve), bem como leite condensado adoçado, leite normal (Teigen recomenda leite integral) e um pouco de extrato de baunilha para um sabor extra. A criação é facilmente personalizável e adicione mais leite condensado se você estiver acostumado a comer meio a meio em seu café da manhã e mais café se preferir uma bebida mais forte. Faça o café antes de montar a bebida (se estiver usando o pó instantâneo), coloque os ingredientes do leite com um pouco de gelo em um copo, misture o café e divirta-se! Veja a receita completa aqui.

Nós amamos o café Giada De Laurentiis e # 8217 Dalgona, e agora não podemos esperar para adicionar o café gelado tailandês de Chrissy Teigen e # 8217s ao nosso repertório de cafeína!

Antes de ir, confira todos os ingredientes favoritos de Chrissy Teigen e # 8217s.


Café gelado tailandês (com leite de coco)

Este Iced Coffee tailandês vem pronto rapidamente e tem um gosto fantástico! Esta receita usa leite de coco condensado caseiro feito com mel ou eritritol, tornando esta bebida sem laticínios, vegana, paleo e ceto-amigável!

  • Autor: Tiffany & # 8211 The Coconut Mama
  • Tempo de preparação: 5 minutos
  • Tempo total: 5 minutos
  • Produção: 12 onças 1 x
  • Categoria: Bebidas
  • Cozinha: americano
  • Dieta: Sem glúten

Ingredientes

  • 8 onças de café forte, resfriado
  • 1 xícara de cubos de gelo
  • 4 & # 8211 6 colheres de sopa de leite de coco condensado adoçado
  • 1/4 colher de chá de cardamomo moído (opcional)

Instruções

  1. Misture 1/4 colher de chá de cardamomo no leite de coco condensado.
  2. Reserve e prepare o seu café ao seu gosto.
  3. Despeje o café sobre uma xícara de gelo.
  4. Cubra o café gelado com o leite de coco condensado e sirva. Se preferir um café menos doce, adicione apenas algumas colheres de leite condensado adoçado. Adicione até 6 colheres de sopa se você gosta do seu café tailandês doce e cremoso.

Notas

A informação nutricional é baseada em leite condensado caseiro usando eritritol.

Fatos Nutricionais

  • Porção: 1 xícara de café com 4 colheres de sopa de leite condensado adoçado
  • Calorias: 300
  • Gordura: 27,6g
  • Carboidratos: 8,8g de carboidratos líquidos

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Tiffany - The Coconut Mama

Eu sou uma mãe, uma cozinheira e uma amante de todas as coisas de coco! Eu sou apaixonado por alimentos naturais e um verdadeiro crente nos benefícios do óleo de coco para a saúde. Eu uso produtos de coco em todas as minhas panificações e compartilho meus tutoriais e receitas no meu site na esperança de ajudar outras pessoas a terem uma vida mais saudável!


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Receita de Café Gelado Tailandês com Leite de Coco fornecida pela KRUPS.


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Café Tailandês & quotOleang & quot

A preparação do Oleang é um processo único e você pode ver alguns vendedores ambulantes de café tailandês na Tailândia fazendo isso tão rápido que você pensaria que eles podem fazer isso de olhos fechados. Preparamos este resumo visual com base em uma visita ao nosso vendedor de café gelado tailandês favorito, que tem o mesmo carrinho de rua no mesmo bairro de Bangkok há pelo menos 15 anos.

Ingredientes

Ingredientes

Método para café tailandês "Oleang"

Preparando Café Tailandês, O Que Você Precisa (além do Café).

2. Duas panelas pequenas ou xícaras extragrandes com alças

3. Um recipiente cheio de água fervente

Passo 1. Coloque 2 colheres de sopa de café no filtro de musselina inoxidável (o filtro é visto abaixo em sua mão esquerda). Posicione o filtro sobre uma panela ou copo grande e despeje cerca de 10 onças de água fervente através do filtro. Em seguida, levante o filtro, deixe escorrer e mova rapidamente o filtro para que ele fique sobre outra panela ou copo grande.

Etapa 2. Despeje o café líquido de volta pelo filtro e na panela. Em seguida, levante o filtro, deixe escorrer e mova rapidamente o filtro para que ele fique sobre a outra panela ou copo grande (basicamente, repetindo a etapa 1). Despeje pelo filtro mais uma vez.


  1. Em um filtro de café vietnamita de aço inoxidável, adicione 2 colheres de sopa de café vietnamita. Enrosque o filtro menor no filtro de café.
  2. Adicione 1 a 2 colheres de sopa de leite condensado doce em um copo. Coloque o filtro em cima do copo. Despeje água quente no filtro.
  3. Assim que a água quente for filtrada, remova o filtro do vidro. Mexa o leite para dissolver no café. Adicione gelo com café e mexa novamente.

Café vietnamita quente é feito da mesma maneira, mas excluindo o gelo.

Receita e cópia Trung Nguyen 2007

Muitas pessoas ficam surpresas ao saber que, apesar de seu pequeno tamanho, o Vietnã é o segundo maior país produtor de café depois do Brasil e tem um clima ideal de cultivo de café em regiões como Annam Highlands, que compartilha sua herança de produção de café com o vizinho Laos.


O Spruce Eats tem uma receita de Café Iced Tailandês muito fácil que usa apenas quatro ingredientes simples para obter aquele sabor inspirado na Tailândia. Veja como eles fazem isso.

Creme pesado, cardamomo e café forte é o que o Genius Kitchen precisa para obter seu café tailandês gelado ousado. Clique aqui para ver a receita.


Aqui está tudo o que você precisa para fazer Iced Coffee tailandês:

  • Café bom, forte e suave
  • 1 lata de leite condensado, que é basicamente a combinação mais saborosa de leite + açúcar
  • Extrato de amêndoa & # 8212 embora seja apenas uma colher de chá, esta é uma peça essencial, então não a pule
  • Uma pitada de cardamomo moído é opcional, mas fornece uma essência aromática acolhedora

Você pode preparar um café forte e forte e deixá-lo esfriar antes de usar, ou usar uma excelente bebida gelada. A maioria de vocês sabe como a bebida gelada é empolgante, depois de sua explosão na cena do café há vários anos. A fermentação gelada é a mágica lenta e lenta da borra de café em água fria que permite um sabor extremamente suave e rico que você não conseguiria de outra forma. É incrivelmente fácil de conseguir em casa.

Uma felicidade pura, cremosa, suave, rica e surpreendente aguarda suas manhãs [e tardes].


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