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Receita de Bolos de Tâmaras com Molho de Caramelo

Receita de Bolos de Tâmaras com Molho de Caramelo

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  • Bolo de tâmara

Este pudim reconfortante é muito semelhante ao pudim de caramelo pegajoso. Você também pode transformar esta receita em um bolo grande, se desejar.

4 pessoas fizeram isso

IngredientesPorções: 12

  • Tâmaras 450g, sem caroço e em cubos
  • 550ml de água
  • 1/8 colher de chá de gengibre em pó
  • 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
  • 315g de farinha com fermento
  • 1/4 colher de chá de cravo moído
  • 3/4 colher de chá de especiarias misturadas
  • 125g de manteiga sem sal, amolecida
  • 265g de açúcar refinado, dividido
  • 4 ovos grandes
  • Para molho de caramelo
  • 165g de açúcar mascavo escuro
  • 125g de manteiga sem sal, em cubos
  • 300ml de creme duplo extra-grosso

MétodoPreparação: 20min ›Cozimento: 40min› Pronto em: 1hr

  1. Coloque as tâmaras e a água em uma panela grossa. Leve para ferver em fogo médio a alto, mexendo continuamente com uma colher de pau de fundo chato.
  2. Retire do fogo e acrescente o gengibre e o bicarbonato de sódio. Mexa até misturar bem. Cubra a panela com filme plástico e deixe a mistura esfriar até a temperatura ambiente. (Esta mistura é melhor feita no dia anterior para permitir que as tâmaras absorvam mais água).
  3. Pré-aqueça o forno a 180 C / Gás 4. Unte duas latas gigantes de 6 furos ou "Texas-Muffin" (9 cm de diâmetro).
  4. Peneire a farinha com fermento, o cravo-da-índia moído e os temperos misturados.
  5. Em uma tigela separada, bata a manteiga por 1-2 minutos. Adicione 1/2 açúcar refinado e bata por 2 minutos. Adicione o açúcar refinado restante e bata por 2 minutos ou até obter um creme claro e fofo.
  6. Adicione os ovos um de cada vez, batendo por 1 minuto após cada adição ou até que a mistura fique clara e fofa. Use uma espátula de borracha para incorporar a mistura de farinha até incorporar bem. Dobre na mistura de data fria até incorporar bem.
  7. Despeje a mistura nas formas de muffin, enchendo cada uma com um pouco mais de 3/4 de sua capacidade. Asse no forno por cerca de 35-40 minutos ou até que eles voltem quando tocados levemente no meio. NOTA: Os bolos podem ficar bem marrons nas bordas - não se preocupe, eles não estão queimando. Depois de cozidos, retire do forno e deixe repousar 2-3 minutos até retirá-los da forma.
  8. Molho de Caramelo: Combine o açúcar mascavo escuro, a manteiga sem sal e o creme de leite extra-grosso em uma panela pequena e leve ao fogo médio até que a manteiga derreta e o açúcar se dissolva. Deixe ferver, mexendo sempre por cerca de 5 minutos ou até o molho engrossar um pouco. Deixe esfriar um pouco.

Sugestão de servir:

Coloque cada bolo de cabeça para baixo em uma tigela de sobremesa. Despeje um pouco do molho de caramelo quente sobre cada bolo, seguido por uma colher grande de sorvete cremoso de baunilha. Coloque dois biscoitos wafer de baunilha no sorvete de forma que formem um 'V'.

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Bolo pegajoso de tâmara com molho de caramelo

Um prato de sobremesa clássico, este bolo de tâmaras maravilhosamente doce e pegajoso é servido com um rico molho de caramelo e uma porção de sorvete para o máximo prazer.

Bolo pegajoso de tâmara com molho de caramelo

Ingredientes

  • 3 3/4 xícara (600g) de tâmaras picadas grosseiramente
  • 3 copos (750ml) de água
  • 2 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 180 gramas de manteiga amolecida
  • 2 1/4 xícara (450g) de açúcar mascavo firmemente embalado
  • 6 ovos batidos levemente
  • 3 xícaras (450g) de farinha com fermento
  • 1/2 xícara (60g) de nozes picadas grosseiramente
  • 1/2 xícara (60g) de nozes pecãs picadas grosseiramente
  • 2 xícaras (400g) de açúcar mascavo firmemente embalado
  • 600 mililitros de creme espesso
  • 375 gramas de manteiga picada grosseiramente

Método

Notas

Essa receita pode ser feita com dois dias de antecedência. Perto de servir, embrulhe o bolo em papel alumínio e aqueça em um forno moderadamente lento por aproximadamente 20 minutos ou no microondas porções individuais. Adequado para congelar. Molho de caramelo adequado para microondas.


Pudim De Tâmaras Com Receita De Molho De Caramelo

Receita de pudim de tâmaras pegajoso com molho de caramelo é um pudim de tâmaras pegajoso, pegajoso e esponjoso coberto com molho de caramelo espesso. Este pudim de tâmaras é um alimento reconfortante no seu melhor. Tanto o pudim de tâmaras quanto o molho podem ser feitos com um dia de antecedência e guardados, separadamente, na geladeira. O molho deve ser servido quente. O molho de caramelo pode ser guardado em uma jarra, na geladeira, por até duas semanas. Reaqueça o molho de caramelo em uma panela em fogo baixo antes de servir Pudim de Tâmaras com Receita de Molho de Caramelo. Você também pode servir este pudim com sorvete de baunilha ou um bocado de creme duplo na hora do chá ou como sobremesa após o jantar.

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Nota: Esta receita também pode ser usada para fazer um pudim grande, colocando a mistura em uma fôrma redonda de 23 cm. Asse em forno a 180 graus Celsius por 40 minutos ou até que um espeto inserido saia limpo.


Bolo Bundt com Tâmaras Pegajosas com Molho de Caramelo

Uma receita original de Lorraine Elliott

Tempo de preparação: 20 minutos

  • 375g / 13ozs. tâmaras sem caroço, picadas (de preferência em um processador de alimentos)
  • 1,5 xícaras de água fervente
  • 1,5 colher de chá de bicarbonato
  • 190g / 6,7 ozs. manteiga, amolecida, em cubos
  • 3/4 xícara de açúcar mascavo
  • 4 ovos, em temperatura ambiente
  • 1 colher de chá de baunilha
  • 2 1/4 xícaras de farinha de bolo
  • 4 colheres de chá de fermento em pó
  • 1/2 colher de chá de gengibre em pó
  • Pitada de sal
  • 1/2 xícara de açúcar mascavo
  • 50g / 1,7 ozs de manteiga
  • 2 colheres de sopa de creme
  • 120g / 4ozs de açúcar de confeiteiro ou confeiteiro

Passo 1 - Pré-aqueça o forno a 170C / 340F. Unte com manteiga e enfarinhe uma forma de bundt com capacidade para 10 xícaras, certificando-se de entrar em todas as fendas. Em uma tigela ou panela coloque as tâmaras, a água fervente, o bicarbonato e a manteiga e mexa para combinar e quebrar as tâmaras. Deixe esfriar por 10 minutos.

Passo 2 - Em seguida, bata os ovos, um de cada vez, certificando-se de que estejam bem misturados entre as adições e acrescente o açúcar e a baunilha.

Não é uma imagem atraente, concedido)

Etapa 3 - Coloque a farinha, o fermento, o gengibre em pó e o sal em uma tigela grande e bata para distribuir. Em seguida, despeje cerca de um quarto da mistura de ovo na farinha combinando com uma espátula adicionando mais gradualmente. Acho que isso diminui os grumos em vez de vice-versa e adicionar farinha à mistura de ovo. Despeje na forma preparada e leve ao forno por 40 minutos. Deixe esfriar completamente na forma.

Passo 4 - Derreta a manteiga, o açúcar e o creme de leite em uma panela. Desligue o fogo, peneire o açúcar de confeiteiro e mexa. Use imediatamente, pois ele se firma rapidamente.


Bolo de caramelo pegajoso com molho de caramelo

Tâmaras sem caroço de 12 onças (cerca de 1-1 / 2 xícaras) 2 xícaras de água 1-1 / 2 colher de chá de bicarbonato de sódio 1/3 xícara de manteiga 1 xícara de açúcar mascavo 3 ovos 1-1 / 2 xícaras de farinha 1-1 / 2 colher de chá de fermento em pó 1/2 colher de chá de sal kosher 3/4 xícara de açúcar mascavo embalado 1-1 / 4 xícaras de chantilly 1/2 xícara de manteiga, cortada em cubos

2. Com a batedeira, bata a manteiga e o açúcar nos ovos, um de cada vez. 3. Misture a farinha, o fermento e o sal. Misture delicadamente na mistura de ovos, alternadamente com as tâmaras amassadas em 3-4 adições, começando e terminando com farinha. Transfira para uma forma redonda de 9 "untada e forrada com pergaminho ou 12-18 forminhas de muffin untadas. Asse a 350F por 60-75 minutos ou 20-25 minutos para forminhas de muffin. Cubra com papel alumínio se o bolo estiver ficando muito escuro. 4. Para o molho, leve todos os ingredientes para ferver e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos ou até engrossar um pouco. 5. Com um garfo ou espeto, faça furos no bolo quando ele sair do forno. Regue 1/3 do molho por cima e deixe afundar. Cozinhe por 10 minutos e depois inverta sobre uma placa. Despeje o molho restante por cima antes de servir.

Pudim de Tâmaras Pegajoso com Molho de Caramelo

Este post é o segundo desta série de alimentos ou ingredientes que vi no ano passado em Israel. O primeiro post foi Jerusalem Bagels. Vá dar uma olhada!

Como sou cristão, celebro o Natal. Portanto, Israel ocupa um lugar especial em meu coração, sendo a casa de Jesus.

A Bíblia freqüentemente se refere ao mel, sendo comum a frase & # 8220 terra que mana leite e mel & # 8221. Nosso guia israelense nos disse que é provável que as referências ao mel no Antigo Testamento muitas vezes se referissem a tâmaras ou ao mel de tâmaras, um xarope doce e espesso feito de tâmaras.

Minhas datas favoritas são Medjool. Eles são grandes, macios e são de longe as frutas mais doces que já comi. Na verdade, eu os acho tão doces que geralmente só consigo comer um. Para mim, as tâmaras Medjool são a última gota de açúcar. Uau! Normalmente, os Medjools aparecem nos supermercados aqui em Utah por volta do Dia de Ação de Graças e são encontrados na seção de produtos hortifrutigranjeiros. O mais recente que consigo encontrá-los é até janeiro.

Inicialmente, quando estava planejando um post sobre datas, pensei em usar uma receita deliciosa de bolo de nozes para datas. Era um bolo saboroso, mas no final das contas não era bem o que eu queria. No ano passado (sim, já estou pensando nisso há um ano!), Quando procurava receitas de tâmaras, descobri uma receita de pudim de tâmaras pegajoso. Parecia e soava excelente, embora a receita parecesse um pouco confusa para mim. Talvez fossem as medidas métricas ou talvez fosse a diferença na apresentação escrita, mas demorei um pouco para entender as coisas. Estou tão feliz por finalmente ter dedicado tempo para fazer esta sobremesa. No final, era bem simples de fazer e o molho de caramelo que acompanhava era muito fácil! Embora isso seja conhecido como um pudim (não é o mesmo tipo de & # 8216pudim & # 8217 que imaginamos, com uma textura cremosa e macia), é mais como um bolo super úmido.

Como afirmei anteriormente, as medições eram em métricas, especificamente, eram pesos. Tecnicamente, as medições de peso são muito mais precisas do que as xícaras e produzem resultados mais consistentes. Se você tem uma boa balança digital de cozinha, pode tentar o método de medição de peso. Alguns dos pesos são convertidos para algumas medidas inglesas funky, como no molho de caramelo, era necessário 180 gramas de açúcar mascavo firmemente embalado, que = 3/4 de xícara + 2 colheres de chá de açúcar mascavo firmemente embalado. Isso simplesmente não funciona para mim, então usei 3/4 de xícara e pulei as 2 colheres de chá. I & # 8217m dando as duas versões das medidas, você pode escolher qual é a melhor para você.

NOTA: Se você optar por usar as medidas em inglês, coloque a farinha no copo medidor. NÃO use o método de colher porque a colher tende a empacotar a farinha, o que significa que você está adicionando mais farinha do que o indicado na receita E você terá um produto pesado.


Bolo pegajoso de tâmaras em molho de caramelo

1 hora hora

BOLO:
500g de tâmaras picadas
300g de peras picadas
550mls de água fria
240g de manteiga sem sal amolecida
2 xícaras Açúcar Caster Chelsea
6 ovos
500g de farinha simples
3 colheres de chá de fermento em pó
1/4 colher de chá de sal

MOLHO DE CARAMELO:
300ml de creme
1 1/2 xícaras Açúcar Mascavo Chelsea
50g de manteiga sem sal

BOLO:
1: Corte as tâmaras no processador de alimentos em 2 ou 3 lotes. Corte as peras em cubos de cerca de 1 cm e misture com as datas em uma panela de água, deixe ferver e deixe esfriar.
2: Enquanto isso, bata a manteiga e Açúcar Caster Chelsea na batedeira - em seguida, adicione lentamente os ovos, um de cada vez, permitindo que cada um seja incorporado à mistura.
3: Como alternativa, adicione a farinha peneirada, o fermento e o sal com a pera fervida e a mistura de tâmaras até incorporar bem.
4: Despeje em uma forma de bolo de 23 cm untada e forrada e leve ao forno a 200 graus Celsius por 1,5 horas até que o teste do espeto saia limpo e levemente úmido. Deixe esfriar antes de soltar as laterais da lata.

MOLHO DE CARAMELO:
1: Traga creme e Açúcar Mascavo Chelsea para ferver e bater a manteiga até ficar bem misturado. Sirva sobre um bolo quente.


  • Pré-aqueça o forno a 180ºC.
  • Unte a forma redonda de 20 cm de profundidade e forre a base com papel manteiga.
  • Combine tâmaras, água fervente e refrigerante em uma tigela. Aguarde 5 minutos.
  • Bata ou processe a mistura de tâmaras com manteiga e açúcar até ficar quase homogêneo, acrescente os ovos e a farinha, mexendo até incorporar.
  • Despeje a mistura na assadeira preparada.
  • Asse por 45 a 50 minutos ou até estar cozido. Cubra com papel alumínio durante o cozimento se dourar demais.
  • Deixe o pudim em pé por 10 minutos antes de retirar da frigideira. Sirva com molho de caramelo derramado por cima.
  • Misture todos os ingredientes em uma panela média, mexa em fogo baixo até que o açúcar se dissolva e a manteiga derreta.

Bolo pegajoso de tâmara com molho de caramelo

Um prato de sobremesa clássico, este bolo de tâmaras maravilhosamente doce e pegajoso é servido com um rico molho de caramelo e uma porção de sorvete para o máximo prazer.

Ingredientes

  • 3 3/4 xícara (600g) de tâmaras picadas grosseiramente
  • 3 copos (750ml) de água
  • 2 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 180 gramas de manteiga amolecida
  • 2 1/4 xícara (450g) de açúcar mascavo firmemente embalado
  • 6 ovos batidos levemente
  • 3 xícaras (450g) de farinha com fermento
  • 1/2 xícara (60g) de nozes picadas grosseiramente
  • 1/2 xícara (60g) de nozes pecãs picadas grosseiramente
  • 2 xícaras (400g) de açúcar mascavo firmemente embalado
  • 600 mililitros de creme espesso
  • 375 gramas de manteiga picada grosseiramente

Método

Notas

Essa receita pode ser feita com dois dias de antecedência. Perto de servir, embrulhe o bolo em papel alumínio e aqueça em um forno moderadamente lento por aproximadamente 20 minutos ou no microondas porções individuais. Adequado para congelar. Molho de caramelo adequado para microondas.


Pudim de Tâmaras Pegajoso com Molho de Caramelo

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1¼ xícara de tâmaras sem caroço, picada
1 colher de chá Edmonds Baking Soda
1¼ xícaras de água fervente
60g Manteiga Tararua, em cubos, amolecido
¾ xícara Açúcar Mascavo Chelsea ou Açúcar de cana escuro Chelsea
1 copo Edmonds Self Raising Farinha
2 ovos

Molho de caramelo (ou cubra com Chelsea Butterscotch Natural Flavored Syrup):

2 xícaras Açúcar Mascavo Chelsea ou Chelsea Dark Cane Sugar
250ml (1 xícara) Creme Meadow Fresh Original
50g Manteiga Tararua
1 colher de chá de essência de baunilha

Pré-aqueça o forno a 180 ° C convencional ou 160 ° C com ventilação forçada. Unte uma forma de bolo quadrada de 20cm. Forre a base com papel manteiga.

Em uma tigela grande combine as datas, Edmonds Baking Soda e água fervente. Aguarde 5 minutos.

Adicionar Manteiga Tararua e Açúcar Mascavo Chelsea (ou Chelsea Dark Cane Sugar) e mexa até combinado.

Adicionar Edmonds Self Raising Farinha e os ovos misture até incorporar. Despeje a mistura na forma preparada. Asse por 35-40 minutos ou até estar cozido.
Deixe descansar por 10 minutos antes de retirar da lata.

Fatie e sirva quente com molho de caramelo quente derramado por cima.

Molho de caramelo (ou regue o pudim com Chelsea Butterscotch Natural Flavored Syrup):
Combine todos os ingredientes em uma panela de tamanho médio. Mexa em fogo baixo até que o açúcar se dissolva e a manteiga derreta.

Para um sabor mais rico e cores mais profundas, use Chelsea Dark Cane Sugar.

Chelsea Butterscotch Natural Flavored Syrup é uma cobertura deliciosa para pudins.


Assista o vídeo: Bolo de tâmaras (Setembro 2021).