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Receita de torradas de camarão

Receita de torradas de camarão

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Torrada de camarão fresca e fácil incrível. Agora você pode fazer este delicioso dim sum chinês favorito em casa.


Merseyside, Inglaterra, Reino Unido

239 pessoas fizeram isso

IngredientesFaz: 31 brindes

  • 200g de camarão descascado
  • 1 clara de ovo
  • 1 dente de alho
  • 3 colheres de chá de molho de pimenta
  • 1 colher de sopa de farinha de milho
  • polvilhe sal
  • 2 cebolinhas
  • 1 pitada de gengibre (opcional)
  • 8 fatias de pão branco
  • sementes de Sesamo
  • óleo de cozinha conforme necessário para fritar

MétodoPreparação: 5min ›Cozimento: 1min› Pronto em: 6min

  1. Coloque todos os ingredientes, exceto pão e sementes de gergelim, no processador de alimentos e bata até formar uma pasta.
  2. Remova as cascas do pão e corte cada pedaço de pão em 4 triângulos.
  3. Espalhe a pasta em um lado do pão e pressione o máximo possível.
  4. Polvilhe com sementes de gergelim ou coloque as sementes em um prato ou tábua de cortar e pressione as torradas com o lado da pasta para baixo nas sementes. Semeie apenas o lado da pasta.
  5. Aqueça 5 a 7,5 cm de óleo em uma frigideira ou wok (eu uso uma frigideira), até ficar bem quente, mas não soltar fumaça. Coloque suas torradas no óleo e frite por 30 a 50 segundos de cada lado ou como desejar e divirta-se.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(11)

Resenhas em inglês (11)

Yum yum !! Fácil quando você aprende a fazer isso, mas eu posso entender por que os outros acham que isso é um pouco demorado - 29 de maio de 2012

Incrível, incrível, tão fácil e tão gostoso, nunca mais vou comprar tão simples de fazer xxx.-16 de novembro de 2010

realmente fácil de fazer, não consome muito tempo e não é tão complicado quanto você pensa que pode ser! Não coloque muito óleo na frigideira para começar - o pão vai realmente absorvê-lo, e contanto que sua frigideira não t muito quente, suas torradas não queimarão. Drenado em papel de cozinha para absorver o excesso de óleo prejudicial à saúde. Montei e fritei a mina com antecedência e aqueci no forno antes de servir. Ótima receita - obrigado! -06 de agosto de 2011


    • 8 onças de porco magro
    • 8 onças de camarões tigre crus, sem veios
    • 4 cebolinhas
    • 1 dente de alho
    • 1 colher de sopa de coentro fresco picado
    • 1 colher de sopa de molho de peixe
    • 1 ovo
    • 10 fatias de pão branco
    • 3 colheres de sopa de sementes de gergelim
    • 1/4 litro de óleo vegetal
    • sal e pimenta
    1. Coloque no liquidificador a carne de porco, os camarões, a cebolinha, o alho, os coentros, o molho de peixe, o ovo e os temperos. Processe por alguns minutos até que os ingredientes formem uma pasta fina. espalhe uma camada espessa da pasta sobre o pão até as bordas. Corte as crostas e fatie cada pedaço de pão em 4 quadrados ou triângulos. polvilhe quantidades generosas de sementes de gergelim por cima de cada fatia. aqueça o óleo em uma wok. Frite alguns pedaços de pão, colocando primeiro o lado de cima para baixo, para que o ovo endureça. por cerca de 2 minutos, vire e cozinhe por mais 1 minuto ou até dourar. escorra as torradas em toalhas de papel e sirva com raminhos de coentro.

    Torrada de camarão com gergelim grelhado - receita

    Esse deve ser um dos pratos mais mal representados no menu chinês para viagem. Muitas vezes você abre o recipiente para revelar pão frito no estilo colher gorduroso com um toque de camarão espalhado por cima, todo coberto com uma camada de concreto de sementes de gergelim. Parece que comemos as torradas por hábito e um desejo por aquele óleo omni-aromatizado em que são fritas (destruídas). Além de essas torradas de camarão serem muito mais saudáveis, elas também são tão simples, mas tão deliciosas, que você vai se encontrar se perguntando por que você discou o número do take away.

    10 camarões crus de bom tamanho, descascados (verifique a proveniência dos seus camarões)

    1 clara de ovo, levemente batida até ficar espumosa

    1 colher de sopa de cebolinha picada

    Pedaço de 1cm de gengibre fresco, descascado e ralado

    1 dente de alho, finamente cortado

    2 fatias grossas de pão branco torrado

    Coloque os camarões na tábua de cortar e, com uma faca afiada, pique-os o mais finamente possível. Isso leva um pouco de tempo, mas vale a pena fazer. Você pode ficar tentado a usar um processador de alimentos, mas acho que fazê-lo manualmente resulta em uma textura melhor.

    Coloque os camarões picados em uma tigela junto com a clara de ovo, o óleo de gergelim, a farinha de milho, o molho de soja, a cebolinha, o gengibre e o alho.

    Misture todos os ingredientes até que estejam bem combinados.

    Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto. Com uma colher ou faca, espalhe a mistura de camarão por cima da torrada, dividindo-a por igual.

    Espalhe até as bordas e não tenha medo de espalhar muito. Polvilhe cada pedaço com uma quantidade generosa de sementes de gergelim e coloque sob a grelha.

    Grelhe as torradas por 5–6 minutos, quando então as sementes de gergelim devem ter adquirido uma bela cor dourada e a mistura de camarão deve estar totalmente cozida.

    Se você não tem certeza se o camarão está cozido, corte uma torrada no meio - a carne deve ter ficado um tom claro de rosa.


    Método

    • 10 fatias de pão de sanduíche branco (pullman ou panela), de um dia
    • 12 grandes camarões crus certificados pela MSC (camarão), descascados e podados
    • 3 colheres de sopa de molho de soja
    • 1 colher de sopa de óleo de gergelim
    • Pedaço de 2 cm / 3/4 de polegada de raiz de gengibre fresco, descascado e grosseiramente picado
    • 1 clara de ovo (caipira)
    • 3 colheres de sopa de sementes de gergelim preto
    • 3 colheres de sopa de sementes de gergelim branco
    • óleo de amendoim (amendoim) para fritar
      Pimenta

    Isso é ótimo para servir como petisco em uma festa. Você pode prepará-lo com antecedência e fritar rapidamente quando necessário. As pessoas adoram porque tem a crocância da torrada, a nozes das sementes de gergelim e a doce alegria do camarão (camarão).

    1. Retire as cascas do pão e corte as fatias ao meio na diagonal.
    2. Coloque os camarões (camarão), o molho de soja, o óleo de gergelim, o gengibre e a clara de ovo no processador de alimentos e processe até ficar homogêneo. Tempere ligeiramente com pimenta.
    3. Com uma colher, divida a mistura de camarão entre as metades de fatias de pão, espalhando a mistura em uma camada uniforme. Misture as sementes de gergelim preto e branco e polvilhe sobre a mistura de camarão, pressionando levemente as sementes.
    4. Aqueça um pouco de óleo de amendoim (amendoim) para fritar em uma frigideira ou panela funda a 180 & degC / 350 & degF, verificando se o óleo está quente o suficiente, usando um termômetro de cozinha ou jogando um pedaço de pão no óleo, o que deve subir à superfície imediatamente e começar a dourar.
    5. Frite os triângulos de pão em porções por 2 minutos cada, com o camarão para cima e, em seguida, vire e frite o outro lado por 1 minuto, até que as torradas estejam crocantes e douradas.
    6. Escorra da panela em um prato forrado com papel de cozinha (toalhas de papel)

    Dicas e truques

    • Seque o pão: Embora não seja absolutamente necessário, você obtém torradas de camarão super crocantes. Isso significa que você não precisa virá-los durante a fritura. A carne do camarão não cozinha demais e o pão não absorve pedaços de óleo antes de estar pronto, por isso está perfeitamente cozido e não gorduroso.
    • Seque os camarões: Use uma toalha de papel para secar os camarões de qualquer excesso de umidade antes de colocá-los no processador de alimentos. Muita umidade amolece o pão e torna a mistura menos pegajosa.
    • As sobras de sementes de gergelim devem ser descartadas: Não reutilize sementes de gergelim da tigela onde mergulhou a carne crua de camarão.
    • Use um termômetro no óleo: isso o ajudará a ficar de olho na temperatura para que o óleo não fique muito quente (também conhecido como torrada de camarão queimada) ou muito baixo (também conhecido como torrada de camarão gordurosa). A temperatura perfeita lhe dará torradas perfeitamente cozidas que não são gordurosas.
    • Não sobrecarregue a panela: Como regra prática, gosto de ocupar pouco mais da metade do espaço da frigideira com os alimentos. Quando você adiciona as torradas ao óleo, a temperatura cai um pouco imediatamente, o que pode fazer com que absorva mais óleo e cozinhe mais devagar. Acho que 4-5 em um forno normal holandês funcionam bem.
    • Frite-os com o lado da semente para baixo: o lado da carne de camarão e o lado das sementes de gergelim devem ser colocados diretamente no óleo. Não há necessidade de virá-los, pois você já secou o pão.
    • Teste um: Depois de cozinhar um lote, corte um aberto, direto no meio, para se certificar de que o recheio de camarão é opaco e não há mais partes translúcidas. Isso lhe dará uma boa indicação do tempo de cozimento de que você precisa com sua configuração específica.
    • Esta receita pode ser dividida pela metade facilmente: Tudo fica dividido pela metade, mas em vez de um ovo inteiro, use apenas uma clara de ovo.


    Torrada de camarão tailandesa

    PASSO 1
    Coloque os camarões, o peixe, as folhas de lima kaffir, os coentros, a clara do ovo, o sal e o açúcar no processador de alimentos. Pulsar até formar uma mousse lisa. Espalhe a mistura generosamente sobre as rodelas de baguete. Coloque em uma bandeja grande. Polvilhe o topo com sementes de gergelim. NOTA - neste momento, você pode armazenar as torradas de camarão cru na geladeira por até um dia ou colocá-las no freezer por até um mês.

    PASSO 2
    Para fazer o molho picante, misture os ingredientes e reserve por pelo menos 10 minutos para que o açúcar se dissolva.

    ETAPA 3
    Encha uma panela ou wok até cerca de 1/3 da capacidade com o óleo vegetal. Aqueça em fogo alto. Quando o óleo estiver quente (325 ° F ou 165 ° C ou quando uma colher de pau mergulhada no óleo formar pequenas bolhas) coloque as torradas com o recheio voltado para baixo. Vire-os algumas vezes enquanto cozinham para garantir uma cor uniforme. Escorra em papel de cozinha.

    PASSO 4
    Misture as ervas com um pouco do molho picante. Empilhe as torradas quentes em um prato de servir. Cubra com ervas e regue com o molho picante extra. Sirva imediatamente com guardanapos!


    Torrada de Camarão com Gergelim

    Publicado: 10 de novembro de 2020 · Modificado: 15 de março de 2021 · por Khin · Esta postagem pode conter links de afiliados.

    Torrada de Camarão com Gergelim é uma combinação perfeita de pão crocante, recheios de camarão temperado e sementes de gergelim. Um aperitivo clássico muito popular que todas as crianças e adultos adoram. Nesta receita, você aprenderá a fazer torradas perfeitas de camarão com gergelim crocante em casa com instruções simples.

    Experimente com sopa quente e azeda, arroz frito com frango ou macarrão de Xangai e faça um jantar falso perfeito!

    Torrada de camarão com gergelim é um prato de dim sum chinês também conhecido como & # 8216 Shrimp Toast & # 8216 nos EUA. Originado na China, mas todos os restaurantes chineses em todo o mundo têm este prato em seu menu. Essas mordidas crocantes são superviciantes e totalmente simples. Você pode fazê-los para suas festas ou reuniões e impressionar seus convidados.

    Quando você faz o pedido no take-away, às vezes pode ficar muito gorduroso e você sente apenas o sabor do pão e das sementes de gergelim. Recheios de camarão não podem ser encontrados em lugar nenhum. Esse é o motivo pelo qual tentei fazer em casa e depois de experimentar esses pedaços crocantes em casa, nunca mais encomendo na loja novamente.

    Como fazer isso :

    Para fazer uma torrada de camarão crocante, você precisa de apenas 3 passos simples para fazer.

    • Faça recheios de camarão: Em um processador de alimentos, adicione os camarões, cebolinhas e temperos e bata até formar uma pasta.
      Dicas: Use camarões descascados e sem pele e seque-os com uma toalha de papel. Se você usar camarões congelados, certifique-se de descongelá-los antes da noite ou pelo menos 8 horas.
    • Prepare a torrada: Corte o pão em formas triangulares ou você pode cortá-lo nas formas ou tamanhos desejados. Coberto com os recheios de camarão. Mergulhe nas sementes de gergelim, com o recheio voltado para baixo.
      Dicas: Use pão de espessura média para fazer a torrada de camarão. Pão velho e seco e baguete são ideais para fazer torradas de camarão, pois não absorvem muito o óleo. Esse é um dos segredos para conseguir torradas de camarão super crocantes, arejadas e não gordurosas.
    • Fritura: Use óleo de sabor neutro para fritar torradas de camarão, girassol, amendoim, canola, óleo vegetal, etc. É importante fritar em fogo médio, cerca de 320 ° F, para evitar que queime rapidamente. Você pode verificar a temperatura do óleo com um termômetro de alimentos, palito de madeira ou com pequenos pedaços de pão, uma vez que as bolhas de óleo crepitam continuamente, está pronto para fritar. Frite o lado do recheio para baixo até ficar crocante, depois vire delicadamente e frite o outro lado até dourar.

    Você pode assá-los?

    Sim, você pode assar no forno ou na fritadeira de ar. Coloque o recheio de torradas voltado para cima na assadeira. Pulverize ou pincele um pouco de óleo na torrada e leve ao forno pré-aquecido a 400 F por 8 a 10 minutos. Vire os lados ao meio e leve ao forno até dourar e crocante.

    Molho

    Eu geralmente adoro servir com meu molho caseiro de maionese picante. Para fazer um molho picante de maionese, você precisa de maionese normal, molho de pimenta, suco de limão e flocos de pimenta ou chili shichimi japonês. Bata tudo em uma tigela e pronto para servir!
    Ou você pode servir com seu molho de pimenta doce favorito, molho de pimenta quente. Sirva com Ketcup ou maionese normal para crianças pequenas que não conseguem comer pimenta.

    Você pode fazer com frango?

    Frango picado comprado em loja pode ser usado para criar uma torrada de frango crocante super rápida com gergelim, ou você pode misturar os pequenos pedaços de frango no processador de alimentos. Os temperos e o processo de cozimento podem ser feitos exatamente da mesma forma com torradas de camarão. Mas não deixe sua criatividade parar, você também pode fazer torradas de frango picantes no estilo tailandês adicionando pimenta extra fresca, molho de peixe e coentro picado na mistura de carne, frite até dourar e sirva com molho de pimenta doce tailandês.

    Aqui estão mais receitas chinesas favoritas de nossa família e # 8217s de que você pode gostar:
    & # 8211 Camarão Doce e Azedo (camarões crocantes com molho doce e picante)
    & # 8211 Frango com mel e limão (frango chinês super rápido com limão)
    & # 8211 Chow Fun (jantar pronto em 20 minutos)
    & # 8211 Frango com Sal e Pimenta (frango com sal e pimenta com uma torção!)
    & # 8211 Carne e brócolis (refogado clássico de carne chinesa com brócolis)

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    Torradas de camarão com molho de pimenta e coentro

    Yum cha fare clássico na forma de mini torradas revestidas com sementes de gergelim e servido com um molho apimentado.

    Preparação

    Cozinhando

    Nível de habilidade

    Ingredientes

    • 400 g camarões verdes descascados, picados
    • 1 colher de chá óleo de gergelim
    • 1 Colher de Sopa vinagre de arroz
    • 2 colheres de chá gengibre ralado
    • 2 dentes de alho esmagados
    • 100g (⅓ xícara) de maionese de ovo inteiro
    • 1½ colher de sopa molho de feijão de pimenta (ver nota)
    • 6 fatias de pão branco do dia anterior
    • 150 g (1 xícara) sementes de gergelim branco
    • óleo vegetal, para fritar

    Molho de pimenta e coentro

    • 250 ml (1 xícara) de vinagre de arroz
    • 55 g (¼ xícara) de açúcar refinado
    • 2 colheres de sopa folhas de coentro, finamente picadas
    • 2 malagueta vermelha, finamente picada

    Anotações do cozinheiro

    As temperaturas do forno são convencionais, se usar ventilação forçada (convecção), reduza a temperatura em 20˚C. | Usamos colheres de sopa e xícaras australianas: 1 colher de chá é igual a 5 ml 1 colher de sopa é igual a 20 ml 1 xícara é igual a 250 ml. | Todas as ervas são frescas (a menos que especificado) e os copos são levemente embalados. | Todos os vegetais são de tamanho médio e descascados, a menos que especificado. | Todos os ovos têm 55-60 g, a menos que seja especificado.

    Instruções

    Para fazer o molho de pimenta e coentro, coloque todos os ingredientes em uma tigela, mexendo para dissolver o açúcar. Deixou de lado.

    Coloque os camarões, óleo de gergelim, vinagre de arroz, gengibre, alho e uma boa pitada de sal em um processador de alimentos e pulse algumas vezes até formar uma pasta. Combine a maionese e o molho de feijão em uma tigela. Espalhe maionese de pimenta em um lado das fatias de pão e cubra com uma camada espessa de mistura de camarão. Coloque metade das sementes de gergelim em uma placa limpa e pressione 3 fatias de pão, com o lado do camarão para baixo, na mistura para revestir completamente. Repita com o restante das sementes de gergelim e fatias de pão. Usando uma grande faca serrilhada, corte a casca do pão e, em seguida, corte cada fatia em 3 dedos.

    Encha uma frigideira grande e funda com 1 cm de óleo e leve ao fogo médio. Trabalhando em lotes, coloque delicadamente o pão na assadeira, com o lado do gergelim voltado para baixo, e cozinhe por 2 minutos ou até ficar crocante e dourado. Vire e cozinhe por mais 2 minutos. Retire e escorra em papel toalha. Sirva torradas de camarão imediatamente com molho de pimenta e coentro.

    • Molho de feijão de pimenta, uma mistura de soja fermentada moída e pimenta, está disponível em supermercados selecionados e lojas de comida asiática.


    1. Em um processador de alimentos, pulse os camarões, alho, gengibre, sal, açúcar, farinha de milho, vinho de arroz, clara de ovo e óleo de gergelim até ficar quase homogêneo. Leve a pasta de camarão à geladeira por cerca de duas horas.

    2. Corte o pão em rodelas de seis centímetros com um cortador de biscoitos ou vidro virado para cima e cubra cada rodada com a pasta de camarão, espalhando até as bordas e espalhando um pouco no meio. Espalhe as sementes de gergelim brancas e pretas.

    3. Aqueça o óleo em uma wok ou frigideira até que um pedaço de pão fique dourado em 10 segundos (a 180 ° C). Adicione as torradas de camarão em lotes. Frite até dourar, cerca de dois minutos, depois vire e frite até ficar cozido.


    Instruções

    Faça a mistura de frango colocando a carne picada, o ovo, o coentro fresco, a pimenta em flocos, o coentro moído, o sal e o alho em um processador de alimentos. Blitz até obter uma pasta lisa e transfira para uma tigela. Transformar isso em uma pasta tornará muito mais fácil espalhar.

    Disponha as fatias de pão e ensaboe cada uma delas com uma camada uniforme de pasta de frango.

    Coloque os dois tipos de sementes de gergelim em um prato raso grande o suficiente para caber no pão e misture bem. Pressione todas as fatias de pão, com o lado do frango para baixo, sobre as sementes de gergelim.

    Corte cada fatia de pão na diagonal, cruze e depois novamente, para obter pequenos triângulos. Agora, estes precisam ser fritos rasos, então coloque uma frigideira média no fogão e leve o fogo para médio. Jogue uma semente de gergelim perdida no óleo e, se ela flutuar até a superfície, o óleo está pronto.

    Coloque as torradas com o lado do frango voltado para baixo e frite por 5 minutos. Em seguida, vire-os e frite do outro lado por 2 minutos. Retire e escorra em papel de cozinha. Eu te desafio a não polir o lote!


    Assista o vídeo: Molhos para Acompanhamento de Petiscos, Batata, Lanches, Salgadinhos, etc.. (Outubro 2021).