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Receita de macarrão com iogurte com camarão

Receita de macarrão com iogurte com camarão

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Um molho de creme de iogurte light embelezado com pimentões e camarões é misturado com fettuccine ou sua massa favorita. Uma alternativa mais saudável e com baixo teor de gordura ao molho de creme de leite!

6 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 7

  • 500g de massa fettuccine
  • 30g de manteiga
  • 675g de camarão médio, descascado e debulhado
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 colheres de chá de colorau
  • 1 pimenta vermelha picada
  • 1 pimenta verde picada
  • 1 colher de sopa de chalotas picadas
  • 1 colher de chá de alho picado
  • 2 colheres de sopa de brandy
  • 120ml de creme azedo
  • 250g de iogurte natural
  • 4 colheres de sopa de coentro fresco picado

MétodoPreparação: 15min ›Cozimento: 10min› Pronto em: 25min

  1. Leve uma panela grande com água salgada para ferver. Adicione o macarrão e cozinhe por 8 a 10 minutos ou até ficar al dente. Ralo.
  2. Enquanto isso, aqueça a manteiga em uma frigideira grande. Adicione os camarões, sal, pimenta e páprica. Mexer. Quando os camarões ficarem rosados ​​(deve demorar 2 a 3 minutos), retire-os com uma escumadeira, deixando o líquido do cozimento na frigideira.
  3. Adicione pimentões vermelhos e verdes, chalotas e alho. Cozinhe, mexendo, por 3 a 4 minutos em fogo médio alto. Adicione o conhaque e os camarões. Cozinhe em fogo médio por mais 2 minutos.
  4. Adicione o creme de leite azedo e o iogurte e misture bem. Adicione o coentro e leve para ferver por cerca de 30 segundos. Não ferva ou o molho vai separar. Tempere a gosto e sirva misturado com o fettuccine cozido.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(25)

Resenhas em inglês (18)

por FERBONIA

Fale sobre explosão de sabor em sua boca !! Que refeição rica de massa maravilhosa! Tão rico, mas tenho pouca gordura! Quem diria !? Este é um prazer para todos! Quer comentários elogiosos, faça isso! Meus filhos adoram, só que sem o camarão. Nenhum problema mais camarão para nós !! Obrigado Holly! -21 de fevereiro de 2002

pela mãe ann

Todos nós gostamos muito deste prato. Eu não comi nenhum creme de leite, então usei todo o iogurte e ficou bom. O camarão no molho estava delicioso. Acho que da próxima vez, porém, vou misturar o macarrão com o molho antes de servir, pois o macarrão parecia um pouco seco e sem graça com ele servido por cima. Usei um conhaque que compramos em uma vinícola em Michigan, feito com suas uvas. Que sabores maravilhosos! Completamos com queijo parmesão fresco ralado e servimos com salada, pão caseiro e uma garrafa de chardonnay Virginia. Obrigado! -03 de agosto de 2011

por DGW314

Receita EXCELENTE! Muito fácil de preparar, mas vem junto MUITO RÁPIDO. Acredite na Holly quando ela disser para cozinhar o macarrão primeiro. Este prato é uma bagunça na maior parte do seu preparo rápido e depois vem junto! Usei vieiras e camarões. Também substituí o conhaque por Gran Marnier. O sutil sabor de laranja era muito bom. Use uma boa páprica húngara forte. Obrigada Holly por uma ótima! Dan-11 de março de 2000


Óleo de Camarão Picante e Massa de Tomate

Para fazer o óleo de camarão picante, aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio. Adicione o óleo e as cascas do camarão e frite por 8 a 10 minutos ou até que o óleo esteja perfumado e as cascas mudem de cor. Adicione ao meio a cebola, as sementes de erva-doce, a cenoura, o sal e a pimenta. Cozinhe em fogo brando por mais 8-10 minutos para infundir o óleo. Deixe esfriar e drene o óleo para uma jarra esterilizada.

Leve uma grande panela com água salgada para ferver. Cozinhe o espaguete por 10 minutos ou até ficar al dente. Escorra e reserve ½ xícara da água do cozimento.

Aqueça uma frigideira grande em fogo médio / alto. Adicione 2-3 colheres de sopa de óleo de camarão picante e o restante da cebola e do alho. Cozinhe por 2 minutos antes de adicionar os tomates e misture para amolecer um pouco. Adicione os camarões e cozinhe por 1 minuto.

Adicione o espaguete e o manjericão à mistura de camarão e tomate e misture com um pouco da água de cozimento do macarrão para cobrir o macarrão.

Divida o macarrão em tigelas e cubra com um pouco de óleo de camarão picante extra, parmesão ralado e pimenta preta rachada.


A massa

Um pouco como o nosso tortelli de fruta do dragão vermelho, um pouco daquele azul incrível será perdido quando a massa estiver cozida (curiosamente, eu não descobri que isso acontecesse com a clorela), mas você ainda vai ficar com uma linda cor de ardósia azul que é um um pouco menos incongruente em um rockpool, de qualquer maneira. Nós apenas usamos alimentos reais para dar cor à nossa massa, mas é claro se você gostaria que aquela cor azul brilhante permanecesse por perto após o cozimento, basta adicionar um pouco de cor engarrafada à hidratação da massa.

A massa em si é bastante simples, e você pode batê-la da maneira usual, amassando como uma bola por 10 minutos, antes de descansar por 30.

Os camarões também são simples de preparar - deixe-os descansar um pouco na marinada, antes de dar-lhes alguns minutos em uma frigideira de fogo alto. Em seguida, amasse até formar uma pasta e enrole em grandes bolas do tamanho de uvas.

Quando a massa estiver pronta, estenda-a até obter uma espessura média-fina e corte-a em quadrados ásperos, deixando cair uma bola de recheio no centro e embrulhando-a em sacchettoni.

Você precisará de um pouco mais de tempo para fazer esses chips cítricos, então você pode querer prepará-los com antecedência (eles duram muito bem). Claro, se você tiver um desidratador de verdade, apenas jogue-o lá e deixe-o fazer o que for preciso. Caso contrário, coloque o forno na temperatura baixa e espere algumas horas, ligando de vez em quando. Assim que estiverem secos (por exemplo, firmes e sem pedaços brilhantes na carne), eles provavelmente estarão prontos. Observe que eles ficarão mais nítidos à medida que esfriarem.

Em seguida, apenas ferva os biscoitos, levantando-os com uma escumadeira quando estiverem prontos e retendo a água para cozinhar o macarrão. Lembre-se de descartar os grãos que não abrirem. E você está pronto para se preparar!

Pegamos uma pequena tigela, mergulhamos a borda no melaço e, em seguida, fizemos círculos para polvilhar com nosso sal cítrico. Sacuda qualquer excesso e comece a construir suas piscinas naturais. Encha as bordas da margarita com azeite antes de servir para evitar que o sal se dissolva.

É tudo um pouco divertido e delicioso, então siga de perto ou pegue nossas ideias e faça o que quiser com elas. De qualquer forma, bom apetite!


A massa

Eu normalmente não vou direto para o processador de alimentos para pedir macarrão, a menos que esteja com muita pressa, mas se você quiser adicionar cor para ser uma característica de sua massa, isso tornará sua vida muito mais fácil do que amassar com as mãos. Isso é especialmente verdadeiro para ingredientes mais grossos, como o espinafre, mas também ajuda a combinar pós mais finos como o carvão. Ou você pode pelo menos dizer isso a si mesmo enquanto despeja tudo no processador e se sente culpado por não fazer isso manualmente.

Depois que sua massa estiver combinada, ainda dê 10 minutos para amassar com a mão, se não por outro motivo a não ser para injetar um pouco de amor no processo. Além disso, ajudará a fortalecer as ligações do glúten. Deixe descansar coberto e longe da luz direta do sol e calor por 30 minutos.

Para fazer o recheio, asse esses pimentões até que comecem a carbonizar, certificando-se de reter todo o óleo e o líquido que escorrerem.

Enquanto isso, caramelize as cebolas lentamente com a pimenta, usando um pouco de água aqui e ali para ajudá-las, e depois regue com o vinagre balsâmico no final. E veja, você tirou o processador de alimentos ... Então, para combinar tudo, jogue todos os seus componentes de enchimento sem cerimônia no processador e aumente-os até formar uma pasta lisa.

Agora, de volta à massa. Como sempre, passe-o algumas vezes pelo rolo massa no prato mais grosso, dobrando-se a cada passagem. Avance gradualmente até uma espessura de 6. Lembre-se de que durante todo o processo de laminação e corte, é melhor manter a massa na qual você não está trabalhando selada no recipiente hermético em que você a descansou.

Para o nosso sacchettoni, cortamos grandes quadrados antigos de cerca de 95-100 mm. Pode parecer enorme, mas vai lhe dar um bom tamanho de bolinho que não é muito complicado para selar. E se você quiser acelerar um pouco cortando esses quadrados, procure um item de cozinha que se encaixe nas especificações - acabamos de usar um recipiente de armazenamento de plástico! Até nos deu cantos artisticamente arredondados.

O pequeno Al mostra para a mamãe como se faz.

Enrole o recheio em pequenas bolas do tamanho de uvas e coloque uma no centro de cada quadrado, em seguida, junte as bordas de modo que o recheio forme uma bola e as bordas externas fiquem franzidas acima dele. Deve ser parecido com um pequeno saco de dinheiro.

Certifique-se de que nenhum ar está preso dentro e que o enchimento não espreme enquanto você aplica pressão ao redor do centro para selar.

Brinque e seja criativo com o processo. Eles se formarão em suas próprias pequenas formas interessantes e únicas. Em seguida, passe um pouco de tempo desfrutando de sua glória artística, antes de transferi-los para uma bandeja forrada de papel manteiga. Leve à geladeira e cozinhe dentro de um dia de preparação.

Veja essas coisas. Eu poderia emoldurar e pendurar na parede.


  • 1 pimenta verde, sem sementes e fatiada
  • 1 pimenta vermelha, sem sementes e fatiada
  • 1 abobrinha, aparada e cortada em meias luas
  • 1 berinjela, aparada e em cubos
  • 1 cebola roxa, descascada e cortada em 6 fatias
  • 1 colher de chá de orégano
  • 2 colheres de sopa de azeite da Sainsbury & # 39s
  • 300 g de massa penne (ou qualquer outro formato de massa)
  • 2 x 390g de caixa de tomate Sainsbury's picado com manjericão e orégano
  • 200 ml de iogurte grego
  • 50 g de cheddar maduro mais leve da Sainsbury & # 39s, ralado

Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius, ventile 180 graus Celsius, g a 6. Em uma assadeira grande, misture os pimentões, a abobrinha, a berinjela, a cebola roxa, o orégano e o azeite de oliva. Leve ao forno e asse por 25-30 minutos, sacudindo a forma de vez em quando.

Enquanto isso, coloque o macarrão em uma panela grande e cubra com água fervente com sal. Deixe ferver novamente e cozinhe por 8 a 10 minutos até ficar al dente. Escorra e misture bem com os tomates picados e o iogurte grego.

Delicadamente, misture os legumes na massa e, em seguida, coloque em uma tigela refratária quadrada de 20 cm. Polvilhe sobre o queijo e leve ao forno por 20 minutos até borbulhar e o queijo dourar.


Receita de massa rápida e fácil com pimenta, alho e camarão

Assista ao nosso vídeo aqui e desfrute de uma refeição leve e refrescante que promete rapidamente se tornar a favorita da família.

E não se esqueça de servir com parmesão raspado e azeite de oliva por cima.

Ingredientes

  • 200g de espaguete
  • Azeite
  • 2 luvas de alho
  • 1 pimenta longa fresca
  • 2 anchovas
  • 8 camarões frescos
  • ½ copo de vinho branco seco
  • Sal e pimenta
  • Manteiga
  • Salsa
  • ½ limão
  • parmesão
  • Foguete punhado

Método

Cozinhe o espaguete em água fervente.

Numa frigideira coloque um pouco de azeite e adicione o alho, a pimenta malagueta e as anchovas cortadas em pedaços pequenos.

Junte os camarões, o vinho, o sal, a pimenta e a manteiga. Misture tudo junto.

Adicione o espaguete à mistura, a salsa, o limão e um pouco de parmesão. Adicione um pouco de foguete e misture tudo.

Sirva com parmesão e azeite por cima.

Outras receitas rápidas e fáceis:


Caril de Camarão RápidoCaril de Camarão Fácil

Este rápido curry de camarão é tão fácil e direto. Você poderia usar qualquer peixe nele para ser honesto, apenas cubra e cozinhe por cerca de cinco minutos.

Nem o camarão (camarão) nem o peixe precisam de muito tempo de cozimento. Se você cozinhar camarões por muito tempo, eles ficam duros.

É ainda mais rápido do que ir para o take-away :-)

Se você colocar um pouco de arroz para ferver antes de começar a cozinhar o curry, deverá deixá-los prontos ao mesmo tempo.

Adicione um pouco de pão nan aquecido, um pouco de cebola picada, salada de pepino e tomate, um molho de iogurte mentolado e você terá um verdadeiro banquete - consulte a caixa de notas do cozinheiro abaixo para obter instruções. & # Xa0

Você precisará preparar a salada e o molho antes de começar a cozinhar o curry - ele se beneficiará com o tempo de marinada. & # Xa0

1 colher de sopa de óleo
1 cebola descascada e cortada em cubos
Pacote de 400 g de camarão descascado e cozido - descongelado
2 colheres de sopa de pasta de curry
400g de iogurte natural de pote de espessura (conjunto)
Coentro picado para servir (opcional)

Aqueça o azeite em uma frigideira e frite a cebola por cerca de 5 minutos até ficar macia e dourada.

Adicione a pasta de curry e o iogurte e cozinhe por cerca de 5 minutos.

Adicione os camarões descongelados (camarão) e cozinhe por 2 a 3 minutos.

Sirva o curry sobre o arroz fervido com algumas folhas de coentro polvilhadas por cima.

Isso é tão simples e você pode usar qualquer tipo de pasta de curry de sua preferência - leve ou forte.

Gosto de madras porque dá fogo médio, mas o iogurte do molho esfria um pouco para deixar menos forte.

Corte uma cebola - vermelha, branca ou cebolinha (cebolinha) dependendo do que você gosta. Em seguida, corte meio pepino e três tomates maduros em cubos. Polvilhe com sal e deixe na geladeira por cerca de uma hora, embora você possa deixar por mais tempo. & # xa0A esta altura, deve haver algum líquido no prato, pois o sal o retira. Escorra e adicione um pouco de coentro recém-picado - coentro - ao prato. Então está pronto para servir. & # Xa0

Pegue um pouco de iogurte grosso e adicione um pouco de hortelã fresca picada, deixe na geladeira por cerca de uma hora antes de servir. & # Xa0

Esses lados podem ser servidos com seu curry de camarão rápido ou você pode servi-los antes da refeição principal com poppadoms. & # Xa0


Receitas com estrela Michelin italiana

Arquitetura histórica, belas paisagens e clima invejável à parte, a Itália tem muito a oferecer a quem procura um destino gastronômico. O país ostenta um total impressionante de 387 estrelas Michelin na última contagem, com 332 restaurantes com pelo menos uma estrela. Os chefs e os seus estilos de cozinha são tão variados como a miríade de cozinhas regionais encontradas no país, inspirando-se nos abundantes produtos da paisagem e também na reinvenção da tradição.

Esta coleção de receitas italianas com estrela Michelin apresenta pratos dos melhores chefs de todo o país, permitindo-lhe trazer cozinha premium para a sua própria cozinha. Conte com pratos inovadores e elaborados, cheios de cor, sabor e cuidado. Embora algumas dessas receitas sejam desafiadoras, há muitos pratos acessíveis - Tortelli de Aurora Mazzucchelli com parmesão e lavanda é a entrada de massa perfeita para um jantar, enquanto San Marzano passata com ricota de búfalo de Andrea Migliaccio é uma receita italiana fácil que demonstra a beleza do italiano produzir. Procurando uma receita de jantar gourmet? Perna e cabra de cabra com alcachofra de Gaetano Trovato tem um gosto tão impressionante quanto parece, enquanto três chefs com estrelas Michelin, os irmãos Cerea, oferecem uma receita divertida - mas complexa - de sobremesa em sua mousse de Mascarpone com sorvete de iogurte e molho de cereja, disfarçando o prato como uma bola de mussarela.


Espaguete Cremoso de Camarão e Bacon

Quando você junta creme, bacon e camarão, não passa desses sabores deliciosos. Eu fiz muitas massas que exigem creme, desde massa cremosa de pesto a carbonara, mas esta é de longe a mais saborosa, pois combina sabores de frutos do mar com delicioso bacon defumado.

Conserva-se no frigorífico durante alguns dias e é melhor servido com queijo parmesão. Eu adiciono um pouco de purê de tomate para dar uma aparência rosa de 'frutos do mar'. O purê de tomate também lhe confere um certo sabor e doçura.

Se pretende receber convidados, isto irá agradar a todos os amantes de massas e é tão rápido e fácil de preparar que terá tempo para degustar alguns vinhos com os seus convidados antes do jantar.

Esse é o tipo de massa que você pediria em um restaurante e ficaria satisfeito com ela, mas quando você a prepara em casa você ficará encantado com os resultados, principalmente ao perceber como é fácil. Eu também fiz isso com ingredientes marinara (como mexilhões, lulas, chocos), mas os camarões e o bacon são tão simples e fáceis de cozinhar, sem falar que não há muitas pessoas que poderiam dizer não a eles!


Tempo de preparação : 15 minutos
Tempo de cozimento : 15 minutos
Faz : 5 porções

Ingredientes
300g de bacon
500g de camarões congelados
400g de creme
1 alho-poró
2 dentes de alho
1 colher de sopa de caldo de vegetais secos
Azeite de oliva extra virgem
2 colheres de sopa de purê de tomate (opcional)
Salsa


Ingredientes de Camarão Biryani

  • 150 g de camarões
  • 2 colheres de sopa de suco de limão
  • 1 cebola
  • 2 colheres de chá de óleo vegetal
  • 1 1/4 xícara de caldo de galinha
  • 1/2 xícara de ervilhas congeladas
  • 2 xícaras de água
  • 1 1/2 colher de chá de coentro em pó
  • 2 colher de chá de curry em pó
  • 1 dente de alho
  • 1 xícara de arroz basmati marrom
  • 3 cogumelos médios
  • sal conforme necessário

Como fazer Camarão Biryani

Passo 1

Lave bem os pedaços de camarão com água doce. Agora, coloque-os em uma tigela à prova de microondas e polvilhe coentro em pó, curry em pó e regue com suco de limão sobre eles. Reserve para marinar por algum tempo. Pique a cebola e o alho em uma tigela.

Passo 2

Enquanto isso, coloque a cebola picada e o alho em uma tigela com um pouco de óleo. Coloque-os no micro-ondas e cozinhe por um minuto. Depois de um tempo, coloque o curry em pó na tigela do micro-ondas e cozinhe por um minuto novamente. Agora, coloque uma panela sobre fogo médio e deixe ferver o caldo de frango. Assim que começar a ferver, desligue o botão e despeje na mesma tigela à prova de microondas junto com o arroz lavado. Mexa bem e coloque novamente a tigela no microondas por 5 minutos.

Etapa 3

Na mesma tigela, adicione os cogumelos junto com a mistura de camarões marinados e cozinhe por no mínimo 3 minutos no micro-ondas. Agora, coloque as ervilhas na mesma tigela e polvilhe um pouco de sal. Cozinhe por mais 4 minutos e seu camarão biryani está pronto. Sirva com um pouco de raita e divirta-se com sua família.