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Receita de frango Vindaloo

Receita de frango Vindaloo

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Experimentei muitas receitas de Vindaloo e depois de mudar alguns ingredientes / quantidades acabei com esta receita deliciosa que os meus amigos e família adoram. Também pode ser facilmente ajustado ao seu gosto.

244 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 2 colheres de chá de cominho moído
  • 1 colher de chá de pimenta preta
  • 1 2/3 colher de chá de sementes de mostarda preta
  • 3 colheres de chá de sementes de feno-grego
  • 1 colher de chá de cardamomo moído
  • 1 (4 polegadas) em pau de canela
  • 6 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de açúcar mascavo
  • 1 1/2 colher de chá de pimenta-caiena
  • 2 cebolas grandes
  • 3-5 colheres de sopa de azeite (ou ghee)
  • 5 colheres de sopa de água
  • 8 dentes de alho descascados
  • grande pedaço de raiz de gengibre, picado grosseiramente
  • 3 colheres de chá de sementes de coentro moídas
  • 1/2 colher de chá de açafrão moído
  • 250ml (8 fl oz) passata
  • 675g (1,5 lb) de filetes de peito de frango, em cubos
  • 2 batatas médias
  • 1 (80g) pacote de coentro picado

MétodoPreparação: 30min ›Cozimento: 1hr› Pronto em: 1hr30min

  1. Para fazer a pasta Vindaloo, triture primeiro o cominho, os grãos de pimenta, as sementes de mostarda, as folhas de feno-grego, o cardamomo e a canela até formarem um pó fino.
  2. Misture o vinagre, o sal, a pimenta caiena e o açúcar mascavo; deixou de lado.
  3. Aqueça 3 colheres de sopa de ghee ou óleo em uma frigideira grande até derreter. Pique as cebolas e frite em fogo médio até dourar.
  4. Guardando o óleo para uso posterior, coloque a cebola no liquidificador com 2 ou 3 colheres de sopa de água e bata até obter a consistência de pasta. Adicione a cebola aos temperos e misture.
  5. Coloque o gengibre e o alho no liquidificador, acrescente 2 colheres de sopa de água e bata até ficar homogêneo.
  6. Cozinhe a pasta de gengibre no óleo reservado, mexa até dourar.
  7. Adicione o coentro e o açafrão e cozinhe por alguns minutos, mexendo.
  8. Adicione a pasta de vindaloo e o molho de tomate. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 1 hora.
  9. Descasque e pique as batatas em cubos. Cozinhe em água fervente até ficar macio, cerca de 10-15 minutos.
  10. Corte o frango em cubos e frite em um pouco de azeite até ficar branco.
  11. Adicione o frango e as batatas ao molho durante os últimos 15 minutos ou até que o frango esteja cozido.
  12. Sirva com coentro fresco, arroz basmati e pão naan.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(28)

Resenhas em inglês (24)

Muito bom, mas nem perto de quente o suficiente para um vindaloo, adicione alguns chillis verdes se você gosta de um curry quente-08 de setembro de 2009

ESTE CARIL FOI BANG. ESTAREI FAZENDO ISSO NOVAMENTE .. SE EU TIVESSE ESCOLHIDO UMA FALHA, SEU UM POUCO LEVE PARA UM VINDALOO, MAS FOI MUITO SABOROSO ANYHOW-10 Out 2011

Este é um dos melhores e mais saborosos caril que já fiz. É verdade que não é loucamente quente, mas é muito saboroso-14 de março de 2010


Receita De Frango Vindaloo

Chicken Vindaloo Recipe é um caril picante ao estilo goês com frango marinado em vinagre de vinho branco, gengibre, pimenta vermelha e alho. Perfeito para ser servido no brunch de domingo com um pouco de arroz cozido no vapor ou eevn pav.

Vindaloo é um prato tradicional português que chegou à Índia e a Goa em particular com a invasão. Tradicionalmente feito com carne de porco, ao longo dos anos o prato foi infundido com sabores indianos locais, bem como uma versão de frango começou a se tornar popular, pois muitas pessoas preferem frango a carne de porco no contexto indiano.

Frango Vindaloo é perfeito para ser servido com arroz cozido no vapor ou pav e é um brunch de domingo perfeito.

Se você gosta desta receita, você também deve tentar outras receitas de frango, como


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Isso ficou ótimo. Fiz algumas mudanças - acrescentei pimenta chipotle para um aquecimento extra, usei tomates enlatados em cubos que drenei bem, cortei a cebola porque meu marido não gosta de cebola. Também fiz os pedaços de frango maiores e os de batata menores, para que cozinhassem de maneira mais uniforme. Ao olhar para alguns dos outros comentários, posso dizer que se foi sem graça, você precisa para refrescar seus temperos, a maioria das pessoas não usa muito desses temperos, então eu acho que eles podem ter sido velhos. Além disso, você precisa cozinhar a maior parte dos sucos na fase original antes de adicionar o frango e as batatas - se você estiver adicionando o frango e a batata a uma sopa picante, é muito cedo - deve ser mais se tiver a consistência de uma pasta grossa. O resultado final deve ser mais parecido com um ensopado do que com uma sopa, se estiver muito aguado, deixe ferver com a cobertura removida mais cedo, você pode sempre adicionar mais caldo, se necessário.

Algumas reações. Em primeiro lugar, cebola demais - dominou todo o prato. Em segundo lugar, eu iria purê as cebolas (reduzidas em um terço), refogue-as em óleo na panela. sem limpar o processador de alimentos, adicione todos os temperos secos e óleo vegetal suficiente para fazer uma pasta. Quando as cebolas estiverem translúcidas, adicione a pasta de especiarias, ENTÃO mexa até dourar. Misture os tomates, as batatas, o frango e o caldo de frango, cozinhe em fogo baixo coberto, até que o frango e as batatas estejam cozidos - remova o frango e as batatas, mantenha em uma tigela - aumente o fogo em molho para médio e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até reduzir por um terceiro. Faça purê do molho com o liquidificador de imersão, ajuste o tempero (também conhecido como pimenta de Caiena) a gosto, coloque o frango e as batatas no molho e sirva.

Esta receita é clara como lama. Não se pode refogar algo quando está na sopa. Refogue primeiro e depois combine. Os ingredientes necessários parecem aproximadamente corretos, embora seja necessário ter pelo menos o triplo do gengibre. Versão revisada Misture os primeiros 11 ingredientes e 1/4 de colher de chá de pimenta caiena no processador até formar uma pasta. Cozinhe em uma panela por cerca de 30 minutos. Adicione as batatas. Cozinhe até que as batatas estejam quase prontas. Em uma frigideira de ferro fundido, aqueça o óleo em uma panela grande e pesada em fogo médio-alto. Frango salteado. Adicione o frango refogado na panela e cozinhe até que o frango esteja cozido.

Duas coisas que eu faria de forma diferente da próxima vez. O molho era muito ralo para mim, então acabei pegando o frango e, depois que as batatas estavam cozidas, fiz um purê de batata / tomate para fazer um molho mais espesso. Eu também douraria o frango no óleo primeiro, retiraria o frango e depois passaria para a próxima etapa - o frango estava bom, mas eu gosto da textura e do sabor adicionais de dourar o frango. Além disso, eu adicionei sriracha para chutá-lo !!

Prato incrível! Eu fiz isso muitas vezes para os hóspedes e eles disseram que era melhor do que os restaurantes & # x27 que eles tinham. Primeiro alguns comentários e depois dicas de culinária. Notas: Este é um Vindaloo de estilo Balti da Inglaterra. Lembre-se de que a Inglaterra tem uma enorme influência indiana e multicultural, pois costumava ser dona de metade do mundo. A culinária balti tem seu próprio curry e usa, adivinhe? BATATAS! Quem teria pensado? Se você for a S. Carolina e pedir um BBQ, será diferente do BBQ do Texas. Só porque uma receita vem de uma região, experiência ou influência diferente com a qual você não está familiarizado não a torna uma receita & quot ruim & quot. Aliás: Frango Vindaloo é na verdade um prato português introduzido na Índia pelos colonizadores portugueses. Tanto por ser um prato indiano "tradicional" de qualquer maneira. Dicas: Isso foi incrível! 1) Há um pouco de água demais, então reduza ou deixe cozinhar como eu fiz. Mas eu recomendaria o caldo de galinha, pois adiciona mais sabor. 2) Adicione um pouco de sal (acho que deixá-lo de fora foi apenas um descuido). Sal e experimente em camadas - salgue os vegetais, prove, salgue o frango e as batatas, experimente assim que o frango estiver cozido, adicione o caldo e experimente após alguns minutos, pois terá seu próprio sabor salgado e, em seguida, adicione mais sal se sentir ele precisa disso. 3) Eu deixei de fora a pimenta de Caiena e meu filho de 2 anos adora! Eu também adicionei mais para uma versão mais & # x27adulta & # x27.

Minha avaliação é baseada na minha versão revisada da receita. Com base em outras análises, ajustei um pouco essa receita e ela ficou deliciosa. É uma receita antiga, aliás, de dez anos atrás, então talvez Epicurious precise obter uma versão atualizada. Minha família está acostumada a comer comida picante do Oriente Médio, então tenha isso em mente se quiser seguir o que eu fiz abaixo: Primeiro, fiz meu próprio garam masala (temperos de uma loja étnica do Paquistão ou da Índia são mais frescos e muito mais baratos). Em seguida, quadrupliquei as quantidades de todas as especiarias e acrescentei alho em pó, uma grande colher de sopa de pimenta vermelha de Aleppo, cardamomo, pimenta da Jamaica e coentro extra. Em seguida, usei 3 colheres de sopa da mistura e adicionei pequenas quantidades até que o nível de calor fosse o que eu queria. Também refoguei a cebola e o alho com duas pimentas picantes antes de fazer um purê. Depois de dourar o frango (10 coxas desossadas e sem pele, cortadas em pedaços), acrescentei a & quot pasta & quot e os tomates ao caldo. Em vez de tomates inteiros frescos ou enlatados, acrescentei uma lata grande de tomates moídos. Quando adicionei o caldo, conforme solicitado na receita original, ele tinha praticamente a consistência certa, nada aguado. Não há necessidade de colar e na verdade precisei adicionar um pouco de água. Cozinhei o frango por cerca de 30 minutos, acrescentei pequenas batatas em cubos e cozinhei por mais 30-45 minutos e ajustei os temperos e acrescentei sal.

Parece que estou em minoria aqui, mas adoro esta receita e faço-a com frequência. Se você omitir as batatas, praticamente não haverá carboidratos aqui.

Não é uma boa receita. A combinação dos ingredientes deixou muito a desejar quando a refeição estava totalmente cozida. Muito brando e aguado. desculpe, mas de quem foi a ideia brilhante de adicionar batatas? É arroz, pilaf ou qualquer outra coisa, não batatas! A melhor receita que encontrei foi de Jeff Smith & # x27s Immigrant Cooking. Aquele tinha um sabor rico, quente e saboroso. Demorou mais para preparar e cozinhar, mas valeu a pena. Eu não recomendaria esta receita a ninguém.

Gostaria de ter lido os comentários antes de fazer isso, provavelmente teria ficado ótimo. Em vez disso, era muito bom, com muito potencial. A principal reclamação era que estava muito aguado. Provavelmente cortar 1 1/2 xícara para 1/2 xícara teria sido um bom começo. Achei que tivéssemos aumentado os temperos, mas ainda não estava tão picante quanto eu esperava. Gostei do sabor, mas não acho que tinha o gosto que deveria.

RECEITA HORRÍVEL! Não há desculpa para isso ... realmente não há. Se você não tem experiência com a culinária do Oriente Médio, leva um tempo para ler uma receita e saber se ela será boa ou ruim. Este é realmente terrível..bland..aquático.. malcozido. Você não deveria ter que refazer totalmente uma receita - talvez um ajuste aqui e ali - mas esta só precisa ser excluída do site. Não perca seu tempo.

Vindaloo é praticamente a única coisa que meu marido pede quando compramos comida indiana, porque ele adora e acha que esta é uma versão excelente. Eu adorei porque achei que era muito fácil de fazer e os ingredientes são tudo que eu normalmente tenho por perto. Segui a receita exatamente, exceto que substituí a pimenta caiena por uma pimenta serrano fresca e acrescentei alguns floretes de couve-flor junto com as batatas.

Fiz esta receita para a festa de Reveillon e # x27s. Adicionei pimentão vermelho ao purê inicial, o que não farei de novo porque a textura ficou gostosa, mas não muito macia. Sabor adorável, não muito picante para fracos como eu, incrivelmente fácil de seguir as instruções. Aquecido lindamente. Servido com arroz basmati e naan, recebeu muitos elogios dos convidados. Definitivamente faremos novamente.

horrível, não siga pelo livro. insosso e aguado inacreditavelmente.

Algumas receitas precisam ser seguidas à risca, outras são apenas uma ideia para você começar. Isso precisa de alguns ajustes e vai ficar bem. Primeiro, você precisa de uma pasta de chili para um sabor picante real, se for isso que você deseja. Usei sambal olek (indonésio, eu sei). Refogue primeiro o alho e a cebola, acrescentei um pouco de pimentão vermelho picado. Também usei apenas molho de tomate simples e meu molho era bem grosso sem a pasta. Deixou de fora o vinagre, já que a pasta de chili tinha um pouco. Ferva as batatas com um pouco de caldo de galinha. Usei pequenas batatas vermelhas. Algumas coisas são apenas senso comum, você deve refogar alho e cebola para realçar o sabor, você não deve ferver um peito de frango por 20 min, pasta de pimenta para tempero real, não em pó. Estas são falhas óbvias na receita. Espero que esta receita não tenha desencorajado ninguém de tentar outras receitas indianas.

Eu era teimoso e queria experimentar esta receita, mesmo depois de ler todas as críticas negativas. Aceitei muitas sugestões de outros (dourar cebolas e tomates antes de purê-los, dobrar os temperos, usar menos batatas) e achei o prato ok. Precisava de uma grande dose de sal, e o caldo de galinha definitivamente acrescentava sabor. Minha noiva, que comeu um autêntico vindaloo de frango em Manhattan, admitiu que não tem gosto de nada que ele consiga em restaurantes indianos. Faltou calor, embora eu tenha adicionado mais pimenta caiena. Quando esquentei as sobras hoje, achei que o prato não ficou bem e vou jogar o resto das sobras. Definitivamente não vou repetir isso. Eu deveria ter seguido os comentários e simplesmente pular essa tentativa.

mesmo depois de 2 colheres de chá de pimenta de Caiena, não estava nem perto de ser tão picante quanto eu esperava que fosse e em um ponto eu simplesmente perdi a esperança de algum dia chegar lá.

No geral, esta receita vindaloo é uma das melhores online. Requer muitas mudanças simples. Usei 1/2 xícara de caldo e acrescentei camarão em vez de frango. Meu marido e eu gostamos de picante, então também adicionamos molho asiático Siracha e pimenta malagueta ancho e foi delicioso. Também adicionei uma colher de sopa de garam masala em vez de uma colher de chá.

A receita está um pouco errada, mas ficou incrível com alguns ajustes da minha parte. Então, pegue 2 cebolas, apenas 3-4 batatas (cortadas em pedaços relativamente pequenos) e um peito de frango grande. Retire a água completamente no início (adicione somente mais tarde se o molho for muito espesso). Quadruplique a pimenta de Caiena e acrescente uma ou mais pimentas vermelhas tailandesas (lembre-se, isso é um Vindaloo e não um Masala de frango, droga.). Adicione uma boa quantidade de sal. Se você fizer isso, terá essencialmente o suficiente para alimentar 2 pessoas. bem, eu mesmo comi essa porção. De qualquer forma, não consigo entender alguns dos comentários aqui. Quando você começa a fazer um prato (mesmo que nunca o tenha feito antes) e as coisas parecem um pouco erradas enquanto você o prepara (neste caso, muita água, muitos potates, pouca pimenta caiena etc.), então improvise. Use o bom senso)

Achei delicioso !! E minha família também. Eles não vão parar de me pedir para fazer de novo!

A receita foi boa no que diz respeito às especiarias. Definitivamente precisava de sal e poderia ter usado um pouco mais de calor. Tenho certeza de que dobrar as especiarias teria funcionado bem. O principal problema surge quando a receita diz para adicionar frango e batatas ao mesmo tempo! As batatas demoram muuuuito para cozinhar, que quando foram cozidas, o frango estava seco e basicamente intragável. Meu conselho é cozinhar a pasta, adicionar as batatas, adicionar o caldo e deixar ferver por 20-30 minutos até que as batatas estejam macias (se você deixar descoberto, o molho engrossa), em seguida, misture o frango (aumente o fogo para med / med-high) e refogue o frango por cerca de 10min ou até estar cozido. Eu faria de novo, mas apenas com grandes ajustes!

Minha família achou que essa receita estava boa. Seguia à risca a receita e os sabores estavam lá, mas era muito ralo e não havia calor. Uma pessoa descreveu como sopa de legumes indiana. Também precisava de sal. Consideraria fazer novamente, agora que sei as alterações que faria, mas provavelmente irei procurar por uma nova receita nesse meio tempo.

Dobrou os temperos e ainda estava bem sem graça. o resultado final tinha gosto de molho de tomate ao curry. O curry de frango com castanha de caju neste site é * MUITO * melhor.

Eu concordo com muitos dos comentários aqui. Embora a receita cheirasse extremamente picante quando estava cozinhando, o sabor final foi bastante insípido. Também não sei em que universo misturar 3 xícaras de cebolas, 1 1/2 xícaras de tomates e todos aqueles temperos era para criar uma pasta. O nosso era definitivamente mais um purê que foi carinhosamente descrito como uma "papinha de bebê temperada". Concordo com outro revisor que sugeriu dourar as cebolas e os tomates primeiro. Depois que a umidade passar, bata e talvez se forme uma pasta, mas tenho minhas dúvidas. Acho interessante que ninguém tenha mencionado nada sobre as batatas. Demorou MUITO mais do que 15 minutos para que ficassem macios. Foi mais como 45 min. Eu diria ou cozinhe-os um pouco antes do tempo ou corte-os em pedaços menores.

Foi muito fácil de preparar, no entanto, precisei aumentar os temperos para colheres de sopa em vez de colheres de chá para obter um sabor picante. Além disso, as batatas demoravam muito mais para cozinhar do que o frango, o que o tornava insípido e duro. Eu selaria os pedaços de frango para travar o sabor, retiraria da frigideira e colocaria de volta na frigideira perto do fim.

É uma ótima receita se você dobrar todos os temperos. Li todos os comentários e modifiquei a receita conforme necessário. Eu apimentei ainda mais usando minha própria receita de garam masala & amp, dobrando a quantidade recomendada.


Jonagold's Chicken Vindaloo

Corte algumas fendas rasas em cada coxa de frango e coloque em um saco plástico que possa ser fechado novamente. Aqueça 5 colheres de sopa de óleo vegetal em um forno holandês ou panela grande em fogo médio-alto. Junte a cebola, o alho e o gengibre. Cozinhe e mexa até a cebola dourar, cerca de 7 minutos. Retire a panela do fogo e use uma escumadeira para colocar a mistura de cebola no liquidificador. Deixe o máximo de óleo possível na panela e reserve. Adicione 3 colheres de sopa de vinagre branco, coentro, cominho, garam masala, pimenta preta, sal, açafrão e pimenta caiena. Bata até ficar homogêneo e, em seguida, despeje no saco com a mistura de frango até que o frango esteja uniformemente revestido e esprema o excesso de ar. Deixe marinar em temperatura ambiente por 1 hora ou na geladeira por 3 horas ou mais.

Depois que o frango marinar, aqueça o óleo que sobrou no forno holandês em fogo alto e junte as folhas de curry e as sementes de mostarda. Assim que as sementes de mostarda estourarem e ficarem cinzentas, retire o frango da marinada e cozinhe até dourar por todos os lados, cerca de 5 minutos. Despeje o restante da marinada e água. Leve para ferver, depois reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe por 20 minutos.

Aqueça o óleo em uma frigideira ou panela grande a 375 graus F (190 graus C).

Enquanto o frango está cozinhando, frite os cubos de batata até dourar. Escorra em um prato forrado com papel toalha. Assim que o frango estiver cozido por 20 minutos, acrescente as batatas e 2 colheres de sopa de vinagre branco. Recupere e continue cozinhando até que o frango não esteja mais rosado no osso, pelo menos mais 10 minutos.


Ingredientes

7 grãos de pimenta preta inteiros
1 folha de louro
2 cápsulas de cardamomo
7 pimentões vermelhos secos
7 cravos-da-índia inteiros
2 pimentas verdes quentes frescas, picadas grosseiramente
7 dentes de alho picados grosseiramente
½ colher de chá de canela em pó
1 (1/2 polegada) pedaço de gengibre fresco, picado grosseiramente
1 colher de sopa de pasta de tamarindo
2 colheres de sopa de óleo vegetal ou manteiga clarificada
2 cebolas vermelhas ou brancas, finamente cortadas
1 colher de sopa de açúcar mascavo
Sal a gosto


Notas sobre esta receita

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Onde está a receita completa - por que só posso ver os ingredientes?

No Eat Your Books, amamos ótimas receitas - e as melhores vêm de chefs, autores e blogueiros que passaram um tempo desenvolvendo e testando-as.

Nós ajudamos você a localizar esta receita, mas para obter as instruções completas, você precisa ir para a fonte original.

Se a receita estiver disponível online - clique no link “Ver receita completa” - caso contrário, você precisa ter o livro de receitas ou revista.


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Esta receita tem uma bela combinação de sabores, mas não entrega a pancada que Vindaloos deveria. Eu triplicou os flocos de pimenta vermelha, o que ajudou (eu acho), mas ainda parecia um pouco anêmico. Como muitos dos outros revisores, recomendo deixar o frango marinar na pasta de curry, mas apenas por 2 a 4 horas - na segunda vez, deixei o frango marinar a noite toda (e depois um pouco), e saiu muito seco.

Isso é realmente excelente. Normalmente, deixo o frango marinar por algumas horas na mistura de temperos antes de cozinhar, para que a maior parte do trabalho e da bagunça possam ser feitos com antecedência. Substituindo o frango pelo grão-de-bico, você também pode fazer um bom Chana Masala.

Dee-lish com algumas modificações. Adicionei batatas em cubos (que eu recomendaria ferver cerca de 10 minutos antes de adicionar à mistura para ferver por 30 minutos). E acrescentei 1/4 colher de chá de savina vermelha para um verdadeiro chute. Também pedi um pouco de tempero vindaloo, que coloquei no lugar do curry. E usei cordeiro em vez de frango.

Não se esqueça do sal e da pimenta a gosto no final. Falta alguma coisa na receita, mas minha família adorou. Posso tentar adicionar 1 colher de chá de sementes de methi à mistura no liquidificador na próxima vez que eu fizer.

Uma receita sólida com um sabor geral excelente que considero personalizável de várias maneiras. Eu sugiro começar chutando o calor, pois um vindaloo deve ser quente e este não é. 1/2 a 1 habanero inteiro é bom, mas 1 pimenta serano é um pouco mais equilibrada. Um pouco mais de vinagre também pode enfeitar as coisas. Agora uma refeição regular para nós.

Mantive-me fiel a esta receita e consegui enquanto agradava a minha esposa vegetariana. Usei um pacote de 12 onças de quorn chik & # x27n tenders como substituto do frango e adicionei 4 batatas yukon gold (em cubos) para compensar a massa ausente de dois quilos de frango solicitado. Isso não tinha o sabor do Vindaloo que eu comia nos restaurantes locais. Eu acredito que ele precisa ser consideravelmente mais & quotsaucy & quot. Eu adicionei quase 2 xícaras de água durante a fervura de 30 minutos e ainda estava bem pastosa. Além disso, acho que esse sabor está implorando por um pouco mais de complexidade. Da próxima vez, considerarei o uso de pasta de curry vermelho em vez de curry em pó e provavelmente adicionarei entre 10 e 15 onças de molho de tomate.

Isso acabou muito melhor do que o esperado! Estou muito feliz por encontrar uma receita para um dos meus pratos favoritos. Podemos não precisar mais sair para comer comida indiana. Definitivamente, estou compartilhando este com amigos!

Minha família gostou desta versão de vindaloo de frango - modifiquei adicionando quatro batatas (dados grandes) e ao fazer a pasta / base do molho, um pouco de chipolte em adobe e usei curry em pó quente da Penzey & # x27s - estava deliciosamente quente.

Modificado um pouco, este é um bom prato. Eu segui aproximadamente a receita, substituí o autêntico Vindaloo Masala da loja étnica por todos os temperos secos, adicionei 1 & quot batata com a cebola & quotpaste & quot e também usei pasta de tomate em tubo em vez de tomates enlatados para que eu pudesse controlar a espessura adicionando mais ou menos caldo. Por último, como o curry não pode comer leite de coco? adicionado 1 xícara aos 10 minutos. Também adicionado no espinafre no final e um punhado de amêndoas lascadas (não tinha caju). Sobre basmati com pão achatado de trigo integral (sem naan na loja) é um prato muito bom.

Esta foi uma receita básica boa e fácil, como outros já disseram. Eu fiz com 4 peitos de frango desossados ​​sem pele. A quantidade de temperos estava certa, e eu usaria um curry mais quente ou mais pimentas esmagadas se eu quisesse mais calor. Estava delicioso com arroz integral e pão simples Tandoori Roti. Eu acrescentaria ervilhas, grão-de-bico ou batatas da próxima vez.

Amamos essa receita e faremos de novo. Eu não tinha sementes de mostarda, então adicionei um pouco de mostarda moída à mistura. O meu estava um pouco aguado, mas acrescentei um pouco de caldo de galinha porque a princípio pareceu secar. Da próxima vez, omitirei o caldo. Muito bom como sobras!

Eu realmente gostei dessa receita e não tenho ideia de como alguns descrevem o molho como aguado - o meu sempre fica bem grosso! Eu adiciono 2 t de pasta de tomate, de modo que adiciona um pouco de peso - mas eu termino com um pouco de creme, então vá pensar. Acrescento ervilhas, às vezes pimentões vermelhos ou amarelos, um serrano ou pimenta habanero e pistache torrado com coentro no final. Sirva com raita e batsmati de coco (da Joy of Cooking) - nada autêntico, mas verdadeiramente delicioso e memorável.

Fiz isso com ensopado de carne de cordeiro, conforme sugerido na introdução. O cordeiro estava um pouco mastigável da próxima vez que eu iria marinar na mistura de especiarias durante a noite (o vinagre deve amaciar a carne um pouco) ou cozinhe por mais tempo. Os sabores eram excelentes, mas poderiam ser um pouco mais quentes para nós. Também gostaria de experimentar com frango.Muito fácil de preparar. Nós servimos com um IPA hopped up e naan de cebola carmelizada. Ótima refeição.

ESTA É UMA BOA RECEITA, MAS ACHEI QUE VOCÊ PODE USAR VINAGRE BALSÂMICO EM VEZ DO REGULAR. TAMBÉM EXPERIMENTE USAR ERVILHAS DE GARBONZO EM VEZ DE BATATAS.

Achei que essa era uma ótima receita base. Dourei carne de borrego com osso (sal, pimenta, polvilhada com farinha) e continuei com a receita. Também usei 28 onças. lata de tomate esmagado e tratado como um refogado. Yum!

Feito com lombo de porco desossado. Pó de caril quente usado de Penzey & # x27s. Bem gostoso! O único problema que experimentei foi misturar o molho no liquidificador. Continuei tendo que raspar as laterais para chegar o suficiente perto da lâmina para ser misturado. Da próxima vez, experimente o pequeno processador de alimentos.

Bons sabores, mas sem graça para os meus padrões. Imagino que vindaloo esteja escaldante e essa receita estava longe disso. Achei o molho aguado (em vez de um bom e espesso tinto), então acrescentei um pouco de creme de leite no final e deixei ferver um pouco mais. Definitivamente melhor no dia seguinte. Farei isso de novo, adicionando muito mais calor.

É um pouco aguado e talvez um pouco sem graça, mas não está além do reparo. Use coxas de frango com osso, adicione uma colher de sopa de pasta de tomate, aumente a quantidade de especiarias (a gosto) e adicione um pouco de batata escaldada / raiz vegetal de sua escolha. Talvez não seja autêntico, mas tem um gosto bom, especialmente no dia seguinte.

Uma vez tive um excelente vindaloo que era um pouco doce com maçãs e espinafre. Nenhuma das receitas de Vindaloo aqui parece ser algo assim. Alguém pode me indicar a direção certa em uma receita como essa? Foi fantástico. obrigado

Outra observação: cozinhar não é uma ciência exata, e se você usar mais ou menos alguns dos temperos, ainda assim terá um gosto bom. Lembre-se também de que a * qualidade * de seus temperos é importante tanto quanto a quantidade, e há uma ENORME diferença entre usar curry em pó & quotmild & quot e curry indiano autêntico em pó. Experimente servir com arroz ou cuscuz.

Boa receita. Se você não tiver cravo ou cardamomo, ainda tem gosto bom. Experimente diferentes carnes ou combinações de especiarias até encontrar algo de que goste.

Tem um gosto muito parecido com a minha versão favorita de um restaurante indiano, com algumas exceções. Eu adicionei um pouco de pimenta de Caiena para acendê-lo um pouco e ajudou muito. Também aumentei o teor de tomate em cerca de 40%. Esta receita é mais robusta do que estou acostumada em restaurantes, então posso tentar tomates triturados na próxima vez. Saiu muito bem e vou usar de novo.

Uau! A menos que você realmente goste de quente, não cometa o erro que cometi e misture as medidas de cominho e curry. Fiz esta receita esta noite para meus pais, adicionando um pouco mais de pimenta e pimenta malagueta enquanto eles não estavam olhando e os faziam chorar. Servido com cuscuz e leite para amenizar a queimadura, acho que gostaram apesar do calor. Parecia uma receita básica muito boa e acho que todos poderiam brincar com ela para combinar com suas papilas gustativas. Para algumas verduras e uma (praticamente) refeição de uma panela, acrescentei feijão verde fresco.

Eu acabei de fazer este prato na outra noite e estava delicioso! Segui o outro conselho do reveiwer & # x27s e adicionei menos tomates (cerca de 3/4 de uma lata de 12 onças) e adorei os resultados. Eu não tinha sementes de mostarda, então substituí a mostarda em pó e, como sou louca pelo calor, adicionei 2 colheres de chá de flocos de pimenta. O gosto ficou ainda melhor no segundo dia, uma vez que os sabores estavam mais fundidos.

não tão bom quanto meu restaurante indiano favorito, mas para mim cozinhar, foi INCRÍVEL! não tive problemas com a receita ou com o fator & quothotness & quot. Como uma nota para aqueles que acharam que estava "mole", usei uma lata de 1 lb e 12 onças de tomate com sucos b / c quando coloquei 16 onças (1 lb), parecia um pouco fraco e não tive vontade de economizar o resto. Isso fez com que o prato ficasse um pouco solto, mas os segundos foram perfeitos! gengibre fresco é a CHAVE, assim como alho fresco.


HCG Fase 2 - Frango Vindaloo

* isso pode ser feito com 1 colher de sopa de curry vermelho ou amarelo em pó e 1 colher de sopa de colorau para substituir todos os outros ingredientes secos. Este prato é incrível com Cordeiro.

1 TBS de pimenta em pó ou 6 pimentas secas moídas
1 colorau TBS
1/2 colher de chá de canela
1/4 colher de chá de cravo moído
1/4 colher de chá de pimenta preta
2 colheres de chá de garam masala
1/2 colher de chá de curcuma

10 dentes de alho
1 TBS de gengibre fresco picado
Vinagre de cidra 4 TBS

Coloque o alho, o gengibre e o vinagre em um processador de alimentos e bata até que o alho não fique mais grosso. Adicione os ingredientes secos e pulse para fazer a pasta de curry.

1 chalota picada
4 dentes de alho picados
2 talos de aipo picados
1 Jalapeno picado (você pode não precisar disso)
1/2 xícara de purê de tomate
1 xícara de caldo de carne ou frango
Vinagre de cidra 2 TBS
2 colheres de sopa de coentro picado
Sal Kosher.

use 1 colher de sopa de pasta de curry e cubra os cubos de frango, cubra e leve à geladeira por 1 hora pelo menos durante a noite é melhor.

Em uma frigideira quente, bata com o Misto Atomizer e sele os cubos de carne e coloque-os em uma panela de 2 qt.
Sate as chalotas, o alho e o aipo com um pouco mais de misturado e um pouco de água aqui e ali para evitar que as coisas queimem. Adicione 1 colher de sopa de pasta de curry e doure, em seguida, adicione o purê de tomate e misture bem.
Deglaze com caldo de carne e despeje sobre os cubos de frango na panela. Adicione o vinagre e os jalapenos (se desejar), leve a panela para ferver, mexendo sempre, reduza o fogo para ferver e cozinhe por 20 minutos até o molho reduzir e engrossar.
Sirva com grãos de arroz com macarrão milagroso ou couve-flor cozida no vapor. Tempere com coentro fresco.


Frango Goa Vindaloo

O Frango Vindaloo, receita popular da culinária de fusão goesa-portuguesa, é um prato que estimula o apetite com seus sabores deliciosos e viciantes. Vindaloo é traduzido aproximadamente do português como & # 8216vinho, vinagre e alho & # 8217.

Um dos favoritos em nossa mesa de jantar. Não me canso de cada vez que preparo este prato espesso e picante de cor escura. Um equilíbrio perfeito de sabores picantes, picantes e doces. Uma pitada de doçura das cebolas açúcar mascavo e caramalizada e o azedume do vinagre mesclam-se com os pimentões e especiarias vermelhos ardentes para exalar um sabor digno de babar. São as cebolas caramalizadas que conferem ao prato a sua cor escura.

Receita de Frango Goês Vindaloo

Fonte da receita: meus arquivos de receita

Preparação: 20 mts, Tempo de cozimento: 30 mts

1 kg de frango, lavado e cortado em pedaços pequenos

2 cebolas grandes, fatiadas, salteadas em uma colher de sopa de óleo até caramalizar, esfriar e fazer a pasta

1 colher de sopa de pasta de alho e gengibre

4 colheres de sopa de vinagre + 1 colher de chá de açúcar mascavo ralado (deixe descansar por 15 m)

Faça uma pasta: adicione algumas colheres de sopa de água

3/4 colher de chá de sementes de methi torradas / sementes de feno-grego / menthulu

1 colher de chá de sementes de cominho torrado / jeera

6-7 pimenta vermelha seca, levemente torrada

1 Aqueça o óleo em uma vasilha, acrescente as sementes de mostarda e conforme elas chiam, acrescente a pasta de gengibre e alho e frite por 2 m.
2 Adicione coentro em pó, açafrão em pó e sal. Combinar. Adicione os pedaços de frango e frite até que estejam levemente dourados aproximadamente 8-9 mts. Retire os pedaços de frango e reserve.
3 No mesmo recipiente, regue com um pouco mais de óleo, se necessário, adicione a pasta de cebola dourada e a pasta de masala moída e refogue por 2 m. Adicione a mistura de vinagre e açúcar mascavo e misture.
4 Adicione 1 1/2 xícaras de água e os pedaços de frango dourados e cozinhe até que o frango amoleça e forme um molho espesso.
5 Sirva quente com arroz ou rotis.


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Sobre mim


Olá, bem-vindo à culinária sujis, sou Sujitha de Kerala, no sul da Índia, e agora moro em Dubai com meu marido Ratheesh e a pequena Aadhith. Eu amo cozinhar principalmente receitas tradicionais de Kerala e indianas. E gostaria de compartilhar algumas das minhas receitas que experimentei na minha cozinha e gostei da minha família e amigos. Minhas receitas são principalmente da minha família e amigos. Algumas foram adaptadas de revistas, livros de culinária e de outros sites (devidos créditos) Não sou um chef treinado ou especialista, apenas uma dona de casa com uma paixão por cozinhar ... Eu tentei para fornecer a medida exata, no entanto, ajuste as medidas de acordo com seu nível de gosto. Espero que você goste dessas receitas simples. Obrigado por visitar o meu blog. Boa cozinha!