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Peito de pato assado com receita de macarrão vietnamita e salada de manga

Peito de pato assado com receita de macarrão vietnamita e salada de manga

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Peitos de pato, grelhados e depois assados, se aninham em uma saborosa salada de macarrão de arroz e manga. Faz uma ceia leve de verão.

12 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 2

  • 5 colheres de sopa de molho de peixe
  • 1 colher de sopa de vinagre de arroz
  • 2 limas, suco
  • 2 colheres de sopa de açúcar refinado
  • 1 pimenta vermelha picada
  • 1 colher de chá de alho picado
  • 2 colheres de sopa de água
  • 1 colher de chá de óleo de gergelim
  • 200g de macarrão de arroz
  • 4 cebolinhas, finamente cortadas em rodelas
  • 1 manga madura, cortada em cubos de 1 cm
  • 1 pimenta vermelha picada
  • 1 raminho de hortelã, folhas removidas
  • 2 peitos de pato Gressingham®
  • 1 pitada de sal
  • fatias de limão para enfeitar
  • 1 pequeno raminho de coentro, folhas removidas

MétodoPreparação: 10min ›Cozimento: 15min› Pronto em: 25min

  1. Combine e misture o molho de peixe, vinagre de arroz, suco de limão, açúcar refinado, pimenta vermelha, alho, água e óleo de gergelim em uma tigela e reserve.
  2. Cozinhe o macarrão (conforme instruções da embalagem), antes de mergulhar em água fria e escorrer.
  3. Combine e misture as cebolinhas, a manga, a pimenta vermelha e a hortelã em uma tigela e reserve.
  4. Pré-aqueça o forno a 200 C / Gás 6. Corte a pele do peito de pato 6 a 8 vezes com uma faca afiada e tempere em ambos os lados com sal.
  5. Coloque os peitos de pato com a pele voltada para baixo em uma frigideira antiaderente em fogo baixo ou médio. Cozinhe por 6 a 8 minutos, ou até que a pele esteja dourada e crocante, antes de despejar o excesso de gordura e virar o peito. Cozinhe e sele o peito deste lado por cerca de 30 segundos antes de retirar do fogo.
  6. Vire o peito de volta para o lado da pele e coloque no forno pré-aquecido por cerca de 6 minutos para o pato mal passado (consulte o site de Gressingham para ver os horários de cozimento do pato). Retire o pato do forno e deixe descansar por 5 minutos.
  7. Reserve duas colheres de sopa de molho (para enfeitar mais tarde). Coloque os peitos de pato e seus sucos no molho restante e misture. Reserve por 5 minutos antes de retirar os seios do curativo e colocá-los sobre uma tábua de cortar.
  8. Pegue o macarrão escorrido e misture com um pouco de óleo e tempere levemente. Adicione o molho e a salada de manga e misture bem antes de dividir em pratos de servir. Corte o pato em rodelas finas e coloque por cima da salada. Regue o molho restante por cima e decore com rodelas de limão e coentro.

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As pessoas cozinham o pato em diferentes tipos de pratos em todo o mundo, mas a forma mais popular de cozinhar o pato é assando. A torrefação faz parte do processo de cozimento para ajudar a deixar a pele crocante.

O pato assado é predominante na culinária chinesa e o pato à Pequim é um prato chinês muito famoso. Além disso, a carne de pato laqueado costuma ser comida com cebola, pepino e molho de feijão doce com pão enrolado em volta dos recheios.

Algumas pessoas gostam de comer com rabanete em conserva e usam molho hoisin, sal ou molho de ameixa como molho.


Pato assado cantonês

Esta receita de pato assado cantonês rende as aves de capoeira brilhantes e de pele marrom-avermelhada que podem ser vistas penduradas nas vitrines de muitos mercados asiáticos. Não confundir com o pato laqueado, tradicionalmente fatiado e servido com panquecas de mandarim, o pato cantonês costuma ser servido inteiro, como se fosse um frango assado, e é famoso por suas carnes e ossos saborosos. Os patos cantoneses são recheados com aromáticos e marinadas, daí a carne suculenta e saborosa.

Pato assado cantonês leva algumas horas para preparar e assar, mas pode ser feito em um dia, então planeje de acordo. A pele crocante e crocante vem da secagem do pato ao ar livre antes de assá-lo. A carne úmida e suculenta vem da marinada que é colocada na cavidade e costurada com agulha e barbante para evitar vazamentos.

Esta receita usa molho de feijão amarelo, uma preparação fermentada saborosa feita de soja amarela, que está disponível em varejistas online ou mercados asiáticos especializados. Certifique-se de abrir um espaço grande na geladeira, pois a secagem ao ar requer que o pato seja refrigerado por quatro horas. Embora a receita possa parecer intimidante no início, quando dividida em etapas, é um processo simples. Depois que o pato seca ao ar, leva menos de uma hora para assar.


Peito de pato crocante chinês

Aprenda a fazer rolos de pato laqueado usando essa abordagem simples, junto com o segredo para fazer pato crocante, suculento e saboroso em sua própria cozinha!

Quan Ju De (全聚德), o restaurante mais conhecido, abriu sua primeira loja em 1864. Bian Yi Fang (便宜 坊), outra rede famosa, foi criada em 1416. Mesmo para grandes redes como essas, somos muito exigentes sobre qual restaurante ir para obter o pato da mais alta qualidade.

Ao longo dos anos, recebi muitos pedidos de pato assado cantonês e receitas de pato à Pequim. Tenho trabalhado neles constantemente, mas até agora não encontrei uma receita que esteja satisfeito o suficiente para publicar neste blog. Dominar a técnica de assar pato laqueado é uma longa jornada que ainda não conquistei. Dito isso, isso não significa que temos que reservar uma viagem a Pequim para saborear deliciosos rolos de pato laqueado.

Recentemente, recebi pato fresco da Tasty Duck & # 8211, um conhecido fornecedor de patos da América do Norte. Eles fazem parceria com 27 famílias de fazendeiros locais em toda a Pensilvânia para criar patos de Pequim. Os rebanhos são criados de forma humana em celeiros com temperatura controlada, alimentados apenas com milho e soja, sem antibióticos ou hormônios. Se você precisa de um pato inteiro ou de qualquer corte para os próximos jantares de feriado, confira o site deles!

Hoje eu quero apresentar uma receita fácil de pato que é prática de cozinhar mesmo em uma noite de dia de semana, e duas ótimas maneiras de servir para controlar sua vontade de comer pato!

Pato chinês & # 8211 como marinar e preparar

Não importa se você está pedindo pato à Pequim ou pato assado cantonês em um restaurante chinês, verá que a pele do pato é super crocante e a carne bem passada. É contrário à maneira tradicional e # 8211 sempre sirva peito de pato mal passado. A verdade é que, se você marinar o pato antes de assar, a carne permanecerá suculenta e macia mesmo quando estiver cozida no ponto médio ou médio.

Nesta receita usamos uma marinada simples feita com molho hoisin, vinho de cozinha, cinco especiarias, alho e gengibre. Além de infundir uma fragrância agradável no peito de pato e manter a carne macia durante o cozimento, também elimina o sabor de caça de qualquer pato selvagem.

A outra etapa fundamental é marcar o pato antes de cozinhar. Eu comparei o cozimento de peito de pato marcado e não marcado & # 8211 um peito de pato marcado renderá quase o dobro da quantidade de gordura!

Para marcar o pato sem furar a carne, use uma faca afiada e pressione suavemente para cortar a pele. Observe que a pele do pato não é uniforme e uma extremidade é sempre mais grossa do que a outra. Portanto, certifique-se de reduzir gradualmente a pressão conforme você desce.

Como cozinhar peito de pato

Existem duas abordagens para cozinhar peito de pato: o método do fogão e o método do fogão + forno.

Quando você usa pato selvagem ou qualquer corte de peito de pato que seja menor em tamanho e tenha uma pele mais fina, o primeiro método é o caminho mais rápido. Por exemplo, quando eu cozinho peito de pato que pesa cerca de 7 onças (200 gramas) por peça, eu simplesmente frito em uma frigideira (veja a receita aqui).

Nesse caso, basta polvilhar sal nos dois lados do pato. Cozinhe o peito de pato, com a pele para baixo, em uma frigideira pré-aquecida com manteiga (ou óleo) em fogo médio-baixo. As peles de peito de pato-real ou Muscovy levam cerca de 6 a 8 minutos para ficarem crocantes. Um pequeno pato selvagem só precisa de cerca de 3 a 4 minutos (em fogo médio). Em seguida, você vira o peito de pato para cozinhar do outro lado, até chegar ao ponto médio ou médio-malpassado no centro. Demora mais 4 a 5 minutos para pedaços maiores e 1 a 2 minutos para patos selvagens pequenos.

No entanto, o método de fritar não produzirá os melhores resultados quando você cozinhar com peito de pato (ou ganso) maior e mais gordo.

Por exemplo, o peito de pato que usei nesta receita pesa cerca de 340 gramas por peça. A pele tem cerca de 1/4 de polegada (1/2 cm) de espessura e a parte mais grossa tem quase 1/3 de polegada (1 cm) de espessura. Para cozinhar pedaços grandes como esses, você precisa usar a segunda abordagem para processar a gordura do pato de forma mais completa.

Nesse caso, usei uma abordagem que aprendi em Duck, Duck, Goose & # 8211, um livro de receitas escrito por Hank Shaw, um premiado escritor e chef cuja especialidade é cozinhar com caça selvagem.

Aqui está o método de fogão + forno:

  • Coloque o peito de pato com a pele virada para baixo em uma frigideira fria e cozinhe em fogo médio.
  • Assim que a pele começar a ferver suavemente, leve ao fogo médio-baixo e cozinhe por 10 a 12 minutos. Este processo é como transformar a gordura do bacon que você deseja reduzir e devagar.
  • Quando a pele ficar dourada, transfira a assadeira para um forno pré-aquecido e leve ao forno a 425 ° F (218 ° C). Continue processando a gordura com o lado da pele para baixo por 8 minutos.
  • Vire o peito de pato e continue a assar por 6 a 8 minutos. O pato ficará médio por dentro e a pele ficará perfeitamente crocante.
  • Descanse o pato sem cobertura, por 10 minutos. Esta etapa é muito importante, porque o peito de pato ficará mais crocante quando esfriar ligeiramente.

Esta é a forma mais rápida de servir o pato. Antes de assar o pato, transfira 2 colheres de sopa de gordura de pato para outra frigideira. Cozinhe vegetais em espiral na gordura do pato para obter vegetais extra deliciosos & # 8211 meus acompanhamentos favoritos são abobrinha e batata doce. Tempere os vegetais com uma pitada de sal e pimenta-do-reino e cozinhe até ficarem macios e caramelizados. Em seguida, você terá um prato principal e um lado colorido para o jantar. Para o pato, basta mergulhá-lo no molho de ameixa. YUM!

Se você está com vontade de comer pato laqueado, este é o melhor caminho a percorrer.

Para obter os melhores resultados, confira a receita secreta de Duck Pancake da minha mãe. Você precisará de uma hora para preparar e cozinhar as panquecas, mas obterá as panquecas mais incríveis com sabor 10 vezes melhor do que as de uma embalagem congelada. Se você for dar uma festa, pode fazer essas panquecas com alguns dias de antecedência e reaquecê-las antes de servir. É de longe a melhor maneira de mostrar o seu jantar de pato e impressionar todos os seus convidados!

Quando estiver pronto para servir, corte o peito de pato em pedaços finos e sirva com panquecas quentes, pepino fatiado e cebola e molho de feijão doce (ou molho hoisin).

molho de feijão doce (Tian Mian Jiang) & # 8211 é o acompanhamento autêntico do pato à Pequim & # 8211 tem um sabor muito semelhante ao molho hoisin, mas menos doce e um pouco mais saboroso. Recentemente descobri uma coisa interessante: muitos restaurantes chineses nos Estados Unidos oferecem molho de feijão doce quando você pede pato assado cantonês ou porco moo shu, mas eles chamam isso de molho hoisin. Se você gosta do molho que vem com sua comida chinesa, mas acha que tem um sabor diferente do seu molho hoisin, experimente o molho de feijão doce & # 8211 é provavelmente o que você tem comido!


Adoro esta sopa de feijão com cevada e acho que você também vai gostar. Muitos de nós que não são vegetarianos gostam de uma refeição sem carne aqui e ali. Isso é perfeito para segundas-feiras sem carne ou em qualquer dia em que você queira comer menos carne. Claro que você também pode servir esta sopa de feijão vegetal como parte de uma refeição à base de carne.

A maioria de nós adora comida. Para muitos de nós, cozinhar ótimas receitas é como celebramos, mostramos nosso amor e compartilhamos nossas vidas e nossos lares. Alguns dos meus melhores momentos envolvem certamente compartilhar comida deliciosa com amigos e familiares.

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Receitas de pato

Nossa fantástica coleção de receitas de pato mostra a verdadeira versatilidade deste maravilhoso pássaro. Pato à l'orange ou pato com molho hoisin são ótimos, mas limitar o pato a alguns pratos bem usados ​​seria subestimar uma carne brilhantemente diversa. É amplamente apreciado por sua carne rica e tenra, mas o pássaro também tem outros usos culinários maravilhosos - como a receita de batata assada com gordura de pato de Josh Eggleton demonstra perfeitamente.

O pato tem uma suculência que se presta bem a sabores mais doces, mas também pode funcionar bem com sabores umami como cogumelos, ou mesmo outras carnes - como mostra Matthew Tomkinson em sua receita de peito de pato, que serve o pássaro com barriga de porco e ceps. Andy Waters combina perna de pato com repolho refogado e grãos de pimenta em sua receita simples de confit de pato, um prato impressionante que é relativamente fácil de preparar em casa.

O pato assado chinês de Marcello Tully oferece uma alternativa fantástica para um take away, e existem muitas outras receitas de pato picante para serem encontradas nesta coleção com uma variedade de influências asiáticas. Peter Gordon oferece sua opinião sobre a laksa tradicional com sua receita de sopa de pato, enquanto a receita de curry Massaman de Matthew Tomkinson combina carne de pato com temperos tailandeses em uma refeição reconfortante e calorosa.


Peito de pato assado com receita de macarrão vietnamita e salada de manga - Receitas

Se estou grelhando peitos de frango para o jantar, geralmente faço um extra para ter um ingrediente saboroso na geladeira quando quero preparar algo rapidamente no dia seguinte.

Eu uso frequentemente as marinadas do Nando para o meu frango, pois são realmente deliciosas e você pode escolher o nível de calor de pimenta que deseja. 40g desta marinada equivalem a 1pp / 24kcal, mas é uma quantidade generosa. Portanto, para 1 peito de frango, compartilhado entre 2 pessoas, você não precisará de nada parecido com esta quantidade - portanto, não há necessidade de cobrar por isso. (Contadores de calorias - fiz uma estimativa aproximada e incluí as calorias da marinada nas calorias finalizadas para este prato).

Então. esta salada serve 2 pessoas e custa 4pp / approx.200kcal por porção.

Corte um peito de frango cozido de 165g (4pp / 160kcal) em fatias grossas.

Coloque em uma frigideira quente borrifada com óleo de girassol Frylight, para aquecer completamente.

Ao mesmo tempo, corte meio abacate em rodelas grossas e leve ao carvão.

Misture algumas folhas de salada interessantes, espinafre, agrião e rúcula é uma ótima combinação.

Adicione alguns tomates cereja inteiros e algumas cebolinhas picadas.

Tempere com vinagre balsâmico, ervas e especiarias.

Divida o frango grelhado no carvão e o abacate entre as 2 tigelas e regue um pouco

Maionese Hellmann 'mais leve que leve' por cima.

Se você usar 15ml, é 0pp / 12kcal. Mais do que isso e você precisará cobrar 1pp.


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Melhores receitas de açafrão

Nosso nutricionista Kerry Torrens diz… “Membro da família do gengibre, o açafrão é famoso por seus benefícios à saúde, especialmente por suas propriedades antiinflamatórias. O componente ativo da cúrcuma é um produto químico vegetal benéfico chamado curcumina. É pouco absorvido pelo corpo, mas você pode melhorar sua absorção adicionando um ou dois grãos generosos de pimenta-do-reino. Embora seja difícil atingir níveis terapêuticos com a adição de açafrão-da-índia aos alimentos que comemos, ainda vale a pena adicionar por seus vibrantes efeitos culinários e seu potencial de promoção da saúde. ”

Quer seja um superalimento ou não, não há como negar o quão ótimas são as receitas de açafrão. Reunimos nossos favoritos aqui, usando açafrão fresco e moído, incluindo sargo com especiarias indianas, couve-flor torrada com açafrão e chá chai de açafrão. Temos até uma sobremesa de açafrão também.

Apenas lembre-se de tomar cuidado com o açafrão - ele manchará suas roupas se você não tomar cuidado! Se derramar um pouco, tente espremer um pouco de suco de limão fresco na mancha e deixe por 15 minutos antes de colocar na máquina de lavar.

Receitas de cúrcuma

Ingredientes

Cebola dourada e pilaf vegetal da primavera

Adicione bastante cor no meio da semana com este nutritivo panela único vegetariano, temperado com cúrcuma vibrante e repleto de verduras abundantes.

Arroz vegetariano frito com cúrcuma

A cúrcuma fresca é a estrela deste prato vibrante, embora você possa substituí-la por terra, se necessário. Embalado com sabor forte e super simples de fazer, esta é uma ótima refeição que vem com menos de 300 calorias por porção.

Frango açafrão

Deixe os peitos de frango um pouco mais empolgantes colocando açafrão, páprica defumada, grão de bico crocante e espinafre pequeno na mistura. Sirva com iogurte com limão e pittas torradas.

Salada de couve-flor torrada com cúrcuma

Assar a couve de açafrão para esta salada não só dá uma camada extra de sabor, mas também uma maravilhosa cor amarelo dourado.

Caldo de cúrcuma com gengibre e bolinhos de frango

Esta sopa de caldo de galinha com açafrão tem menos de 500 anos, é desintoxicante e está à mesa em 30 minutos. Há muita bondade naquele líquido dourado.

Grão de bico com cúrcuma, canela, tâmaras e amêndoas

Confira nosso guisado fácil de grão de bico com açafrão vibrante, amêndoas crocantes e tâmaras doces. O grão-de-bico de cozimento lento com uma seleção inebriante de especiarias realmente aumenta o sabor deste prato frugal. Tente obter grãos-de-bico gordinhos e extragrandes em potes para obter uma textura superior.

Caril de frango com alho e pimenta do reino

Açafrão fresco é usado nesta receita para a importante marinada. Para obter o máximo de sabor das especiarias, deixe marinar o frango o máximo que puder, então é um curry rápido de fazer.

Pão com kefir de cebolinha e cebolinha

A cúrcuma dá a este pão refrigerante especial, feito com cominho, kefir, cebolinha e aveia em flocos, uma maravilhosa cor dourada. A receita inclui manteiga de kefir salgada para espalhar sobre ela também.

Ovos em conserva de cúrcuma

Incremente seus ovos com esta receita fácil de decapagem usando açafrão para adicionar um toque extra de sabor ao seu almoço ou jantar.

Cúrcuma vietnamita e peixe endro com macarrão de arroz

Delícia de amarelo brilhante com um toque de pimenta e ervas. Este prato vietnamita incomum é popular em Hanói, mas você pode fazer sua própria versão para o jantar hoje à noite usando açafrão moído em seu armário.

Cúrcuma e manga lassi

Acredita-se que a cúrcuma (orgânica em particular) tenha propriedades antiinflamatórias e de aumento da imunidade. Adicione ao leite, iogurte ou água para fazer o que é conhecido como leite dourado. Fizemos com manga doce e especiarias sutis para fazer um lassi parecido com o chai.

Churrasco de cúrcuma dourada

Outra das nossas receitas favoritas com cúrcuma - a melhor receita de peixe para churrasco. Douradas inteiras temperadas com açafrão, pimenta, iogurte e cominho ficam com um sabor incrível depois de uma volta na grelha.

Sopa de cordeiro (cordeiro harira)

Harira é uma sopa de cordeiro com especiarias tradicional da região do Magrebe, no norte da África. Em nossa versão, a cúrcuma é acompanhada por outra especiaria vibrante, o açafrão. Aumentamos nosso harira usando lentilhas puy.

Cúrcuma e paneer de coco com naans carbonizados

Esta receita de açafrão e coco paneer com naans carbonizados tornará o seu churrasco de verão muito mais interessante. Cubra o queijo com uma marinada com cúrcuma e deixe durante a noite, se possível, embora algumas horas devam ser suficientes.

Peixe tikka com cúrcuma, alho e limão

Este tikka de peixe de baixa caloria, coberto com açafrão e marinado com alho, limão e iogurte, é fácil de fazer e perfeito para uma refeição saudável no meio da semana. Sirva com salada fresca e algumas rodelas de limão para enfeitar.

Pilaf de frango e espinafre

Nada supera uma receita de pilaf infalível para um jantar rápido (mas nutritivo) no meio da semana. O nosso é colorido e temperado com açafrão e vem embalado com espinafre e coentro. Também é ótimo para usar as sobras de frango.

Panch phoron fish curry ao molho de abacaxi e coco

Muito açafrão fresco vai para a pasta de curry caseiro neste vibrante curry de peixe com abacaxi suculento. É uma receita simples com muito sabor e menos de 500 calorias por porção.

Cordeiro do Oriente Médio cozido lentamente

Este prato de cordeiro com especiarias combina açafrão com canela em pó, cominho e coentro para um efeito de aquecimento. Cozinhar lentamente é ótimo, pois requer o mínimo de tempo e esforço prático, mas você obtém resultados realmente saborosos. A beringela frita é um acompanhamento delicioso.

Tagine de frango e quinua

A cúrcuma ajuda a dar aos tagines sua cor vibrante. Aqui, ele é acompanhado por outros temperos de mesa de estocagem, como canela, páprica e coentro, para criar um único pote nutritivo e rico em proteínas.

Açafrão-da-índia sem leite e tolo de manga

Esta receita faz os pudins mais leves, delicados e adoráveis, com açafrão-da-índia dando um verdadeiro sabor picante. A combinação coco e manga é muito refrescante e você nem percebe que não tem leite por causa da cremosidade do creme de coco.

Chá chai de cúrcuma

A cúrcuma tem sido usada como medicamento culinário na Índia há séculos. Coloque para trabalhar neste chá chai simples, perfeito se você tiver açafrão que precisa ser usado.


Comerclub Vancouver

[ts]
Oh, Little Ducky, temos muito planejado para você.


Alguma suposição sobre o que é isso?

[ts]
Assei o resto do pássaro sem peito (incluindo as pernas) até ficarem marrons.

Eu reservei as pernas. Olhe para aqueles presuntos! Opa, animal errado.


Em seguida, o resto foi para um pouco de água para fazer caldo.

E sim, claro, guardei a gordura de pato da assadeira. Veja como é branco e lindo.

[js]
Para todos os malignos da gordura lá fora, como algo tão bonito, tão branco, tão puro pode ser tão ruim para você? )

31 comentários:

Eek, gordura de pato! Por favor, por favor, asse algumas batatas!

oh, eu amo tudo em um pato. da pele à gordura pecaminosa :-) meu cérebro já está imaginando muitas receitas deliciosas!

Hah, eu só queria ter a sorte de engordar de pato facilmente. Yum. Para ser justo, as outras coisas brancas, puras e cremosas - cream cheese, mascarpone, manteiga batida - nem todas são muito boas para você! )

Hola EatingClub.
Eu adoro pato de qualquer maneira. Vou dar uma olhada em todas as suas receitas: D Comprei um pato que comprei recentemente em uma fazenda perto de onde passei minhas férias. A carne é muuuuito boa!

Ótima ideia para começar o caldo com os pedaços torrados sempre faço crus, mas aposto que melhora o sabor e gosto muito: D

ahhhhh isso é gordura de pato? Uma pergunta que só o mais nobre dos cozinheiros fará: como é extraído? : P Mal posso esperar para ver que outros pratos adoráveis ​​de patinho vocês estão preparando ^^

Não posso acreditar que estou dizendo isso. Mas a gordura é adorável!

O que você faz com isso? Desculpe, não olhei em todas as suas outras entradas de patos

Posso ter tentado cozinhar pato uma vez, então vou acompanhar suas postagens de perto em busca de dicas: D

Sempre quis fazer pato. Por algum motivo, é uma daquelas coisas que evito. Acho que vou estragar tudo de alguma forma!

tenho que cozinhar batatas fritas nessa gordura de pato!

Mmm. Pato. Talvez seja isso que faremos neste fim de semana. Adoro usar sobras de pato (ou frango ou peru) como caldo. Isso faz com que cada ação saia um pouco diferente. Fiz um pouco de sobras de pato com cobertura de romã e ainda dá para sentir um pouco da romã em cada prato que preparo. Não muito, não opressor, mas apenas o suficiente para mal notar.

Isso vai ensinar aquele pato utilitário barato e sem valor a ter seios magros! :)

(você tem que adorar a gordura de pato - nós preparamos uma salada com pingos de pato assado na segunda à noite. Foi ótimo, mas agora estamos todos esperando para ter ataques cardíacos!)

hmmm gordura de pato, mas você sabe o quê. Nem me lembro do gosto do pato. Já faz tanto tempo desde a última vez que comi que esqueci :(

Mal posso esperar para ver o que você vai fazer com a gordura de pato e com o caldo!

Eu concordo com a Vicki, algumas batatas assadas estão no seu futuro próximo!

Gordura de pato e batatas assadas = o paraíso. Desejando poder colocar minhas mãos em um pato agora.

YUM. Batatas com gordura de pato são o paraíso.

Gordura de pato é melhor do que butttahhh!

long island duck é bem famoso mas eu nunca faço meu próprio pato. Seu post me iniciou agora !! hehehe !!

Essa deve ser a foto mais sexy que já vi! Adoro!

ok - acabei de fazer o meu habitual quando visito o seu blog. Tento me atualizar e estou impressionado com a comida que vocês estão preparando.

gordura = bondade. e maldade (nem uma palavra, eu sei), mas tudo bem!

Ah ah ah! Que postagem engraçada! Claro que não pode ser ruim para nós! Passe as batatas, vamos assar!

Eu nem gosto de pato e há um ruído surdo na minha barriga. Uau.

o que você vai fazer com isso? confit? fritas fritas em gordura de pato?

É ótimo conhecer alguém que não tem medo de gorduras animais. Minha cunhada assa batatas com gordura de pato assado. Eles são deliciosos.

Sim a todos, gordura de pato + batata está sendo trabalhada! Como não poderíamos?
= D

dhanggit:
pele de pato chicharon! Oooh.

Manggy:
Sim, eu nunca comi gordura de pato enquanto morava lá. (Não tenho certeza se eu tinha pato lá!)

noobcook:
Quando assamos o pato, continuamos a drenar a gordura.

Andie Summerkiss:
A gordura do pato pode ser usada apenas como uma fonte de gordura durante o cozimento, como óleo ou manteiga. Gordura de pato e batatas vão
muito bem juntos!

RecipeGirl:
Sim, nós nunca cozinhamos pato em casa até agora. JS continua dizendo que devemos, mas eu continuei resistindo. Ele Ele.

Cozinha destemida:
Pato e romã: legal!

Tom Aarons:
O melhor é não pensar nisso. Haha. Ainda bem que não usamos muito a MANTEIGA. pelo menos minimizar o fator medo. D

ben:
Você sabe o que, mesmo aqui. Faz muito tempo que não sinto o cheiro de pato (já que não o cozinhamos em casa). Mas quando a gente assou e fez o caldo, tudo voltou! Cheira tão bem

cozinhar comer FRET:
Obrigado, tentamos. Temo que não iremos produzir tanto no outono / inverno. Fim da diversão de verão!

KC:
Não me importo com gordura animal, desde que em sua forma derretida não goste * muito * de gordura animal sólida.

Mmm, ouro branco! Meu estoque está quase vazio. Eu realmente preciso conseguir outro pato logo para consertar isso de uma vez! Uma vez que eu tinha um pote de bom tamanho pronto, quase todos os pratos de batata acabaram usando uma porção daquela coisa deliciosa. É como uma droga

mmmmm, gordura de pato. E realmente não é tão ruim para você. O Paradoxo Gascon é a prova viva disso.

Gordura de pato - yeaaaah! Como você disse, como algo tão puro pode ser tão ruim ?? Amei as fotos dos pedaços de pato assado. Sempre asso meu pato inteiro e sobre uma cama de batata e pancetta, muito da gordura acaba dando sabor neles, ao invés de reservá-los para um futuro cozimento - ainda assim, vale a pena.


Mike:
É rápido! Só um lote de batatas e já está quase tudo acabado!

alex:
Verdade. Esses alimentos processados ​​são os que fazem mal!

Jeanne:
Ei, então você pode economizar a gordura residual do bacon de pato. Uau.


Assista o vídeo: Cozinhas do Mundo: Magret de pato salteado com 5 especiarias e mel - China. Chef Continente (Setembro 2021).