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O que é Squash?

O que é Squash?

Na infância, existem poucos vegetais que as crianças temem mais do que a abóbora. E quem poderia culpá-los, realmente? Um mau encontro com um alimento específico geralmente é suficiente para deixar uma cicatriz em alguém para o resto da vida. Cada vez que pensam em abóbora, provavelmente só conseguem pensar em uma massa de laranja pastosa e irreconhecível demais com sua doçura de xarope. Mas isso é um pouco injusto, porque existem tantas variedades de abóbora que talvez haja uma que mude de ideia. E cozidos de maneira adequada, podem ser deliciosos.

A abóbora é geralmente dividida em duas categorias: verão e inverno. Variedades familiares de verão incluem abobrinha, crookneck e pattypan. A abóbora tem casca fina e sementes pequenas que podem ser comidas, e sua polpa aquosa, que não requer muito cozimento, produz um sabor bastante neutro. Atingem o pico entre junho e setembro, embora o nome possa enganar, pois é comum ver alguns tipos, como a abobrinha, o ano todo, agora nos supermercados. Procure pessoas com pele vibrante, sem cortes ou manchas. (Foto cortesia de Stock.XCHNG / nkzs)

Variedades familiares de inverno incluem a agora onipresente abóbora, abóbora e espaguete, bem como a recém-introduzida kabocha abóbora, uma variedade japonesa de inverno que lembra uma abóbora verde e está se tornando cada vez mais disponível nos supermercados. Em contraste com a abóbora, eles têm sementes e cascas grossas e duras, e uma carne sólida que suporta bem cozinhar por longos períodos. Ao comprar abóbora de inverno, escolha aquelas que são pesadas em tamanho e têm uma casca dura e sólida, sem hematomas. (Foto cedida por Stock.XCHNG / alexiares)

Todas as abóboras são geralmente pobres em gordura e sódio e são uma boa fonte de fibra alimentar, o antioxidante beta-caroteno, potássio e cálcio. Eles são tecnicamente uma fruta no sentido biológico, uma vez que são produtores de sementes, e são membros da família das cabaças no hemisfério ocidental. A abóbora era consumida no México já em 5500 a.C., mas esse alimento desempenhou um papel importante em muitas culturas ao redor do mundo. Os romanos acreditavam que, quando comido junto com mel, a abóbora ajudava a facilitar a digestão (provavelmente era toda aquela fibra), enquanto alguns nativos americanos a consideravam uma das "Três Irmãs", uma combinação de safras que eram mutuamente benéficas entre si - os outros dois sendo milho e feijão. E, claro, pegamos abóboras e esculpimos rostos nelas e lhes damos vida com velas.

Esta fruta versátil e variada está aberta a uma variedade de preparações; você pode assar, grelhar, rechear, refogar, cozinhar no vapor, refogar e até mesmo fritar todos os tipos de abóbora. Eles podem ser incorporados em sopas, saladas, acompanhamentos, pratos principais e até pães, bolos, bolos, e pudim. As possibilidades são quase ilimitadas; apenas use sua imaginação. (Foto cortesia da despensa do flickr / elana)

Portanto, dê uma segunda chance ao squash. Eles são versáteis, nutritivos e satisfatórios. E você pode simplesmente decidir que gosta deles, afinal.


O que é Chayote Squash e o que eu faço com ele?

O que é Chayote Squash e o que eu faço com ele? O chuchu, como o tomate, é tecnicamente uma fruta, embora quase sempre seja preparado como um vegetal. Esta abóbora parece uma pêra grande, irregular e verde.

Possui uma cor que varia do verde pálido ao verde escuro com polpa branca. Outro favorito que descobrimos são cucamelões ou melões de rato mexicanos, que cultivamos todos os anos em casa.

Algumas variedades têm uma textura espinhosa na pele, enquanto outras são macias, mas irregulares. Embora o chuchu possa ser comido cru ou cozido, é mais comumente cozido, a menos que seja servido em uma salada ou como aperitivo.

O chuchu cru regado com suco de limão ou lima e uma pitada de sal é um lanche favorito em muitas famílias do sul. A pele é comestível e cheia de nutrientes, por isso, deixe-a na hora de preparar o chuchu.

Confira nossa nova seção de instruções para aprender mais sobre produtos incomuns e ótimas ideias para a cozinha e para a casa.


36 Receitas de Abóbora Butternut Irresistíveis e Fáceis que Você Precisa Fazer

Estas deliciosas receitas de abóbora farão com que você deseje comida de outono o ano todo.

O verão tem a melhor representação para os produtos mais frescos (olá, milho e tomate!), Mas o outono realmente serve algumas frutas e vegetais sólidos do outono, de maçãs a couve-flor e couve de Bruxelas e, claro, a todo-poderosa abóbora. Essas receitas de abóbora provam (em nossa opinião) que é a melhor das cabaças de inverno. Conhecida por seu interior cremoso e muito doce, a abóbora é um purê épico, mas também é deliciosa como a estrela de qualquer receita de abóbora saborosa (traga o risoto Instant Pot).

Se você se sente intimidado por preparar esta besta em forma de pêra, não se preocupe! É muito mais fácil de descascar e fatiar do que você pensa. E torna-se um prato principal fácil e repleto de sabores para qualquer jantar de segunda a sexta (vá de lado, espaguete com abóbora!). Quer você goste de torrada, transformada em purê em uma deliciosa sopa de abóbora ou assada em uma lasanha com queijo, essas receitas de abóbora serão verdadeiras vencedoras neste outono. E antes de começar, siga nosso guia passo a passo para aprender como descascar e cortar abóbora em algumas etapas fáceis para que você possa torná-la a estrela de sua mesa de jantar de outono e inverno.


Qual é o gosto do Opo Squash?

Quando colhida no comprimento ideal (não é permitido crescer além de cerca de 15 polegadas), a abóbora Opo tem um sabor muito suave e ndash semelhante à abobrinha.

Na verdade, não é incomum vê-lo ralado e usado em pães rápidos e muffins, assim como os norte-americanos usam abobrinha em pães rápidos e muffins.


O QUE VOCÊ PRECISA PARA SQUASH FRITADO

  • Abóbora amarela (ou abobrinha) - Abóbora amarela e abobrinha são abobrinhas e se você é um jardineiro, elas provavelmente estão crescendo juntas ao mesmo tempo. Convenientemente, você não precisa mudar nada nesta receita se quiser fritar abóbora e abobrinha ao mesmo tempo, ou mesmo apenas abobrinha! Se você tiver abóbora extra no jardim, adicione SouthernYellow Squash Casserole à sua lista de pratos sulistas imperdíveis! É uma caçarola doce e salgada que se junta rapidamente e assa lindamente!
  • Leite Integral e Ovos - A mistura de leite e ovos é o que mantém a camada seca no lugar.
  • Molho picante - Isso dá à sua abóbora frita um sabor forte, mas não precisa se preocupar com a adição de muito calor. Se você não tiver nenhum disponível, pode deixá-lo de fora.
  • Óleo de canola - Um óleo verdadeiramente insípido e perfeito para fritar!
  • Farinha - Use apenas farinha de trigo para esta receita.
  • Fubá - Sugerimos o uso de fubá fino para uma textura menos mastigável e crocante. No entanto, se você gosta desse tipo de coisa, fique à vontade para usar fubá / polenta moída média.

POR QUE CORNMEAL E FARINHA?

Em vez de usar apenas fubá ou apenas farinha, sugerimos usar Ambas. Uma massa simples de fubá pode ser implacável e em borracha. Usar farinha na mistura suaviza a mordida e torna o exterior muito mais agradável e crocante.

Esta mistura é quase idêntica à massa dos nossos tomates verdes fritos. Se você tem os dois crescendo no jardim ao mesmo tempo, dobre a receita (exceto para a abóbora) e faça um banquete!


Definindo uma abóbora

Em primeiro lugar, o que exatamente é uma abóbora? A resposta que a maioria das pessoas daria provavelmente seria um vegetal. Afinal, ele é encontrado ao lado de outros vegetais na seção de produtos hortifrutigranjeiros de sua mercearia local. Na verdade, a abóbora é uma fruta. Por conter sementes, a abóbora é classificada como fruta, embora, como o tomate, seja usada como verdura no cozimento. Existem várias variedades de abóbora, comumente colocadas em grupos, como abóbora de inverno e abóbora de verão. O uso de estações não indica quando um determinado tipo de abóbora é colhido, mas por quanto tempo a fruta vai durar. A abóbora é uma variedade menos madura e menor e deve ser comida mais cedo, enquanto a abóbora é mais madura e pode ser guardada e comida mais tarde. Embora a maioria das variedades de abóbora possa ser encontrada o ano todo, algumas têm seus meses de pico, quando são consideradas as mais frescas. Os tipos familiares de abóbora são a abobrinha e a abóbora. Os tipos comuns de inverno incluem a abóbora, a abóbora e a abóbora.


Como Comprar Abóbora Kabocha:

Embora disponível durante todo o ano, a verdadeira temporada de abóbora kabocha vai do final do verão ao início do outono. Procure-o no Whole Foods, Trader Joe & # x2019s, em sua mercearia asiática local ou no mercado de fazendeiros. Ao escolher a abóbora kabocha perfeita, os dois fatores mais importantes a serem considerados são a cor e o peso. Deve parecer mais pesado do que o esperado quando levantado e a cor da pele deve ser de um verde intenso e profundo. Manchas e listras douradas no exterior também são bons indicadores de maturação.


Abóbora de Inverno

  • Apesar do nome, a abóbora é uma cultura de clima quente, mas recebeu esse nome porque pode ser armazenada durante o inverno.
  • Existem quatro espécies de abóbora -curbita pepo (bolota, espaguete e outros), cucurbita moschata (calabaza e outros), cucurbita mixta (butternut e outros), e cucurbita maxima (calota, turbante, banana e outros) com variedades de abóbora em todas elas.
  • A abóbora tem casca e sementes duras e grossas e é rica em vitaminas A e C, ferro e riboflavina. A polpa é mais firme do que a abóbora e requer mais tempo de cozimento.
  • Ao selecionar, procure uma abóbora que seja pesada para seu tamanho e tenha uma pele dura, de cor escura e sem manchas. A abóbora pode ser armazenada sem refrigeração, mas em um local fresco e escuro por um mês ou mais.

O QUE É CUCURBITA (SQUASH)?

Cucurbita é um tipo de videira herbácea da família das cabaças. Há um total de cinco tipos diferentes de espécies cultivadas em todo o mundo, todas comestíveis. A deliciosa fruta que normalmente tem uma cor amarelo dourado ou laranja é conhecida como abóbora e, independentemente do tipo, todas fornecem grandes quantidades de nutrientes, incluindo vitaminas A e C.

Muitas pessoas costumam pensar na abóbora como uma refeição farta de inverno, mas ela pode ser classificada em duas categorias - abóbora de inverno e abóbora de verão. Os diferentes tipos de abóbora são definidos pelos tipos de ingredientes usados, aqueles que são predominantemente cultivados e colhidos no verão, são usados ​​para fazer abóboras de verão, e os que são colhidos durante o resto do ano, para fazer abóboras de inverno.


O chuchu pode mudar sua vida

Se você nunca comeu chuchu antes, comer algumas dessas receitas pode realmente fazer você mudar de ideia. Eles podem mudar a maneira como você vê certos alimentos.

O chuchu pode se tornar algo que você começa a incorporar regularmente em sua dieta.

Fazer isso não só vai melhorar sua saúde, mas também vai dar às suas papilas gustativas algo para ficarem felizes o tempo todo.

Todas essas receitas vão manter suas papilas gustativas adivinhando. As papilas gustativas que estão adivinhando sempre ficarão felizes, especialmente quando se trata de receitas de chuchu.

Bem-vindo ao The Daily Nutrition, onde nosso objetivo é fazer com que a comida seja a aliada do seu dia de super-herói.


Assista o vídeo: Introdução ao Squash: História, regras e exercícios (Dezembro 2021).