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Receita de pudim de cenoura à moda antiga

Receita de pudim de cenoura à moda antiga

  • Receitas
  • Tipo de prato
  • Sobremesa
  • Pudins
  • Pudim cozido no vapor

Recebi esta receita há cerca de 40 anos de uma amiga que disse que já existia na sua família há gerações. Já o dei de presente de Natal muitas vezes e é sempre muito bem recebido.

28 pessoas fizeram isso

IngredientesPorções: 12

  • 125g de manteiga
  • 200g de açúcar refinado
  • 200g de farinha simples
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 3/4 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • 1 colher de chá de noz-moscada moída
  • 1/2 colher de chá de cravo moído
  • 140g de cenouras raladas
  • 150g sultanas
  • 120g de nozes picadas
  • Molho de limão
  • 150g de açúcar refinado
  • 1 1/2 colher de chá de farinha de milho
  • 1 pitada de sal
  • 300ml de água quente
  • 3 1/2 colheres de chá de manteiga
  • 3 1/2 colheres de chá de suco de limão
  • 1 1/2 colher de chá de extrato de baunilha

MétodoPreparação: 20min ›Cozimento: 4hr› Pronto em: 4hr20min

  1. Em uma tigela grande, bata a manteiga e 200g de açúcar até obter um creme claro e fofo. Combine a farinha, o bicarbonato, o sal, a canela, a noz-moscada e o cravo; mexa na mistura cremosa até ficar bem misturado. A mistura ficará seca. Junte as cenouras, as sultanas e as nozes picadas. Despeje em uma forma de pudim bem untada. Cubra o topo com papel alumínio.
  2. Coloque a forma de pudim em uma panela grande ou caçarola com 5cm de água. Tampe a panela e leve para ferver. Deixe o pudim cozinhar por 4 a 4 horas e meia em fogo baixo. Retire do molde. Sirva com molho de limão quente.
  3. Para fazer o molho de limão, misture 150g de açúcar, farinha de milho e sal em uma panela. Junte a água quente, a manteiga, o suco de limão e a baunilha. Cozinhe em fogo médio até engrossar. Sirva quente sobre o pudim.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(22)

Resenhas em inglês (21)

por Allie

Acabei de fazer esta receita de presente para uma amiga. Acabou maravilhosamente bem. Usei uma assadeira no fogão para cozinhar a vapor.-16 de novembro de 2008

por kathy m.

Minha mãe fez uma receita muito semelhante que veio de minha tia-avó Ethel que nasceu em 1878. Quase não havia instruções no cartão de receita e é cozido no forno, mas não foi mencionada a temperatura do forno. Eu uso uma panela cercada por cerca de 4 C. de água, em seguida, coloco o pudim em uma panela menor, uma dentro da outra, vapor a 250 graus por cerca de 3 horas. É a coisa mais celestial! Você não pensaria que é rico, mas é. Normalmente, cerca de 3/4 C. por porção é o suficiente, e eu faço um molho extra duro para colocar sobre ele, mas sem o limão. Obrigado por enviar sua versão - isso me ajudará a ajustar a minha. Isso faz com que o cheiro da casa seja divino! -15 de outubro de 2009

por miniata

CINCO ESTRELAS ***** Você não ficará desapontado. Esta é quase exatamente como a receita da minha falecida avó, uma das preferidas da família há várias gerações. A única diferença é que ela usou açúcar mascavo em vez de açúcar branco e incluiu 1 xícara de batata ralada, além das cenouras. Além disso, ela ficou um pouco mais leve na noz-moscada e mais pesada na canela. Ela cobriu com um molho duro, com rum. Isso foi feito fervendo água e adicionando-a lentamente aos ingredientes secos com um batedor. Despeje novamente em uma panela e ferva por 3 minutos para engrossar. Retire do fogo e acrescente a manteiga e 1 T de rum (ou outro). Ingredientes do molho específico: 1/3 c. açúcar, 3 colheres de sopa de farinha, 1/4 colher de chá de noz-moscada, 1/2 colher de chá de sal, 3 xícaras de água fervente, 2 colheres de sopa. manteiga, 1 colher de sopa de rum, conhaque ou xerez). Renda 2 xícaras. YUM! Um deleite obrigatório para o inverno. Gostaria de saber como você embalou seus pudins para presentes - gostaria de fazer isso este ano, já que acabei de comprar alguns moldes de pudim antigos muito legais no eBay.-23 de outubro de 2010


Receita de pudim de cenoura à moda antiga - Receitas

Cenoura no vapor e pudim de batata
De & quotRecipes from America's Restored Villages & quot (por Jean Anderson)

Este pudim cozido no vapor à moda antiga
vem do porto de Boothbay
região do Maine. É picante doce
e úmido. Você vai precisar de um
molde de pudim para esta receita.

1 xícara de farinha peneirada para todos os fins
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de chá de noz-moscada moída
1 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de cravo moído
1 xícara de açúcar
1 xícara de passas sem sementes, finamente picadas
1 xícara de cenoura crua ralada grosseiramente (cerca de 1 cenoura grande)
1 xícara de batata crua ralada grosseiramente (cerca de 1 batata de tamanho médio)
1/4 xícara de manteiga derretida

Coloque a farinha, o refrigerante, a canela, a noz-moscada, o sal, o cravo e o açúcar em uma grande mistura
tigela e mexa bem para misturar.

Adicione as passas e, usando as mãos, misture a mistura seca até revestir uniformemente
(as passas vão ficar juntas, mas continue trabalhando até que os torrões se quebrem
acima.

Adicione a cenoura ralada e a batata e misture uniformemente com as mãos. Adicionar derretido
manteiga e continue trabalhando com as mãos até distribuir uniformemente. (O
mistura nesta fase estará seca e quebradiça - mas não se preocupe - ela se tornará
pudim durante o processo de cozimento).

Coloque a mistura em uma forma de pudim de 1 litro bem untada com manteiga e
encaixe a tampa. Abaixe em uma prateleira em uma chaleira funda contendo cerca de 1 polegada de
água fervente. Certifique-se de que o fundo do mod de pudim não
realmente toque na água.

Tampe a chaleira e cozinhe o pudim no vapor por 3 horas - a água no fundo do
a chaleira deve ferver lentamente. Verifique ocasionalmente e adicione mais água fervente se
chaleira está ficando seca - mas não adicione muito (você não quer que a água
toque no fundo da forma de pudim).

Quando o pudim estiver cozido no vapor por 3 horas, levante-o delicadamente para uma gradinha e deixe esfriar
em pé por 10 minutos com a tampa ainda na forma de pudim. Descubra o modl,
afrouxe as pontas do pudim com uma faca de lâmina fina ou espátula e, em seguida, inverta-o em uma pequena
prato de servir.

Corte em fatias finas e sirva com chantilly fresco. Isso é um pudim
que é pesado com passas, batata e cenoura. úmido, denso e rico. Aproveitar!


O que é bolo de cenoura cozido no vapor?

Este bolo de cenoura no vapor é uma carta de amor aos pudins com os quais cresci e meu amor por um delicioso bolo de cenoura.

O bolo de cenoura fica delicioso ou incrivelmente seco. Mas com esta receita, você tem a garantia de obter um bolo úmido fantástico. Ao contrário de um forno, que usa calor seco, o bolo a vapor oferece um tratamento incrivelmente úmido e saboroso todas as vezes.


Pudim de cenoura à moda antiga

Guarde, enxágue e lave bem as latas de vegetais ou sopa por várias semanas antes de fazer esta receita. Você precisará de cerca de meia dúzia de latas. Deixe a manteiga aquecer até a temperatura ambiente. Rale as cenouras e as batatas descascadas na tigela. Peneire numa tigela a farinha, o refrigerante e os temperos, mexendo lentamente nos vegetais ralados. Adicione a manteiga amolecida e mexa. Junte o açúcar aos poucos. Deixe a massa descansar por 5 minutos e junte as nozes, as frutas e as cidras antes de colocá-las nas latas, batendo para eliminar as bolsas de ar. Encha as latas 2/3 da sua capacidade. Não encha demais, pois a massa se expandirá quando cozida. Cubra o topo das latas com papel alumínio e coloque no rack em um banho-maria de 2-3 polegadas em uma panela grande. Cozinhe em fogo alto por 2 horas, certificando-se de que as latas não toquem no fundo ou nas laterais da panela. Sirva bem quente com molho duro (muito tradicional, a receita está em Joy of Cooking, mas para mim é terrivelmente doce) ou sorvete de baunilha de alta qualidade (que preferimos agora). Este pudim pode ser cozido no vapor com antecedência e mantido coberto e refrigerado por vários dias, mas deve ser aquecido bem quente antes de servir.

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Dicas do chef profissional de Gemma para fazer bolo de cenoura no vapor

  • Certifique-se de verificar a água com freqüência quando estiver cozinhando. A água deve estar fervendo, mas não fervendo. Certifique-se de reabastecer a água antes que evapore.
  • Passas em sobremesas podem ser polarizadoras - se você não é fã, deixe-as de fora!
  • Para adicionar um pouco de textura, adicione 1/2 xícara (2 1/2 onças, 71g) de nozes ou nozes picadas à massa enquanto adiciona as cenouras.
  • Experimente este pudim com um bocado da minha manteiga de conhaque caseira!
  • Sirva com Creme Anglais. Você também pode servir este pudim com uma bola de sorvete de baunilha comprado em loja ou caseiro.
  • Confira meu post sobre "Como preparar um pudim" para ver todas as dicas e truques de que você precisa.

Panela De Pressão Bolo De Pudim De Cenoura Cozido No Vapor

Esta é a receita da minha avó Hales & rsquo. Minha madrasta pegou a receita da minha avó e começou a fazer porque meu pai adorou. Minha irmã tem boas lembranças de minha madrasta servindo este bolo e me perguntou se eu poderia convertê-lo em uma receita de panela de pressão.

Eu era um comedor pequeno exigente quando era jovem e não me lembro de comer este pudim / bolo quando era menina. Meu palpite é que vi que havia cenouras nele e nem tentaria.

A receita original incluía sebo como ingrediente. O sebo é muito tradicional nos pudins britânicos, mas não é um ingrediente comum nos supermercados americanos. Embora você possa obter sebo do açougueiro, geralmente é algo que você precisa pré-encomendar e decidi não usá-lo nesta receita.

Vários sites online sugeriram substituir gordura ralada congelada por sebo nas receitas. Então mudei a receita para usar toda gordura em vez de gordura e sebo.

A receita original pedia nozes, mas não sou um amante das nozes, então substituí as pecãs. Sinta-se à vontade para usar o que você preferir.

Fazendo bolo de pudim de cenoura cozido no vapor em uma panela instantânea

Minha avó e minha madrasta costumavam cozinhar o pudim em uma lata de café. Decidi usar meu meio tamanho, 6 xícaras de Bundt Pan para que ficasse em uma forma bonita. O formato da frigideira também ajuda a cozinhar de dentro para fora.

Geralmente serviam o pudim com rum ou molho de limão. Em minha recente viagem à ilha caribenha de Tortola, nosso hotel deixou uma garrafa de rum de boas-vindas em nosso quarto. Decidi levar o rum para casa e fiz um delicioso molho de rum temperado e amanteigado para servir com o pudim.

Acho que minha irmã vai adorar essa versão rápida na panela de pressão desse pudim de cenoura à moda antiga.


Bolo de cenoura

Siga nossas instruções completas, passo a passo, com fotos ilustradas para aprender como fazer, assar e montar esta receita antiquada. Um verdadeiro favorito do sul. Receita para impressão incluída.


Esta versão antiquada é um bolo básico. É delicioso, sem o abacaxi, o coco, as passas e outras coisas que você pode não gostar ou encontrar em algumas das versões mais modernas. Sim, também compartilhamos nossa receita de cobertura de cream cheese com nozes. Você realmente precisa tentar este.

Às vezes me pergunto por que levo tanto tempo para postar algumas das receitas mais populares do tipo sulista aqui no Taste of Southern. Você pensaria que eu teria feito isso há muito tempo.

Eu amo bolo. E, como um amigo meu sempre diz, & # 8220I & # 8217nunca conheci um bolo de que não & # 8217t gostasse. & # 8221 Sorria.

Os bolos de cenoura são certamente os bolos favoritos aqui no sul. Você provavelmente não comparecerá a um jantar na igreja, algum tipo de evento social ou reunião de família sem encontrar um belo Bolo de Cenoura em algum lugar na mesa de sobremesas. Tem o hábito de aparecer em todos os lugares.

A maioria dos bolos de cenoura hoje em dia é feita com abacaxi, coco, nozes e, algumas vezes, passas. Quase sempre têm cobertura de cream cheese. Eu me refiro a esse como o bolo de cenoura final, e espero postar essa receita em breve.

Esse aqui é mais básico, sem o abacaxi, o coco ou as passas. Eu me refiro a este como um bolo de cenoura à moda antiga. Ainda é delicioso e muitas pessoas preferem, especialmente se não gostam de abacaxi esmagado. Espero que você tente.

Muitas vezes me pergunto quem foi a primeira pessoa a colocar cenouras em um bolo & # 8211 e por quê. Não tenho certeza se algum dia saberemos a verdadeira resposta, mas eles criaram uma ótima receita de bolo a partir dela.

Este é perfeito para a Páscoa, que está chegando na época em que eu & # 8217m compartilhando este.

Pronto para experimentar nossa receita? Tudo bem então, vamos para a cozinha e & # 8230s Vamos começar a cozinhar!


Receita de bolo de cenoura à moda antiga & # 8211 Você & # 8217 precisará desses ingredientes para o bolo. Você também precisará de uma xícara de óleo de canola que, de alguma forma, se recusou a ficar parado para tirar uma foto. Por favor me perdoe.

Eu tenho os ingredientes para o glacê de cream cheese com nozes mais abaixo.


Começaremos ralando 2 xícaras de cenouras frescas e deixando-as de lado por enquanto. Por favor, rale as cenouras para obter o melhor sabor. As cenouras pré-raladas ou desfiadas simplesmente não podem ser comparadas.


Em seguida, quebrar 4 ovos grandes em uma tigela média.


Adicione 2 xícaras de açúcar granulado à tigela.


Adicione 1 xícara de óleo de canola.


Misture tudo junto com um mixer em velocidade baixa a média. Misture apenas até combinado.


Peneire um pouco mais do que as 2 xícaras de farinha de trigo indicadas na receita.


Use uma colher para colocar a farinha peneirada em seu copo medidor. Encha a xícara transbordando primeiro, então use as costas de uma faca de manteiga para remover o excesso até que você tenha uma xícara nivelada de farinha peneirada.

Coloque 2 xícaras rasas de farinha peneirada em outra tigela.


Adicione 2 colheres de chá de canela em pó à farinha.


Adicione 3/4 de uma colher de chá de bicarbonato de sódio.


Adicione 1/2 colher de chá de fermento em pó.


Adicione 1/4 colher de chá de sal.


Adicione 1/2 colher de chá de noz-moscada moída.


Misture bem todos os ingredientes secos. Eu gosto de usar meu batedor para isso.


Aos poucos, adicione os ingredientes secos aos úmidos, mexendo apenas até incorporar na batedeira. Não misture demais a massa.


Raspe os lados da tigela conforme necessário.


Adicione as 2 xícaras de cenouras raladas à tigela.


Use uma espátula ou colher grande e dobre as cenouras na massa.


Prepare suas assadeiras. Eu & # 8217m usando 2 das formas redondas de 8 polegadas para o meu bolo. Eu borrifei o interior de cada panela com um spray de cozinha que já contém farinha. Em seguida, coloquei um círculo de pergaminho no fundo da panela e borrifei também.

Você também pode usar óleo para untar levemente suas panelas. Em seguida, polvilhe o interior com um pouco de farinha e gire até que o fundo e o interior da panela estejam levemente revestidos com farinha. Retire o excesso de farinha e você está pronto para ir. Sorriso.


Divida a massa o mais uniformemente possível entre as duas bandejas. Levante cada forma cheia cerca de 2,5 cm e coloque-a na bancada algumas vezes para ajudar a remover as bolhas da massa.


Pré-aqueça seu forno a 350F graus.

Coloque as duas camadas no meio ou logo abaixo da prateleira do meio em seu forno. Deixe-os assar por 30 a 40 minutos a 350F graus até que as camadas estejam feitas.

Você pode testá-los inserindo um palito de dente de madeira no centro da camada. Se ele sair limpo, suas camadas estão prontas. Se ele se soltar com algumas migalhas, suas camadas precisam assar por mais um minuto ou dois.

Além disso, as camadas começarão a se soltar de dentro da panela quando estiverem prontas.


Quando as camadas estiverem prontas, retire-as do forno e coloque-as sobre uma gradinha ou toalha dobrada para esfriar por 10 minutos.


Após 10 minutos, passe uma faca afiada ao redor do interior da assadeira para ter certeza de que a camada de bolo não está grudando no interior da assadeira. Em seguida, retire as camadas da assadeira e coloque-as de volta nas grades para esfriar completamente. As camadas precisam ser completamente resfriadas antes de serem congeladas.


Cobertura de Requeijão com Nozes & # 8211 Você & # 8217 precisará desses ingredientes


Coloque 1/2 xícara de manteiga e 1 pacote de 3 onças de cream cheese em uma tigela grande. Tanto a manteiga quanto o cream cheese devem estar em temperatura ambiente.


Comece na velocidade baixa com a sua batedeira, depois aumente para a velocidade média e bata a manteiga e o queijo cremoso juntos. Isso levará de 4 a 5 minutos ou mais para garantir que ambos estejam combinados e tenham uma textura cremosa e fofa. Não economize tempo fazendo isso. Sorriso.


Adicione 1 colher de chá de aroma de baunilha à mistura.


Peneire gradualmente o açúcar e continue a misturá-lo.

O açúcar de confeiteiro sempre terá alguns caroços. Você não vai querer esses em seu glacê se tentar fazer qualquer tubulação, flores ou escrever na decoração do seu bolo.


Ao misturar, raspe as laterais da tigela e remova o fundo da tigela para ter certeza de misturar todo o açúcar.


Adicione 1 xícara de nozes picadas se quiser usá-las. Você pode fazer isso sem as nozes, se preferir. Sua escolha.


Use uma espátula ou colher grande para dobrar as nozes na cobertura.


Monte seu bolo.

É difícil ver na foto, mas tenho uma pequena plataforma giratória que gosto de usar para ajudar a congelar meus bolos. Eu tenho um pedaço de forro de gaveta em cima da plataforma giratória para evitar que meu círculo de bolo de papelão escorregue.

Coloque o círculo de bolo de papelão, ou prato, se você estiver usando um, no centro do prato giratório. Em seguida, coloque apenas um pouco do glacê no centro da placa. Isso ajudará a manter a camada do bolo no lugar enquanto você trabalha no bolo.

Eu corto pequenas tiras de papel manteiga e coloco ao redor das bordas externas da placa do bolo. Isso manterá a placa ou prato limpo enquanto você trabalha na cobertura do bolo.


Coloque a primeira camada, de cima para baixo, na placa do bolo, certificando-se de centralizá-la na placa.

Eu gosto de encher um saco de decoração de bolo com glacê e uma grande ponta redonda aberta. Use isso para canalizar um círculo de glacê ao redor da borda externa da camada do bolo.

Você não precisa fazer isso, é claro, mas gosto que me dê uma altura bastante uniforme em torno da borda externa do bolo para me ajudar a colocar uma camada uniforme de cobertura por cima.


Agora, coloque um pouco mais de glacê dentro do anel externo de glacê. Não importa a aparência, mas seria um bom momento para praticar se eu aproveitasse a oportunidade. Sorriso.


Use uma espátula para espalhar o glacê uniformemente por cima da primeira camada.


Centralize a segunda camada no topo da primeira camada.


Passe gelo na parte superior e nas laterais do bolo.


Seu bolo está pronto, ou você pode decorá-lo se quiser.

Eu gentilmente removi os pedaços de papel manteiga do fundo do bolo. Como você pode ver, a placa do bolo está bem limpa. Apenas dizendo.

Vamos cortar isso. Devemos nós?


Aproveitar!

Não julgue minha tentativa de colocar enfeites de cenoura em meu bolo. Eu nunca tive nenhum talento para decoração de bolos, embora seja algo que eu sempre quis aprender. Minhas mãos simplesmente não estão firmes o suficiente para isso hoje em dia, mas ainda tento algumas coisinhas algumas vezes.

Você vai querer cobrir todas as sobras e guardar o bolo na geladeira. Deve durar vários dias e permanecer bastante fresco e úmido também. Espero que você experimente e se divirta.


Receita de pudim de cenoura à moda antiga - Receitas

Pudins cozidos no vapor são populares há centenas de anos, e a maioria dos especialistas concorda que eles se originaram na Grã-Bretanha. Como muitos dos primeiros colonos no continente norte-americano eram da Inglaterra, e acredita-se que o pudim cozido no vapor tenha sido servido no primeiro Dia de Ação de Graças, é justo servir um pudim cozido no vapor como uma das ofertas de sobremesa no Dia de Ação de Graças, bem como nas celebrações do Natal e do Ano Novo. A boa notícia é que pudins cozidos no vapor podem ser feitos com antecedência, na verdade, de acordo com um leitor do BellaOnline do Reino Unido, devem ser feitos pelo menos 6 semanas antes de servir, bem embrulhados em papel manteiga e depois em papel alumínio e armazenados em um local fresco e escuro para amadurecer.". Embora os pudins possam ser reaquecidos no microondas, é muito melhor quando eles são reaquecidos no vapor. A maioria dos pudins cozidos no vapor é servida com um molho amanteigado quente e rico, e alguns também incluem o que é chamado de “molho duro”, uma mistura de manteiga e açúcar que é espessa o suficiente para colocar em cima de cada porção. Como alternativa, os pudins no vapor podem ser servidos com chantilly ou creme light.

A seguir Pudim de cenoura cozido no vapor à moda antiga é úmido e delicioso, e vai evocar memórias da infância dos hóspedes com mais de 50 anos. O pudim pode ser uma nova experiência para aqueles com menos de 50 anos, mas será uma ótima experiência culinária que valerá a pena repetir nos próximos anos.

1/2 xícara de manteiga
1 xícara de açúcar
1 xícara de açúcar mascavo
2 ovos
1 xícara de cenoura crua, finamente ralada
1 xícara de tâmaras picadas
1 xícara de nozes picadas
3/4 xícara de passas

1 xícara de farinha
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de canela
1/2 colher de chá de cravo moído
1/2 colher de chá de noz-moscada ralada na hora
1 1/2 xícaras de migalhas de pão seco

  1. Pulverize uma bacia ou molde de pudim de 8 a 10 xícaras (uma bandeja tipo Bundt também funciona) com o spray antiaderente reservado.
  2. Bata a manteiga e os açúcares, adicione os ovos e bata até obter um creme claro e fofo.
  3. Adicione as cenouras, as tâmaras, as nozes e as passas.
  4. Misture a farinha, o bicarbonato, o sal, a canela, o cravo e a noz-moscada, despeje na mistura de cenoura e misture bem.
  5. Junte a farinha de rosca.
  6. Despeje a mistura no molde preparado.
  7. Borrife um pedaço de folha de alumínio e borrife com spray antiaderente e cubra o molde firmemente com a folha.
  8. Coloque o molde em uma panela a vapor e cozinhe no vapor por 3 horas.
  9. Retire do vaporizador, deixe esfriar por 15 minutos e desenforme em uma travessa.
  10. Se preparar antes, cubra com filme plástico, embrulhe em uma camada de papel alumínio e congele ou leve à geladeira. Quando estiver pronto para servir, coloque de volta na forma e cozinhe no vapor até aquecer completamente.
  11. Molho: Misture o açúcar mascavo e a farinha até que não haja grumos, adicione a manteiga e leve ao microondas até derreter e borbulhar, mexendo a cada minuto. Como alternativa, aqueça em uma panela no fogão.
  12. Bata na água e leve ao microondas até ferver.
  13. Acrescente o tempero ou o licor e despeje sobre cada porção de pudim quente.

Quantidade de nutrientes por dose
Gordura Total 23 g
Gordura saturada 11 g
Colesterol 77 mg
Sódio 534 mg
Carboidrato total 76 g
Fibra dietética 1 g
Açúcares 17 g
Proteína 6 g

Vitamina A 65% Vitamina C 3% Cálcio 0% Ferro 13%

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Receita de bolo de cenouraCom Abacaxi

    1 1/2 xícaras de farinha peneirada para todos os fins

Peneire a farinha peneirada, o açúcar, o fermento, o bicarbonato, a canela, o gengibre e o sal em uma tigela grande da batedeira.

Adicione óleo, ovos, cenoura ralada, abacaxi esmagado e extrato de baunilha.

Mexa com uma colher até que tudo esteja umedecido.

Ligue a batedeira em velocidade média e bata por 2 minutos.

Raspe as laterais e o fundo da tigela.

Despeje em uma assadeira de 9 "x 9" x 2 "que foi forrada com papel manteiga, levemente untada e polvilhada levemente com farinha.

Asse em forno pré-aquecido a 350F. por 30-35 minutos ou até que os testes de bolo sejam feitos com um palito no centro.

Retire do forno e deixe esfriar por 10 minutos.

Passe uma faca pelas bordas para soltar o bolo e inverta-o em uma grade de resfriamento do bolo.

Quando o bolo esfriar completamente, coloque em um prato de bolo.

Geada com Cobertura de Creme de Abacaxi.

Pode ser servido puro sem glacê e servido puro ou puro sorvete de baunilha ou chantilly caseiro como na receita de bolo de carrol superior.

Corte em quadrados ou retângulos para servir.

Cobertura de Creme de Abacaxi com Requeijão

  • 1 pacote (6 onças) de cream cheese, amolecido em temperatura ambiente
  • 1/4 xícara (1/2 stick) de manteiga, em temperatura ambiente
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha puro (pode usar baunilha branca para uma cobertura branca mais brilhante)
  • 3 xícaras de açúcar de confeiteiro peneirado

Creme de queijo e manteiga por cerca de 30 segundos na velocidade média da batedeira.

Adicione um pouco de açúcar de confeiteiro de cada vez, batendo bem a cada adição.

Quando a cobertura começar a ficar muito espessa, comece a adicionar suco de abacaxi uma colher de sopa de cada vez para mantê-lo com uma boa consistência para espalhar.

Gire a velocidade para alta velocidade para bata um glacê tipo creme de manteiga.

Vocês poderia é preciso ajustar a quantidade de açúcar ou suco de abacaxi para obter a consistência certa para espalhar, dependendo da temperatura da cozinha.

História da receita do bolo de cenoura

De acordo com historiadores de alimentos, a receita do bolo de cenoura, como a conhecemos hoje, provavelmente evoluiu do pudim de cenoura nos tempos de Medivieval.

George Washington serviu Bolo de Chá de Cenoura Noverber 25, 1783

A primeira receita de bolo de cenoura que pode ser encontrada até hoje nos Estados Unidos foi publicada por um livro de receitas de um clube feminino, em Wichita, Kansas, 1929, com o título "The Twentieth Century Bride's Cookbook ".

Então, de acordo com minha fonte histórica, & # xa0 a receita do bolo de cenoura parecia desaparecer dos livros de receitas até que Peg Bracken a incluiu em uma de suas colunas de jornal no início dos anos 1960 ou 1970.

Observe acima que recebi a receita manuscrita do meu supervisor em 1958.

& # xa0
Não sei se as datas estão incorretas em relação à coluna de Peg Bracken no jornal ou se a receita que me deram foi publicada em outro lugar naquela época.

Eu pessoalmente tenho dezenas de livros de receitas antigos e não consigo encontrar uma única receita de bolo de cenoura listada em nenhum deles antes da década de 1960.


Resumo da receita

  • 30 fatias de pão branco, levemente torrado
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 cebola grande, finamente picada
  • 2 talos de aipo, finamente picado
  • 2 ovos, levemente batidos
  • 2 xícaras de caldo de galinha
  • 2 colheres de chá de sálvia esfregada
  • 1 colher de chá de alho em pó
  • Sal e pimenta a gosto

Deixe o pão torrado descansar por cerca de 24 horas, até ficar duro.

Pré-aqueça o forno a 325 graus F (165 graus C). Unte levemente uma assadeira de 9 x 13 polegadas.

Esmague o pão em migalhas com um rolo. Coloque as migalhas em uma tigela grande.

Derreta a manteiga em uma panela média em fogo médio. Junte a cebola e o aipo e cozinhe lentamente até ficar macio. Retire do fogo e escorra.

Misture os ovos e o caldo de galinha nas migalhas de pão. A mistura deve estar úmida, mas não piegas. Use água, se necessário, para obter a consistência desejada. Junte a cebola, o aipo, a sálvia, o alho em pó, o sal e a pimenta.

Pressione a mistura na assadeira. Asse por 1 hora no forno pré-aquecido ou até que o topo esteja dourado e crocante.


Assista o vídeo: Deser w 5 minut - pudding chia, bardzo czekoladowy (Outubro 2021).